做蘿蔔燉牛肉的詳細步驟

　　蘿蔔燉牛肉是一道菜餚,主要食材是白蘿蔔和牛肉。主料有白蘿蔔450克,牛肉***瘦***100克。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　1、將蘿蔔、牛肉分別洗淨,均切成2釐米見方的塊,分別入沸水中略焯,撈出;

　　2、鍋內加油燒熱,放大蔥段、姜塊、八角炸香,加入鮮湯、料酒、牛肉塊,燉至熟爛;

　　3、再放入蘿蔔塊,燒開,撇去浮沫;

　　4、待蘿蔔塊熟爛,加入精鹽、醬油、味精,揀出蔥、姜、八角不要;5. 再撇去浮抹,出鍋盛入湯碗內即成。

　　蘿蔔燉牛肉的常見做法

　　蘿蔔燉牛肉做法一

　　1、準備好原材料。

　　2、牛肉切成小塊。

　　3、生薑、大蒜瓣切成片,大蔥切成小段。

　　4、鍋裡放入適量水,加入八角、桂皮、料酒,放入部分蔥、姜、蒜,放入牛肉焯水。

　　5、蘿蔔切成滾刀塊。

　　6、鍋裡放入適量花生油,燒到五成熱放入焯好水的牛肉翻炒。

　　7、加入蔥、姜、蒜、一小勺豆瓣醬、少許生抽,繼續翻炒入味。

　　8、加入蘿蔔繼續翻炒一會。

　　9、加入適量水燒開。

　　10、轉入高壓鍋,大火燒上汽後中小火煮半個小時。

　　蘿蔔燉牛肉做法二

　　1、牛肉洗淨後切小塊,可方可長,根據個人的喜好。

　　2、洗淨的牛肉下鍋汆水,可以去掉牛肉裡的血腥。

　　3、肉色變白後撈出瀝乾待用。

　　4、汆好水的牛肉放入煮鍋裡面慢燉一小時左右。

　　5、燉煮至7成熟左右時用漏勺撈出牛肉待用。

　　6、空的時候可以把姜蒜切切碎。

　　7、炒鍋中放入一點玉米油。

　　8、切好的姜蒜碎下鍋爆香一下。

　　9、把燉煮過的牛肉塊下鍋翻炒。

　　10、翻炒一刻鐘,香味越來越濃時倒入剛燉煮牛肉的原湯。

　　11、蘿蔔去皮後切成滾刀塊,大些比較好。

　　12、放入鍋中一起燜燉,蘿蔔軟爛後就可以了,出鍋時撒點小蔥碎,顏色看著舒服,更有食慾些。

　　蘿蔔燉牛肉做法三

　　1、牛肉從冰箱取出解凍。

　　2、切成麻將大小的牛肉塊。

　　3、放入盆中冷水浸泡2小時,中間換2~3次水。浸泡出血水。

　　4、浸泡過的牛肉塊放入燜燒鍋中開大火燒開。

　　5、撇去血沫。

　　6、各種小料洗淨切好;芹菜、大蔥、胡蘿蔔、姜、蒜、桂皮、八角、香葉。

　　7、上述食材放入撇過血沫的鍋中,倒入自制山楂酒去腥。

　　8、大約煮20分鐘後放入燜燒鍋保溫外鍋裡進行燜燒。

　　9、白蘿蔔洗淨去皮。

　　10、切成滾刀塊。

　　11、放入清水鍋裡煮開。

　　12、在取出一部分煮熟的牛肉及牛肉湯倒入煮蘿蔔的鍋裡。開鍋後煮20分鐘即可調味,放入鹽、胡椒粉。

　　蘿蔔燉牛肉的食物相剋知識

　　蘿蔔+胡蘿蔔:會降低營養價值

　　蘿蔔+雪梨:會誘發甲狀腺腫大

　　蘿蔔+黑木耳:會引發皮炎

　　蘿蔔+何首烏:身體不適

　　蘿蔔+桃子:會破壞維生素C

　　蘿蔔+黃瓜:會破壞維生素C

　　蘿蔔+柿子:會降低營養價值

　　蘿蔔+何首烏:會易腹瀉

　　蘿蔔+枇杷:會破壞維生素C