軟糯豆沙粽子的做法
現在山西民間,五月五日祭奠汾神臺駘,祭品中就有粽子。那麼,下面是小編給你介紹的,希望對你有幫助。
軟糯豆沙粽子的材料準備
軟糯豆沙粽子的步驟
1.粽葉提前泡好,糯米泡2小時。粽葉捲成筒狀。
2.給粽葉裡裝一點糯米。
3.放一點豆沙進去,壓實。
4.表面在放一部分糯米壓實。
5.粽子包紮纏緊,下鍋煮2小時即可。
粽子的食用指南
一定放冰箱儲存
粽子的主要成分是糯米,加上紅棗、豆沙或者肉,因此在初夏炎熱的天氣裡很容易變質。棗粽子和豆沙粽子放冰箱可儲存3—5天,如果是肉餡,3天內吃完為好。
目前市場上的粽子按其包裝和儲存的形式大致分3類:新鮮的、冷凍的、真空包裝的。新鮮粽子買回家後最好當天食用,否則要及時放進冰箱儲存。冷凍和真空包裝的粽子都可以儲存較長時間,在其標籤保質期內即可食用。但要注意將其分類分袋放進冰箱。如果是自己家裡包粽子,現煮現吃口味最好,也最安全。但注意冷藏不超過3天,冷凍不超過7天。再吃的時候,要重新蒸透,但最好不要重複冰凍。
粽子要熱透再吃
粽子最好不要涼著吃,吃前要徹底加熱。一是糯米和粽子餡都是容易變質的食物,加熱不充分,很容易發生食物中毒;二是因為變涼的粽子過油、過黏,更容易引起消化不良。
還有一點要注意,粽子剝開後如有黏絲,則表示粽子可能放很久不新鮮了,最好別食用。
一天只吃半個或一個
粽子大多用糯米做成,缺乏纖維,黏度高、不易消化。北京市西城區民政中醫門診部醫師曹淑芬建議,吃粽子時最好能同時喝茶水,幫助吞嚥和消化。甜的粽子,如棗泥、豆沙餡的,配薄荷茶、綠茶;鹹粽子,如椒鹽、蛋黃等配烏龍茶,能襯出鹹甜口味的特點,更加爽口;肉粽子含油多,如鮮肉、火腿等,配普洱茶、菊花茶、山楂茶,可以幫助消化,去油解膩。此外,配一些蔬菜水果和粽子一起吃,更有營養。
每天吃粽子別超過50克,也就是半個或1個。尤其胃腸道疾病和糖尿病患者最好少吃或不吃,老年人切忌貪多貪涼,最好分小塊多次食用。有些商家賣的迷你粽就是不錯的選擇。
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