怎麼用鱷魚肉做菜

　　大家聽到鱷魚的第一反應是什麼呢?凶猛?恐怖?食肉動物?有沒有想過吃鱷魚肉呢?今天小編就帶大家一起挑戰鱷魚肉!大家就跟著小編一起用鱷魚肉做菜吧!

　　鱷魚肉的好處

　　研究表明，鱷魚肉中蛋白質含量較高，其中含有人體所必需氨基酸比例適中，並且還含有對人體有很高營養價值的高階不飽和脂肪酸以及多種微量元素;鱷魚肉既有水生動物的鮮美，又有陸生動物的野香;同時還具有補氣血、滋心養肺、壯筋骨、驅溼邪的功效，因而對咳嗽、哮喘、風溼病有較好的治療效果。

　　鱷魚肉燉蟲草花的製作方法：

　　1、準備材料：鱷魚肉，蟲草花，姜、鹽、料酒適量。

　　2、鍋裡燒開水,水開後關火,將鱷魚肉皮向下燙一下。

　　3、趁熱撕去外面的鱗片,如果有的地方撕不乾淨,就再燙一下撕,只到外皮全部撕掉。

　　4、將鱷魚肉切塊。

　　5、洗乾淨鍋再次燒開水,水開後滴幾滴料酒,將鱷魚肉燙一下撈出去腥.***燙一下就好,時間長了營養走了***

　　6、將處理好的鱷魚肉和蟲草花及薑片放入燉盅。

　　7、蓋上蓋子，大火燒開後轉小火燉2小時。

　　8、喝時加鹽調味,要趁熱喝,涼了很腥。

　　雲杞蒸鱷魚肉的製作方法：

　　1、準備食材

　　鱷魚肉450克、雲耳適量、杞子適量、紅棗適量、香菜適量、姜適量、酒1大匙、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、鮑汁適量、生抽適量、生粉適量、花生油適量。

　　2、把鱷魚皮起出

　　3、鱷魚皮用開水燙一下

　　4、用刀把皮上的一層膜刮掉***我只拿小許皮蒸了吃，其餘留著煲湯用***

　　5、鱷魚肉切塊，用調味料醃上15分鐘，雲耳泡透，枸杞子洗淨，紅棗去核切絲，姜切絲，香菜切小段

　　6、在醃好的鱷魚肉內加入雲耳、紅棗絲與薑絲

　　7、取一碟子，把醃好的鱷魚肉排放好

　　8、置蒸鍋內

　　9、加蓋，中火蒸15分鐘

　　10、鱷魚肉蒸熟後，放進香菜段，即可。

　　淮杞鱷魚湯的製作方法：

　　1、淮山、枸杞、紅棗、北杏、陳皮需清水洗泡。

　　2、陳皮浸泡之後把內層的白膜刮掉。

　　3、將鱷魚、淮山、枸杞、紅棗、陳皮、北杏放入鍋內。

　　4、注入半鍋清水。

　　5、大火煮沸十分鐘之後轉中火繼續煮沸約半小時。

　　6、開啟鍋蓋將枸杞加入。

　　7、大火煮沸片刻即可熄火，食用之前加少許鹽即可。