土豆絲不同的做法

　　土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經;有和胃調中，健脾利溼，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老之功效。下面是小編給你精心整理土豆絲的做法，僅供參考。

　　一、尖椒土豆絲的做法

　　材料

　　土豆，尖頂椒，蒜，醬油，醋，鹽

　　做法

　　1、將土豆切成絲，放入盆中加入水泡泡。

　　2、將尖頂椒切成細絲備用。

　　3、將土豆絲撈出來控幹水分。

　　4、鍋內油燒熱，放入蒜，加入尖椒來回翻炒。

　　5、放入控好的土豆絲，加入醬油、醋、鹽大火快炒，炒一兩分鐘後即可出鍋。

　　二、熗拌土豆絲的做法

　　材料

　　土豆1個，青椒半個，紅椒半個，花椒1小匙，鹽1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，醋1/2小匙，香油1/4小匙

　　做法

　　1.將土豆去皮後切成細絲，放入水中浸泡，以防氧化變色。青、紅椒分別切絲泡水備用。

　　2.鍋中倒入清水，大火煮開後放入土豆絲焯燙半分鐘後撈出，放入冷水中浸泡，待冷卻後撈出瀝乾，擺入盤中。調入調料，放上青、紅椒絲。

　　3.鍋中放入少許油，放入花椒，開小火將油燒熱，待花椒變成深色，油有點點冒煙時，把火關掉。撈出花椒，將花椒油淋在青紅椒絲上，攪拌均勻即可。

　　三、炒土豆絲的做法

　　菜譜簡介 脆嫩，微辣爽口。

　　材料

　　主料：土豆***黃皮***200克，

　　輔料：紅尖椒50克，

　　調料：植物油40克，白醋10克，鹽2克，白砂糖10克，味精1克

　　做法

　　1.將土豆去皮，洗淨，切成細絲，放入水中浸泡10分鐘，撈出放入沸中焯一下，撈出瀝水;

　　2.將紅辣椒去蒂和籽，洗淨後切成細絲;

　　3.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油熱後先放紅辣椒絲，炒出辣味時放入土豆絲炒兩下，加白醋帶炒勻，加精鹽，炒至土豆絲斷生，加白糖、味精，炒勻盛入盤內即可上桌供食。

　　四、土豆絲雞蛋餅的做法

　　材料

　　土豆、麵粉、雞蛋、花生油、鹽

　　做法

　　1、土豆洗淨去皮，打成絲;土豆絲用水洗去澱粉，瀝乾水分，用適量鹽攪拌土豆絲。

　　2、土豆絲稍稍變軟後，打入雞蛋攪拌均勻。

　　3、把麵粉直接加入攪拌均勻的土豆絲中，繼續攪拌均勻。

　　4、鍋熱後，加入少量花生油，提鍋轉動，讓鍋四周均勻附著一層薄油。

　　5、油熱後舀入一勺和好的土豆絲麵糊擱鍋底，轉小火，並且迅速用圓勺的底部均勻攤平壓薄土豆麵糊。

　　6、底部上色後翻面，繼續用勺底部攤平壓薄另一面，並且在餅的上外邊貼鍋沿淋少許油，讓油從上往下滲透。

　　7、待雙面烙製成金黃色，出鍋切片裝盤。

　　五、清炒土豆絲的做法

　　材料

　　主料：土豆***黃皮***300克，

　　輔料：大蔥5克，

　　調料：鹽6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克

　　做法

　　1.大蔥洗淨切成絲待用;土豆削去外皮洗淨，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用清水浸泡片刻，撈出濾淨水分。

　　2.炒鍋置火上，燒熱後注入花生油，四成油溫時下入土豆絲翻炒二下後下入醋，接著下入精鹽、味精、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。