幹竹筍的家常做法怎麼做才好吃

General 更新 2024年12月22日

  竹筍的地下莖稱為“竹鞭”,粗壯橫行於土中,鞭有節,節側生芽即為竹筍。好吃的幹竹筍應該要怎麼做呢?今天,小編為大家推薦幹竹筍的家常做法。

  幹竹筍的製作食材

  幹竹筍的做法步驟

  1.竹筍泡12小時以上

  2.雞腿剁段

  3.將雞腿清水煮斷血水,冷水洗淨

  4.泡好的竹筍去老根切段

  5.將雞腿、竹筍段與辣椒粉、料酒、白糖、味極鮮加入鍋中加水與菜取齊大火煮開,小火煮30分鐘。

  6.出鍋前加蔥花

  7.成品竹筍嫩、雞腿香

  食用竹筍注意事項

  1、水煮竹筍時,加放少量芝麻醬,不僅易軟爛,而且芳香可口。

  2、靠近筍尖部的地方宜順切,下部宜橫切,這樣烹製時不但易熟爛,而且更易入味。

  3、竹筍不易消化,寶寶和老人不宜多食。

  4、新鮮竹筍應該縱向切成兩半,剝掉所有的葉子,去掉根部,然後切成薄片在淡鹽水中煮8到10分鐘,這樣做不僅可去掉大部分草酸鹽和澀味,還可避免氰化氫中毒。


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