魚頭煲菜譜大全
魚頭具有營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處,有助於增強男性性功能,對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處等等。。有多種做法,如沙窩魚頭、沙窩椒汁魚頭煲、鍋魚頭雲煲 等。下面小編為大家分享魚頭煲菜譜的做法。
魚頭煲菜譜:啫啫三文魚頭煲
材料
三文魚頭,醬油,胡椒,鹽,酒,麵粉,大蒜,姜,小辣椒,醬
做法
1.三文魚頭切塊,用醬油,胡椒,鹽,酒略醃。
2.裹麵粉,放入油鍋炸。
3.爆香大蒜,姜,小辣椒。
4.最後放入炸好的三文魚頭,淋醬,最後撒上酒。
魚頭煲菜譜:啫啫三文魚頭煲
材料
三文魚頭半個,大蒜一根,料酒一湯匙,蠔油一湯匙,澱粉三大勺,沙茶醬一大匙,海鮮醬一大匙,料酒
做法
1.三文魚頭切塊,用一湯匙料酒和一湯匙蠔油醃製二十分鐘備用
2.大蒜白色部分切片,綠色葉子部分切段
3.醃製好的魚頭塊每塊都在澱粉裡滾一下,再抖去表面多餘的澱粉
4.鍋中放油燒熱,入魚頭塊煎
5.煎至兩面金黃,盛出
6.用鍋中底油,爆香大蔥
7.入煎好的魚頭塊,加點料酒
8.加一大匙海鮮醬
9.加一大匙沙茶醬
10.倒入少許水一起煮開
11.砂鍋燒熱,把炒鍋中的魚頭轉入砂鍋
12.蓋上蓋子煮10分鐘
13.開蓋撒大蒜葉,再蓋上燜一分鐘即可出鍋
魚頭煲菜譜:魚頭煲
材料
清油40公克,大連魚頭1個,紅蔥頭75公克,薑片75公克,蒜頭末40公克,紹興酒20公克,雞湯50公克,水50公克,鹽少許,糖少許
做法
1.取一砂鍋,放入清油,燒熱後,以中大火爆香紅蔥頭、薑片、蒜頭末,再放入大連魚頭、紹興酒、雞湯、水一起燜煮約8分鐘。
2.於作法1的鍋中加入鹽和糖調味後,待砂鍋內的水份略微收幹即可。
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