怎麼做美味的豬肉餅

　　豬肉含有蛋白質、脂肪、礦物質及動物膠和多種氨基酸等。食後有滋陰澗燥，益生津的功效。你瞭解豬肉餅的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的豬肉餅嗎?下面就讓小編給你介紹一下?

　　美味的豬肉餅做法1

　　材料

　　中筋麵粉200公克，滾水110公克，鹽少許，糖少許，豬肉200公克，蔥末適量，薑末少許，高湯適量，鹽1/3大匙，糖1小匙，醬油膏1/2大匙，胡椒粉1小匙

　　做法

　　1.將滾水加入麵粉、糖與鹽中製作燙麵，將面糰搓揉至光滑後，醒面30分鐘，將醒完的麵糰搓揉桿成圓形的餅皮。

　　2.將豬肉、蔥末、薑末和鹽、糖、醬油膏、胡椒粉混合攪拌均勻後，再將高湯分次慢慢地加入，並一邊攪拌至略帶黏性的狀態。

　　3.將作法2的豬肉內餡包入作法1的餅皮中，並整形好。

　　4.取平底鍋燒熱後，將作法3整形好的豬肉餡餅收口朝下平放於鍋內，以中火煎約5分鐘，再反覆翻面香煎至麵皮鼓起並呈現金黃色外觀即可。

　　美味的豬肉餅做法2

　　材料

　　燙麵面糰360公克，麵粉少許，豬油30㏄，餡料：少許，豬絞肉200公克，姜茸20公克，鹽6公克，糖6公克，胡椒粉3公克，香油15㏄，豬油10㏄，高湯45㏄

　　做法

　　1.所有餡料***蔥末除外***充分拌勻，攪拌時要同方向，增加肉餡黏性

　　2.餡料拌至有點黏性後，加入蔥花拌勻，冷藏3小時，即為豬肉餡備用

　　3.燙麵面糰揉成長條，分割成6等份

　　4.面糰撒上少許麵粉，桿成圓麵皮，約0.3公分厚。桿麵皮時撒上一些麵粉可便於操作，不黏手

　　5.將圓麵皮包入豬肉餡，收口捏緊並朝下靜置，鬆弛15分鐘備用。麵皮收口朝下置放時，桌面可抹上少許油以免沾黏

　　6.平底鍋倒入30㏄豬油均勻加熱，餅收口朝下放入鍋中，從鍋邊開始放起，中間最後放入，以小火將餡餅煎熟，煎時蓋上鍋蓋，至兩面呈金黃色即可

　　美味的豬肉餅做法3

　　材料

　　溫水面糰500公克，豬肉內餡適量

　　做法

　　1.取溫水面糰搓成長條，切成每個重量約30公克的面球，撒上面粉以防沾黏，再用桿面棍將面球桿成直徑約9∼10公分的圓麵皮。

　　2.取約30公克的豬肉肉餡包入作法1的圓麵皮中，收口處捏緊並朝下，再略壓扁成餅型。

　　3.平底鍋加熱，倒入約1大匙沙拉油，放入作法2壓扁的餡餅收口處朝下，一個個從鍋邊開始排入，以小火將兩面煎至金黃酥脆即可。

　　美味的豬肉餅做法4

　　材料

　　豬肉餡180g、圓蔥碎5g、西芹碎5g、麵粉50g、麵包渣50g、雞蛋1個、牛奶適量、漬紫菜10g、煮胡蘿蔔15g、炸土豆絲10g、煮青豆10g。調料俄力岡lg、鹽2g、胡椒粉0.3g、橄欖油15g

　　做法

　　1、將豬肉餡加入圓蔥碎、西芹碎、鹽、胡椒粉、橄欖油、俄力岡、雞蛋、牛奶攪拌均勻上勁後，製成餅形;

　　2、煎盤中倒入橄欖油燒熱後放入肉餅煎熟即可裝盤，邊上配煮胡蘿蔔、漬紫菜、煮青豆、炸土豆絲等。

　　小訣竅

　　先將肉餅煎金黃色，然後在放入烤箱內烤熟。