正宗的安徽牛肉板面要怎麼做

　　雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。你想知道好吃的牛肉板面是如何做的嗎?現在，小編來告訴你安徽牛肉板面的正宗做法。

　　安徽牛肉板面的材料準備

　　安徽牛肉板面的製作過程

　　1.製作好面胚備用。

　　2.牛肉一塊洗淨備用。

　　3.雞蛋適量，煮熟剝殼備用。

　　4.準備番茄醬、生薑汁和大蒜備用。

　　5.準備荊芥***或香菜***、蒜薹***或青蒜苗***備用。

　　6.生菜洗淨備用。

　　7.牛肉切塊備用。

　　8.蒜薹切碎，荊芥洗淨備用。

　　9.炒鍋放油，下入花椒炒香。

　　10.放入豆瓣醬，炒出紅油。

　　11.加入大蒜粒。

　　12.爆炒出蒜香。

　　13.加入牛肉塊。

　　14.放入玖順生薑汁、醬油、老抽和番茄醬。

　　15.加入適量的清水。

　　16.放入煮熟的雞蛋。

　　17.燜至牛肉酥爛湯汁紅亮即可關火備用。

　　18.餳好的面，左右手捏住麵條的兩邊，舉過頭頂，狠狠的摔在面板上，邊摔，邊拉，邊閃。這樣又長又寬又順滑的安徽牛肉板面面就製作好了。

　　19.煮一鍋清水，水開後下入板面，面煮熟後，放入青菜燙熟。

　　20.取大碗，放入荊芥和蒜薹，加入適量雞精。

　　21.加入牛肉滷汁。

　　22.將面和蔬菜撈出放入大碗中，加入滷煮的牛肉塊和滷蛋，即可食用。

　　牛肉的營養價值

　　1、 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品;

　　2、 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;

　　3、水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

　　牛肉的功效與作用

　　1、增長肌肉

　　它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

　　2、增加免疫力

　　可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

　　3、促進康復

　　能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

　　4、補鐵補血

　　鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。

　　5、抗衰老

　　牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的治療。

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