蘑菇湯怎麼做有營養

　　蘑菇湯主要以蘑菇為主料,配以肉類,如雞肉、牛肉;蔬菜,如青菜、雞毛菜等煮成的湯食。下面是小編精心為你準備的蘑菇湯有營養的做法，希望對你有幫助!

　　蘑菇湯有營養的做法

　　做法一、將白蘑菇洗淨,瀝乾水分,切片,洋蔥切碎粒,待用。取用水600ml加入雞精10g,攪拌融化,製成雞清湯待用。中火加熱鍋中的黃油,待黃油融化時放入麵粉翻炒1分鐘,製成黃油炒麵,***這是火要小,否則容易焦***取出待用。鍋中放入剩餘的黃油,加入洋蔥碎,放入蘑菇翻炒片刻,倒入雞清湯,淡奶油煮大約10分鐘,再加入黃油炒麵攪勻。最後調入鹽、黑胡椒粉攪拌均勻即可。裝盤後可用新鮮荷蘭芹點綴。

　　做法二、準備好所有的食材。蘑菇用淡鹽水浸泡10分鐘洗淨。炒鍋到油爆香蔥花。倒入蘑菇翻炒片刻關火。把蘑菇和木耳放入湯鍋中。煮上10分鐘後加入鹽。加少許雞精,再放入青菜煮軟。淋入香油關火。

　　做法三、取一個鍋,加入2碗水,加入適量牛奶,新鮮奶油,然後開始用文火煮。蘑菇切片,胡蘿蔔切絲,番茄切小塊,洋蔥切碎待用。在煎鍋中放一小塊黃油,放入碎洋蔥,翻炒爆香,然後依次加入番茄和胡蘿蔔炒,如果覺得幹可以再放黃油下去,然後放鹽,待番茄皮脫落就可以倒入奶油湯中,繼續燒煮。還是用黃油翻炒過蘑菇後,再放到湯裡。用旺火把湯煮開,然後可以勾一個薄芡,就可以了。裝盤後可以適量加一些芝士條。

　　蘑菇湯防止營養流失的方法

　　蘑菇要用淡鹽水浸泡10分鐘,才能更好地洗去裡面的泥沙。這就是簡單營養的雞蛋蘑菇湯,雞蛋蘑菇湯的做法雖然簡單,新鮮美味,但需要注意的是,蘑菇本身含有水分,所以加水要注意量。

　　蘑菇湯各食材的處理方法

　　蘑菇表面有黏液,沾在上面的泥沙不容易被洗乾淨。洗蘑菇的時候可以在水裡加入少許食鹽,先將蘑菇浸泡一會兒,就能洗掉黏液和泥沙,將蘑菇放入淘米水中浸泡10分鐘,就可以將蘑菇洗乾淨。溫水中加入少許的白糖,將洗淨的蘑菇切好後放入浸泡,泡蘑菇加入糖,既可以使蘑菇吃水快,保持原有的香味,而且蘑菇在浸泡過程中吸收了糖份,煮出來味道會更加鮮美。如果蘑菇比較髒,用淡鹽水浸泡後,可以將鹽水順著同一個方向攪動,這樣粘在蘑菇表面的灰塵和雜質就可以很快被就清洗掉了。

　　多種蘑菇湯食譜

　　黃油土豆蘑菇湯

　　原料：土豆一個，蘑菇2個。黃油一小塊。

　　做法：

　　1，先把土豆煮好，扒皮，用勺子碾成粉末狀。蘑菇剁碎，待用。

　　2，將黃油一小塊放到炒鍋裡，加大火化開，將土豆泥放入熱油中翻炒!

　　3，在炒香的土豆泥里加水兩碗。待水開以後放蘑菇碎粒!

　　4，慢火燉，大火煮都可以，看自己的時間!

　　雞翅蘑菇湯

　　材料***4人份*** 中藥：百合根1個 主料：雞翅8個 配料：蘑菇8個、芹菜3根、酒3大匙、鹽1.5小匙、胡椒少量 芝麻油1-2滴、水6杯 做法： 1、雞翅洗淨，去水加酒、鹽、胡椒醃漬調味。 2、入鍋中和水一起煮，沸騰後去泡沫、然後煮20分鐘。 3、芹菜莖切成4cm長的段，百合根剝去外層後洗淨。 4、把切成薄片的蘑菇和百合根、芹菜加入2中，用香油調味即可。

　　蘑菇豬瘦肉湯

　　有滋陰潤燥 健胃補脾的功效 對白細胞減少症慢性肝炎等疾患有輔助治療作用

　　食物功效：主治：慢性肝炎 補旰益血 潤澤面板

　　蘑菇 為黑傘科植物的子實體 中國各地均有栽培 性味甘 涼 入脾 胃經 。 含多種氨基酸維生素礦物質

　　等 營養非常豐富

　　豬瘦肉 性味甘鹼 平 入脾 胃 腎經。 功能滋陰 潤燥 治消渴贏瘦 補腎液 充胃汁 滋肝陰 潤肌膚 生精液

　　每次用鮮蘑菇100克 豬瘦肉100克 加水適量煮湯 用食鹽少許調味 佐膳 。