微波爐曲奇餅乾要怎麼做

　　曲奇餅在美國與加拿大解釋為細少而扁平的蛋榚式的餅乾，而英語的COOKIE是由德文koekje來的，意為"細少的蛋榚"。你想自己動手做好吃的曲奇餅乾嗎?下面是小編給大家整理微波爐曲奇餅乾的做法。

　　製作曲奇餅乾需要準備的材料

　　曲奇餅乾製作中的步驟圖

　　1.準備材料，主要是雞蛋，蛋糕粉和奶粉這三樣怎麼都能做餅乾了

　　2.取蛋黃打碎

　　3.40克不到的蛋糕粉放進打好的蛋液中

　　4.加奶粉一勺，一起攪拌成糊狀

　　5.把液體放在能進微波爐加熱的盤中，可以是無規則的一個個圓，因為第一次出微波爐都是無規則扁平的形狀，我如圖做只是為了讓形狀更好

　　6.高火一分鐘或400度一分鐘後出爐再定型，磨具邊上沾上巧克力再壓下就有邊邊咯

　　7.翻過來再進微波爐半分鐘，出來後可做自己想要的花樣，大功告成!

　　曲奇餅乾的型別

　　1. 滴落成型曲奇***Drop Cookies***

　　又被稱為美式曲奇，滴落成型餅乾顧名思義，就是勺一湯匙的麵糊然後滴落在餅乾烤盤中，自動成型。這種型別的曲奇不需要去壓扁，因為它在烘焙的過程中麵糊就會自然地散開。滴落成型曲奇通常還會新增夏威夷果、燕麥粥、南瓜和糖蜜等不同的配料，可以根據個人喜好來調整烘焙配方。這種曲奇的麵糊製作過程與蛋糕麵糊製作相似，因此烤出來後也非常的鬆軟，質地像蛋糕。為了防止在製作過程中麵糊粘手或者粘黏在湯匙上，可以在手上和湯匙上抹上一層黃油或者植物油。

　　2. 成型曲奇***Formed Cookies***

　　成型曲奇一般是用手將麵糰製作出想要的形狀。首先，用手將麵糰揉成小球狀，然後再用湯匙的背面將麵糰小球壓扁。這種曲奇還可以在中間部位做出其它形狀，例如用拇指將曲奇中間按壓進去。一種在糖粉裡打過滾的黃油果仁球，俄國人叫它Cake，於是乎被直譯為“俄國茶蛋糕”，就屬於這種型別的曲奇。據說這個俄國茶蛋糕可是有些歷史了，起源於英格蘭的中世紀，不知後來怎麼一來二去地變成了俄羅斯的茶點。黃油果仁球就是用手把麵糰搓成一個個小球，然後趁著溫熱的時候沾上糖粉。

　　3. 棍杆曲奇***Rolled Cookies***

　　棍杆曲奇是用擀麵杖將麵糰擀成薄片以後，再用餅乾模具切割而成的。一般來說，麵糰必須要提前冷凍3小時，然後再用擀麵杖擀薄。在餅乾切模上要撒上一些麵粉或者糖粉，防止麵糰與切模粘黏。棍杆曲奇包括傳統的糖霜餅乾和薑餅。當製作棍杆曲奇的形狀的時候，要將它們放在一個涼爽的烤盤上，以防止它們變形。

　　4. 切片曲奇***Sliced Cookies***

　　切片曲奇有的時候也被稱為冰盒曲奇，是用在冰箱中冷凍的麵糰卷切片而製成的。將麵糰切片後，放在一個涼爽的烤盤中去烤，可以讓曲奇的口感更加清脆。