黃燜雞塊的家常做法
在黃燜雞塊的做法中,又簡單家常一些的,也有複雜正宗一些的,根據不同的需要選擇合適的做法最好。下面是小編給大家分享的,希望你喜歡。
一
食材準備
雞大腿一個,香菇3朵,胡蘿蔔半個,香菜一根,蔥一根,青椒一個,金針菇一把,紅辣椒一個。
方法步驟
1、把雞大腿洗淨切成塊,加入生抽,鹽,胡椒粉醃20分鐘;
2、把香菇,胡蘿蔔,辣椒,金針菇洗淨,洗淨切成塊;
3、鍋裡放入適量油,加入少許白糖炒制,融化後放入雞塊煸炒;
4、雞塊變色後放入調料,蔥,青紅辣椒,爆香後放香菇,金針菇,胡蘿蔔一起燒;
5、然後加入少許熱水,開小火燜收湯汁後,撒上香菜即可出鍋。
小貼士
製作黃燜雞最好選擇土雞,散養的,雞肉更好吃。
二
食材準備
雞塊2斤,雞蛋2個,白菜幾片,麵粉適量,食用油適量,蔥,姜適量,鹽適量,八角,料酒適量,醬油適量,桂皮,花椒粒適量。
方法步驟
1、 雞塊用蔥姜,料酒,醬油拌勻;
2、然後加入雞蛋,麵粉,攪拌均勻;
3、鍋內倒入適量油,燒熱後放入雞塊炸至變色撈出;
4、電壓力鍋內膽中鋪上白菜,將炸好的雞塊放在白菜上;
5、然後放入蔥姜切未,再放入放八角,桂皮,花椒粒;
6、啟動後燜上1小時左右即可。
小貼士
電壓力鍋都會有對應的燉煮選項,這樣會設定正確的壓力
三
食材準備
雞塊,香菇,木耳,筍乾,蒜一頭,姜適量,鹽,料酒,胡椒粉,生抽,蠔油。
方法步驟
1、先將香菇,木耳,筍乾泡發待用;
2、雞塊中放入鹽,料酒,胡椒粉,生抽及蠔油醃製片刻;
3、香菇切塊,筍乾撕開,切段,木耳撕小片待用;
4、鍋中放油,煸香蒜頭,放入雞塊翻炒,待雞塊炒幹後,放入少量老抽上色;
5、加入木耳,香菇,竹筍翻炒,然後放入適量水,燒開,燜煮收汁即可。
小貼士
燜煮的時間更具自己喜歡雞塊的軟爛程度決定。
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