魚頭煲菜譜大全

General 更新 2024年11月04日

  魚頭具有營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處,有助於增強男性性功能,對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處等等。。有多種做法,如沙窩魚頭、沙窩椒汁魚頭煲、鍋魚頭雲煲 等。下面小編為大家分享魚頭煲菜譜的做法。

  魚頭煲菜譜:啫啫三文魚頭煲

  材料

  三文魚頭,醬油,胡椒,鹽,酒,麵粉,大蒜,姜,小辣椒,醬

  做法

  1.三文魚頭切塊,用醬油,胡椒,鹽,酒略醃。

  2.裹麵粉,放入油鍋炸。

  3.爆香大蒜,姜,小辣椒。

  4.最後放入炸好的三文魚頭,淋醬,最後撒上酒。

  魚頭煲菜譜:啫啫三文魚頭煲

  材料

  三文魚頭半個,大蒜一根,料酒一湯匙,蠔油一湯匙,澱粉三大勺,沙茶醬一大匙,海鮮醬一大匙,料酒

  做法

  1.三文魚頭切塊,用一湯匙料酒和一湯匙蠔油醃製二十分鐘備用

  2.大蒜白色部分切片,綠色葉子部分切段

  3.醃製好的魚頭塊每塊都在澱粉裡滾一下,再抖去表面多餘的澱粉

  4.鍋中放油燒熱,入魚頭塊煎

  5.煎至兩面金黃,盛出

  6.用鍋中底油,爆香大蔥

  7.入煎好的魚頭塊,加點料酒

  8.加一大匙海鮮醬

  9.加一大匙沙茶醬

  10.倒入少許水一起煮開

  11.砂鍋燒熱,把炒鍋中的魚頭轉入砂鍋

  12.蓋上蓋子煮10分鐘

  13.開蓋撒大蒜葉,再蓋上燜一分鐘即可出鍋

  魚頭煲菜譜:魚頭煲

  材料

  清油40公克,大連魚頭1個,紅蔥頭75公克,薑片75公克,蒜頭末40公克,紹興酒20公克,雞湯50公克,水50公克,鹽少許,糖少許

  做法

  1.取一砂鍋,放入清油,燒熱後,以中大火爆香紅蔥頭、薑片、蒜頭末,再放入大連魚頭、紹興酒、雞湯、水一起燜煮約8分鐘。

  2.於作法1的鍋中加入鹽和糖調味後,待砂鍋內的水份略微收幹即可。
 

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