蛋黃肉粽子的做法及配料_粽子的儲存方法有哪些
粽子是中華民族的傳統特色食品。又是一年端午時,端午節粽子是一定要吃的,有些地方還有龍舟比賽,據說是為了紀念偉大的愛國詩人屈原。下面給大家分享蛋黃肉粽子的做法及配料,希望能幫到大家。
蛋黃肉粽子的做法及配料
粽葉可以用乾的或鮮的蘆葦葉、箬竹葉、荷葉,還可以用鮮的芭蕉葉、桐葉、玉米皮等。粽繩可以用麻繩、棉繩、長一些的茅草、馬蓮草。但是不能用塑料繩,塑料的東西在高溫狀態下會釋放出有害的物質。粽葉和植物的粽繩用之前要用開水燙一遍洗淨。
1.材料:糯米,紅豆,五花肉,叉燒,蝦米,鹹蛋黃,棕葉,粽篾。
2.首先提前一天浸泡粽葉和粽篾,泡軟了,在用之前洗淨。
3.鹹蛋黃用線一開二,切開。
這是自家提22天醃製的鹹蛋黃,又香又油,我們是一個粽子半個鹹蛋黃,可按個人喜好切分。
4.叉燒切塊,備用。
5.紅豆隔天晚上浸泡,用之前洗淨。
6.糯米提前1小時左右浸泡,洗淨。
7.浸泡洗淨的糯米。
8.洗淨的糯米和紅豆
9.糯米,紅豆放點油和適量鹽和生抽,調味 拌勻。
10.五花肉切塊
11.紅蔥頭剁碎
12.調料:料酒,胡椒粉,四季醬,南乳,雞精,鹽。生抽。
13.熱油鍋爆香紅蔥蓉,放點鹽一起爆香
14.放入五花肉,放南乳。。。
15.放四季醬,料酒,胡椒粉,南乳,雞精。生抽。翻炒
16.不停翻炒
17.翻炒到五花肉均勻沾上醬汁 翻炒至變色即可。
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