餅乾烘焙方法步驟圖解

　　餅乾烘焙方法有很多，很容就學會的，下面是為大家帶來的，希望可幫助大家!

　　一般餅乾烘焙方法步驟：

　　1.所有材料依序放入盆中攪拌成均勻的麵糰***要一種材料拌勻了，才可加第二種***

　　2.在桌上灑些麵粉，把麵糰倒在麵粉上，在撒一層面粉在麵糰上

　　3.用擀麵杖擀成0.3cm厚的薄片，放置30分鐘

　　4.用餅乾模***其他各種形狀的印模都可以，沒有的話可以用杯子代替***印成各種形狀的片，用叉子在上面刺一些洞，烤盤塗油後放入

　　5.烤箱預熱160度烤約20分鐘

　　示例：

　　主料蛋黃 ***3個***蛋白 ***2個***低筋麵粉 ***70克***細砂糖 ***50克***輔料香草精 ***幾滴***廚具電烤箱分類常見菜式 餅乾 兒童 小吃 烘焙 零食 下午茶 早餐 奶香 烘焙 半小時 簡單難度

　　1：.3個蛋黃和2個蛋白分別分離備用。

　　2.蛋白打至起粗泡的時候，分次加入35克細砂糖。

　　3.打發至乾性發泡，打發好的蛋白，提起打蛋器，可以拉出一個短小直立的尖。

　　4.蛋黃里加入剩下的15克細砂糖，滴入幾滴香草精***可不要***。

　　5.打至蛋黃變得濃稠，顏色變淺，體積膨大。

　　6.盛1/2蛋白到蛋黃的碗裡。

　　7.加入1/2過篩後的麵粉。

　　8.用刮刀將麵粉，蛋白，蛋黃翻拌均勻。不要打圈攪拌以免蛋白消泡。重複剛才步驟，將剩下的蛋白、麵粉也倒入碗裡，拌勻成濃稠的麵糊。這個時候的麵糊應該是濃稠麵糊，沒有大氣泡。

　　9.把麵糊裝進裱花袋，烤盤墊油紙，裱花袋直接剪開，在烤盤上擠出條狀麵糊.

　　10.送入預熱好的烤箱。190度，10分鐘左右，直到表面微金黃色，口感香脆。