家常菜食譜

　　有哪些呢?小編在下面的文章中為大家介紹了及做法，想要完美解決家常菜問題，就趕緊來看看這及做法的具體要求吧。

　　***一***

　　南瓜饅頭

　　用料：南瓜適量、麵粉適量、酵母5克、小蘇打適量。

　　做法：

　　1.南瓜去掉外皮，切片蒸熟後用勺子壓成泥。

　　2.麵粉倒入盆中，加入溫熱的南瓜泥，酵母和成麵糰，無需另外加水了。

　　3.和好的麵糰放溫暖處發酵到2倍大。

　　4.發好的麵糰，加少許的小蘇打在案板上揉均勻，取一份小麵糰揉圓稍微壓扁，另一份小麵糰擀成面片不要太薄，再取一小塊面搓成長條。

　　5.把揉圓的麵糰放在面片上，連線處圍上一圈麵條。

　　6.一小塊面壓扁用筷子夾出蝴蝶結形狀，壓在麵條的連線處。

　　7.做好的饅頭放入鍋中大火蒸20分鐘就好了。

　　棒棒糖花捲

　　原料：麵粉800克，胡蘿蔔泥150克，豆沙100克，糖50克，酵母10克，發酵粉10克。

　　做法：

　　1、麵粉分三份和胡蘿蔔泥，豆沙，水和成三色麵糰，醒發半小時，分別擀開成大小差不多的薄餅，疊加在一起，從一邊捲起成筒狀。

　　2、切開插入竹棒，醒發一會，入蒸籠蒸熟，就成了棒棒糖狀的花捲了。

　　3、另外把麵餅按扁，包入餡心，又變成了另外的一種花色麵點。

　　***二***

　　玉兔饅頭

　　用料：麵粉600克、酵母6克、白糖45克、水適量。

　　做法：

　　1、麵粉中加入酵母、白糖和溫水和成麵糰，餳15分鐘。分割成每個50克的劑子。

　　2、搓成50公分的長條，對摺起來。

　　3、從右邊捲起，左邊向上彎曲。

　　4、用兩個牙籤捏一下，把頭和耳朵整出來，用小豆點上眼睛，剪出嘴和腳來。

　　5、放入蒸籠，大火燒開後20分鐘即熟。燜3分鐘出鍋。

　　刺蝟包

　　原料：麵粉500克，花生餡60克，糖50克，酵母5克，泡打粉6克。

　　做法：

　　1、所有原料放在一起揉成麵糰。

　　2、醒發半小時，搓條下成小劑子，包入花生餡，搓成象刺蝟一頭尖的形狀。

　　3、用小剪刀剪出一根根的小刺，用黑芝麻做眼睛。醒發一會，放入蒸箱蒸熟。

　　紫薯開花饅頭

　　原料：麵粉300g，紫薯2個，白糖70g，酵母4g

　　做法：

　　1 紅薯去皮洗淨

　　2 切塊上鍋蒸熟

　　3 正好的紫薯用勺子壓成泥

　　4 將麵粉，白糖和酵母混合均勻

　　5 揉成光滑的麵糰，在溫暖處發酵至2倍大

　　6 取三分之一的白麵團加紫薯泥揉成紫薯麵糰

　　7 將剩下的白麵團分成小劑子

　　8 紫薯麵糰也分成小劑子

　　9 取一白麵團擀成圓形，放入揉圓的紫薯麵糰

　　10 包好收口

　　11 用刀子在其表面劃十字

　　12 做好的紫薯開花饅頭

　　13 將做好的饅頭放入蒸鍋，醒20分鐘。大火蒸15分鐘，關火後燜3分鐘即可