荸薺的做法大全

　　荸薺主治熱病消渴、黃疸、目赤、咽喉腫痛、小便赤熱短少、外感風熱、痞積等病症。下面小編給你分享一下荸薺的做法。

　　一、荸薺炒黑木耳的做法

　　材料

　　荸薺8個，幹黑木耳***泡發後大約200多克***20克，新鮮尖米椒若干，蒜2瓣，香菜2根，油，鹽，白糖，味精

　　做法

　　1.荸薺去皮切成片;幹黑木耳清水泡發後，用廚房紙吸水控幹待用***帶水的黑木耳下油鍋會炸起***;蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段;米椒敘切成小段。

　　2.炒鍋加熱下食用油燒至5成熱，下蒜末和米椒慢慢爆香。

　　3.放荸薺在油裡翻炒幾下，接著下黑木耳同炒。

　　4.炒至黑木耳有一點軟塌，放白糖、鹽和香菜根，炒勻鍋中所有物，最後加味精即可起鍋。

　　小訣竅

　　大火速炒，保持黑木耳乾脆荸薺爽口。

　　二、荸薺炒冬菇的做法

　　材料

　　主料：鮮香菇125克，荸薺250克，

　　調料：醬油3克，姜1克，鹽1克，白砂糖1克，料酒1克，豌豆澱粉5克，花生油60克，味精3克

　　做法

　　1.先將水發冬菇洗淨去沙，瀝乾水分。荸薺去皮洗淨切片。

　　2.炒鍋燒熱放入熟花生油，燒至七成熱，即將冬菇、荸薺片同時下鍋煸炒，放入醬油，薑末，精鹽，白糖，味精，料酒，鮮湯150克，燒開用溼澱粉勾芡，淋熟油起鍋裝盤即成。

　　三、荸薺糕的做法

　　材料

　　馬蹄粉200g、砂糖 200g、馬蹄肉100g、清水1000g、沙拉油20g

　　做法

　　1.馬蹄粉加水***400g***攪拌至沒有粉粒,製成生粉漿，放置30分鐘左右.

　　2.馬蹄肉切粒,放入生粉漿中,拌勻.

　　3.砂糖炒至金黃色加水,加水***600g***.煮至溶化,製成糖水.---這個步驟很重要，一來使做出來的馬蹄糕呈琥珀色，二來使馬蹄糕吃起來有一股特殊的糖香味：

　　4.把熱糖水加入生粉漿中,攪拌均勻,製成馬蹄粉漿.

　　5.在蒸的容器掃一層油,防止粘底.

　　6.把馬蹄漿倒入容器

　　7.猛火蒸20-30分鐘,盆中粉漿全部呈琥珀色熟透即關火。

　　8.放涼後，倒扣出來,切件即成

　　四、荸薺粥的做法

　　做法

　　1.稱當歸30克，洗淨放入砂鍋中。荸薺切小塊。

　　2.放入足量的水燉煮30分鐘，這個期間將大米洗淨。

　　3.將當歸撈出，放入大米煮粥，快熟時放入荸薺塊。繼續煮3分鐘左右即可食用。

　　4.因為當歸藥味很重，食用的時候加入蜂蜜口感會好些~~

　　小訣竅

　　清熱解毒，活血止痛，健脾利溼。適於咽喉腫痛、痰熱咳嗽、心煩口渴。當歸中所含的當歸多糖，能明顯增強人體的免疫能力，能預防癌的發生。

　　五、甘蔗荸薺煲排湯的做法

　　排骨300公克，甘蔗100公克，荸薺6粒，紅棗5粒，水1500cc，鹽少許

　　做法

　　1.排骨入沸水汆燙去血水後，撈起以冷水洗淨，備用。

　　2.荸薺去皮、洗淨後切片，備用。

　　3.甘蔗切小段後，再切成小塊狀，備用。

　　4.取一砂鍋，放入作法1的排骨、加入水1500cc煮沸後轉小火，再加入紅棗、作法2的荸薺、作法3的甘蔗塊，煮至沸騰。

　　5.轉小火再續煮約1小時，加入鹽調味即可。