中學生中餐菜譜大全
中餐***Chinese food***,即指中國風味的餐食菜餚。其中有粵菜、川菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。除”八大菜系“外還有一些在中國較有影響的菜系,如:東北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本幫菜、客家菜、贛菜、京菜、清真菜等菜系。下面小編為大家分享中學生中餐菜譜的做法。
中學生中餐菜譜的做法:菠蘿咕嚕日本豆腐
材料
日本豆腐2條,菠蘿200克,小番茄5個,小青椒1個,番茄醬,鹽,糖,生粉適量
做法
1.菠蘿削皮,切成小塊;小番茄清洗乾淨對半切開;小青椒清洗乾淨、去籽、切塊
2.日本豆腐從中間切開成兩段,從封口處擠出,切成大小相當的塊
3.這時,先去燒熱油鍋,邊熱油邊在碟子裡倒入稍多一點的生粉***我用的是玉米澱粉***,放入日本豆腐
4.晃動碟子,讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿生粉
5.在油鍋裡插進筷子,周圍起大泡的時候就可以放進粘了生粉的日本豆腐,保持中火炸
6.用筷子碰上去感覺到日本豆腐已經硬身,表皮酥脆即可撈起,瀝乾油;想更酥脆的話,可以待冷卻後再用大火復炸一次
7.鍋中倒入番茄醬,加入一點點鹽,糖,如果番茄醬太稠,可以加一點點水,小火煮開,倒入菠蘿、小番茄、青椒,翻炒均勻
8.醬汁濃稠後關火,稍晾涼一下倒入日本豆腐,輕輕翻拌均勻,讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可
中學生中餐菜譜的做法:排骨年糕
材料
大排4塊,年糕8條,鹽,雞蛋,澱粉,蔥姜,料酒,醬油,糖,蘿蔔
做法
1、大排洗乾淨之後,擦乾,用刀背或者肉錘完全錘鬆,差不多一片會變稱2片大小,用鹽稍微擦一下表面。
2、將大排放入麵粉碗中,使外面完全沾滿面粉。
3、然後放入雞蛋液中,使兩面沾滿雞蛋液,再放入澱粉碗中,使兩面沾滿澱粉。
4、油鍋燒到6成熱,放入大排炸至金黃色後,升高油溫,撈出大排瀝油。
5、年糕也放入油鍋中,炸至表面稍微泡起即可。
6、鍋內放少許油,放入蔥姜爆香,放入大排,加料酒、醬油、糖煮開,加入年糕。
7、小火燉煮至湯汁粘稠,將要收幹,起鍋,裝盤,放入少量蘿蔔作為配菜即可。
小訣竅
排骨一定要拍鬆,過三關一定要弄好,不喜歡粘的也可以直接弄個醬澆在炸好的年糕和大排上。
中學生中餐菜譜的做法:金銀饅頭+培根蘑菇卷
材料
小饅頭4個、培根5片、蘑菇、蔥絲
做法
先做金銀饅頭:
1、把饅頭放在蒸鍋中加熱後取出
2、取2個饅頭用油炸至金黃即可
再做培根蘑菇卷:
1、先把蘑菇撕絲後焯水
2、把蘑菇絲和蔥絲捲到培根中,並用牙籤固定
3、把卷好的培根蘑菇卷放到煎鍋中煎熟
小訣竅
1、培根本身就有很重的味道,所以在卷菜時就不用額外加調料了。
2、蘑菇可以選用很多種,我用過:金針菇、杏鮑菇、鮮蘑,味道都很好。如果用杏鮑菇不用焯水,這樣煎出來的更加鮮嫩。
3、蔥絲要少,一般一個卷裡面放一到兩個就足夠了。
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