簡單食材做甜點

　　:糯米麻團

　　菜系及功效：甜品/點心 健脾開胃食譜

　　口味：原本味 工藝：清炸

　　糯米麻團的製作材料：

　　主料：糯米粉500克

　　輔料：小麥麵粉100克,芝麻50克

　　調料：白砂糖180克,花生油120克

　　糯米麻團的特色：

　　此麻團色澤金黃，香甜脆糯。

　　1.將麵粉放入盆內，倒入沸水燙好，糯米粉放入另一盆內，倒入沸水燙好。

　　2.將兩種麵糰摻在一起，揉勻揉透，搓成長條，分成大小均勻的面劑，按扁，包入糖，收口捏緊，搓圓，粘上芝麻，做成麻團生坯。

　　3.炒鍋內倒入花生油，燒至六成熱時放入生坯，炸至浮起，待外殼發硬，撈出瀝油，此時將油鍋離火，待油溫降至四成熱時，放入麻團，浸炸約15分鐘，炸至金黃，殼脆時，撈出瀝油，即可食用。

        :雙皮奶

　　雙皮奶色白，香氣濃郁，***嫩滑，三感佔全，做起來也不難。

　　原料：一大碗蒙牛牛奶***400ml左右***、蛋清二隻、白砂糖二勺***或者不放糖放煉乳,這樣會更香純***

　　1*** 先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可***燒久了會破壞蛋白質，也結不起奶皮了***，然後再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。

　　2*** 拿一個空的大碗中放入二隻蛋清***蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會的，就不多說了***、二勺糖，攪勻至糖溶解***不要打太久，否則變蛋泡了***

　　3*** 等牛奶稍涼後，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來。

　　4*** 最後將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來了，大功告成啦。

　　第一層奶皮甘香，第二層香滑，配合得天衣無縫，故名“雙皮奶”，冷吃熱食均可，一樣的美味無敵。喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸，更是營養豐富，美容佳品哦。

　　祕訣：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好;2. 牛奶煮開要放一會兒，讓奶皮有時間充分凝結;3. 要用文火慢慢燉，牛奶剛剛全部凝結就關火，老了口感就不好

　　:香蕉甩餅

　　主料：香蕉100克,小麥麵粉100克,玉米麵***黃***100克,雞蛋50克

　　調料：白砂糖20克,鹽1克

　　教您香蕉甩餅怎麼做，如何做香蕉甩餅才好吃

　　1. 香蕉搗碎，加鹽、糖、雞蛋和麵;

　　2. 面擀成薄餅;

　　3. 平底鍋，放少許油，油熱之後，放入餅;

　　4. 勤翻，顏色煎至金黃色即可

　　:紫薯餅

　　原料：

　　紫薯、糯米粉、麵粉。

　　配料：

　　白芝麻、紅豆沙。

　　做法：

　　1、紫薯洗淨切片隔水蒸熟;

　　2、用勺子把蒸熟的紫薯壓成紫薯泥,加入糯米粉,麵粉揉成麵糰;

　　3、把和好的紫薯麵糰分成小劑子，紅豆沙餡搓成球備用;

　　4、再把麵糰小劑子壓扁後包入紅豆沙餡.包好後壓成圓餅;

　　5、圓餅滾上白芝麻;

　　6、平底鍋倒入適量油,待油稍微熱後放入做好的紫薯餅,轉小火慢慢煎,煎一小會兒，翻面繼續煎再翻面煎至兩面金黃即可

　　:椰汁紅豆糕

　　所用材料：椰子汁、白糖、紅豆、吉利丁片、椰子粉

　　製作過程：

　　1、將紅豆洗淨加水，浸泡一整天***我圖中浸了有8小時吧***

　　2、紅豆放入鍋中加足水，大火燒開，轉中火30分鐘，中途往裡加點白糖進去

　　3、等鍋中的水快要燒乾時，關火，乘熱加入椰子汁、椰子粉，攪拌均勻

　　4、將吉利丁片放入冰水中泡軟，等紅豆涼得溫溫時，放入

　　5、等加了料後的紅豆涼透後，放入保鮮盒後，冷藏3小時，就可以吃嘍

　　嘮叨話：我以為紅豆泡一整天后，很容易煮熟的，沒想到煮了有半小時，建議用高壓鍋煮紅豆，吉利丁片跟椰子汁的比例是320毫升比3片吉利丁片

　　加了椰子粉椰子汁的紅豆糕，椰香濃郁，很好吃的哦

　　:酸奶蜂蜜冰淇淋

　　原料：達能原味酸奶一瓶，家庭裝冰淇淋兩盒***香草口味，巧克力口味各一盒***，蜂蜜，獼猴桃，草莓

　　做法：將獼猴桃清洗乾淨，剝去外皮，切成小塊。將草莓清洗乾淨，去除蒂，每隻草莓一切四.取一干淨的玻璃杯，倒入達能原味酸奶，加入四勺蜂蜜，用筷子攪拌均勻，然後放置一個小時左右的時間 ，期間應再多次攪拌。

　　用冰淇淋勺挖出兩個不同口味的圓球冰淇淋，將其放入事先準備好的小圓盤中，然後將切成小塊的草莓和獼猴桃隨意的撒在盤中，再將攪拌均勻的蜂蜜酸奶淋在冰淇淋上即可。

　　特點：口感新穎獨特，視覺效果也是一流。

　　:芝士蛋糕

　　芝士蛋糕可分為冷做和熱做兩種，下面我們就來看看具體的製作步驟。

　　冷做法：

　　1、把芝士條切片，再將芝士放進電動打蛋器裡攪拌打軟，攪拌約30到60分鐘。

　　2、逐次加入巧克力粉和咖啡酒，慕司，記著，一定要是逐次，這樣才能充分混合。再把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷凍。

　　3、冷凍約4到5個小時後，即可取出裝飾。可隨意放上自己喜歡的水果或者是餅乾、巧克力。

　　熱做法：

　　1、芝士條切片，再把芝士放進電動打蛋器裡攪拌打軟，攪拌約30到60分鐘。

　　2、逐次加入巧克力粉和咖啡酒，慕司，記著，一定要是逐次，這樣才能充分混合。再在烤模下鋪上一層錫紙，烤模外面的錫紙有隔水的作用，避免蛋糕最後底部被水蒸氣弄得一塌糊塗。

　　3 、把芝士糊倒進蛋糕模，以消化餅碎鑲邊，放進烤爐烤半小時後取出降溫。

　　4、等完全冷卻後放進冰箱，繼續冷卻4到5小時。最後取出裝飾。