辣子雞塊家常菜做法大全視訊

　　辣子雞塊是四川漢族風味名菜，屬於川菜。用雞脯肉加辣椒炒制而成。泡紅辣椒是四川特產，為川菜的特有的調味料，色鮮亮、***香嫩，同時花生香脆，新鮮微鹹。

　　原料

　　雞塊450克，熟白芝麻少許，乾紅辣椒10個，花椒50粒，青椒一個，蔥，姜蒜

　　鹽5克，白糖5克，料酒5克，醋5克，生抽10克

　　做法

　　1，半隻雞洗淨後，切成塊，泡水30分鐘去掉血水，蔥切段，姜蒜切片，青椒手撕成小塊。

　　2，鍋中放油，油燒到170度左右，把雞塊放入炸至金黃色。

　　3，鍋中倒入乾紅辣椒，花椒，蔥薑蒜，爆香。

　　4，再倒入雞塊。

　　5，加入各種調料和青椒塊翻炒均勻，

　　6，撒上熟芝麻出鍋。

　　注意事項

　　1，雞炸的時候，火力不要太大，不然會容易糊。

　　2，辣椒根據各人口味選擇份量。