蜆子肉的營養價值及選購方法

　　黃蜆子產於黃海淺海處，外殼呈黃色，其肉也呈黃色，斧型的貝殼。蜆子肉的營養價值豐富，下面就是小編給大家整理的蜆子肉的營養價值，希望對你有用!

　　蜆子肉的營養價值

　　1、營養價值

　　1-1、蜆子肉含有豐富的蛋白質,多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質;而蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素,為構成白血球和抗體的主要成份。

　　1-2、蜆肉中所含微量的鈷對維持人體造血功能和恢復肝能有較好效果。

　　2、藥用價值

　　2-1、壯陽壯腰:蜆子肉可生精助育,強精益氣,提高精液質量,增強精子活力。適用於治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足。

　　2-2、利尿消腫:蜆子肉能清除體內毒素和多餘的水分,促進血液和水分新陳代謝,具有利尿、消水腫的作用。可用於治療全身水腫,小便不利等。

　　2-3、祛脂降壓:蜆子肉能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

　　蜆子肉的選購方法

　　1、看：先看蜆子的外殼,殼面是否有光澤,如果色澤正,有光澤,說明新鮮,如果顏色偏暗就不要購買了;

　　2、碰：輕輕觸碰張口的蜆子,如果能迅速閉口,說明蜆子新鮮,如果蜆子“感應”較慢,也說明不太新鮮。另外,蜆子通常大都是閉口的,如果在蜆子攤位前看大量蜆子都是張著口的,也可能說明不太新鮮;

　　3、掂：撈幾個蜆子掂一掂,如果拿在手裡有重量,說明蜆子肉質肥厚,如果掂起來輕飄飄的,就說明蜆肉偏瘦,吃起來口感不好,就不要買了;

　　4、聞：聞一聞蜆子的鮮味是否自然,如果有腥臭味,即使很淡也說明蜆子不是太新鮮,起碼其中有很大一部分已經不新鮮,這樣的一定不要購買。

　　蜆子肉好吃做法推薦

　　辣炒白蜆子

　　材料

　　辣椒，白蜆子，蔥，香菜，姜，水澱粉，蒜末

　　做法

　　1.把白蜆子用鹽水泡半天，讓它把裡邊有沙子都吐乾淨.這點很重要喲。

　　2.然後鍋裡放油，放入辣椒，炸出辣味後，再把蔥，姜，下入鍋中把油炒香，然後放入白蜆子，炒開口了以後，把香菜和蒜末放裡，再勾一點茨汁就可以出鍋了。

　　炒蜆仔肉

　　材料

　　蜆仔肉350克，韭菜200克，榨菜半包，薑蓉適量，蒜頭2粒，鹽，油，醬油少許

　　做法

　　1.蜆仔肉用清水洗六七遍，把沙子洗掉，瀝乾水;韭菜洗乾淨切成小段;把榨菜的調料洗掉，切成小粒。

　　2.燒熱鍋，把蜆仔肉的水分烘乾。

　　3.熱油鍋，下蒜頭爆一下，放韭菜，適量鹽，把韭菜炒到八成熟盛起。

　　4.熱油鍋，下蒜頭爆一下，放薑蓉和榨菜粒炒一下，然後放蜆仔肉，下少許鹽和適量醬油，蜆仔肉差不多熟的時候把韭菜倒進鍋，一起翻炒一分鐘左右，起碟，可以吃了。

　　薑絲蜆湯

　　材料

　　蜆仔600公克，薑絲20公克，薑片10公克，水1200㏄，鹽1小匙，米酒少許

　　做法

　　1.蜆仔浸泡水吐砂後洗淨備用。

　　2.鍋中放入水、薑片煮至沸騰，放入作法1的蜆仔後再煮滾，放入薑絲。

　　3.轉中火續煮至蜆仔開口，加入所有調味料即可。

　　南瓜黑蜆濃湯

　　材料

　　小型南瓜 半顆,洋蔥 半顆,黑蜆 半斤,無鹽奶油 一小塊,鮮奶油 一小匙

　　做法

　　1、將南瓜洗淨不去皮切塊***皮是最營養的喔***，放入電鍋蒸熟。

　　2、洋蔥切丁，另外取一平底鍋，放入一小塊奶油將洋蔥炒香炒軟

　　3、接著將蒸好的南瓜及炒透的洋蔥丁放入果汁機加點水打成泥!

　　4、將打好的南瓜泥倒入平底鍋煮滾***若太濃稠就再加點水***，滾約3分鐘後下黑蜆，待黑蜆張開後即可關火，盛到濃湯碗再畫點鮮奶油~通常煮這道濃湯我是不再加鹽調味，南瓜及洋蔥本身就甜～原味就很好喝!也可以加土司丁吃喔!

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