蘆筍炒臘腸美味又健康的做法

　　蘆筍嫩莖含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質元素等，脆嫩的蘆筍和臘腸搭配一起炒的顏色很豐富，也不會很油膩的，吃起來很美味。想要了解更多蘆筍炒臘腸的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　製作蘆筍炒臘腸的食材

　　蘆筍炒臘腸美味又健康的步驟

　　1.準備好所有的食材，木耳提前泡發。

　　2.臘腸切片，蘆筍去老根切斜段。

　　3.鍋中水燒開加少許鹽放入蘆筍焯燙過涼。

　　4.炒鍋倒油爆蔥姜。

　　5.再放入臘腸翻炒。

　　6.炒至臘腸變透明加入料酒炒香。

　　7.再加入白糖繼續翻炒。

　　8.加入生抽。

　　9.再把蘆筍和木耳倒入翻炒。

　　10.加入紅辣椒，少許雞精。

　　11.翻炒均勻關火。

　　蘆筍的功效作用

　　1、蘆筍和百合一樣，都是百合科植物，性寒、無毒，有益脾、肺及胃，能健脾益氣、滋陰，生津解渴，尤其是化療、放療後的患者，因為噁心嘔吐、口乾舌燥食不下咽，建議吃些蘆筍湯，或自制蘆筍汁，有改善效果。

　　2、蘆筍含有豐富的組織蛋白，能使細胞生長正常化，並能緩解癌症分化增生機會，且能防禦放、化療對癌細胞的副作用，不過，食用時必須煮熟，不可生食。

　　3、蘆筍外型柔軟細嫩，吃起來脆甜可口，特別是蘆筍裡含有木糖寡糖，具有與纖維一樣的效果，能幫助排便，致癌物質不易留存腸道，還能讓益菌增生，營造好的腸道環境，是很好的防癌食物。需要注意的是，蘆筍尖端處普林含量較高，痛風發作時應避免食用，尿酸過高的病人也要節制食用量。

　　4、經常食用蘆筍對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等病症有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。

　　5、蘆筍所含多種維生素和微量元素的質量優於普通蔬菜。營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌腎結石和面板癌有極好的療效。對其它癌症、白血癥等，也有很好效果。

　　6、蘆筍含有的天門冬醯胺對人體有許多特殊的生理作用，水解生成天門冬氨酸，可改善機體代謝、消除疲勞、增強體力，並對高血壓、心臟病、水腫、腎炎、貧血、關節炎等均有一定的預防和治療作用。此外，蘆筍中的錳能改善脂肪代謝，降低膽固醇;鉻可以防治動脈粥樣硬化;鉬能阻斷對人體有害的亞硝酸鹽的合成。

　　7、同時，營養學家和素食界人士均認為蘆筍是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結石和面板癌有極好的療效。對其它癌症、白血癥等，也有很好效果。國際癌症病友協會研究認為，蘆筍可以使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的功能。