菜譜香辣雞翅做法

　　許多朋友都十分喜歡吃雞翅，大家覺得雞翅怎麼做好吃?今天，小編為大家推薦好吃的香辣雞翅，希望大家喜歡!

　　紅燒可樂香辣雞翅的做法

　　材料

　　雞翅 25只,蔥蒜辣椒 適量,菇類 一包,醬油 100c.c,米酒 30c.c.,可樂 半罐

　　做法

　　1、爆香蔥白 蒜碎 辣椒末雞翅下鍋幹煎 到兩面金黃

　　2、加入醬油米酒燒煮再加入可樂

　　3、加切段的蔥3~4只整根未切辣椒2~3只

　　4、煮開冒泡後加入菇菇

　　水牛城香辣雞翅的做法

　　材料

　　雞翅20個，從拐角處切開，去掉翅尖，黃油100克，溶化，辣椒醬7湯匙，生西紅柿醬170克，辣椒粉1湯匙半，紅椒1茶匙

　　做法

　　1.烤箱預熱到攝氏190度。

　　2.將雞翅放在預熱好的烤箱內的烤盤上烤30分鐘， 或到烤透變脆為止。

　　3.同時，用小碗將溶化的黃油、辣椒醬、生西紅柿醬、辣椒粉和紅椒攪拌均勻。

　　4.將烤熟的雞翅蘸滿醬料，抖掉多餘的醬料後放回烤盤，將烤箱溫度調低到攝氏120度，再烤15分鐘使醬料滲入即可。

　　香辣炸雞翅的做法

　　材料

　　雞翅10只，雞蛋1個，普通麵粉100克。

　　做法

　　1、準備食材。雞翅10只，雞蛋1個，普通麵粉100克。

　　2、雞翅清洗乾淨後，用牙籤在表面扎幾個小孔。***這樣做是為了在醃製的時候更加入味***

　　3、往雞翅中放入1勺鹽、2勺白糖、半勺白胡椒粉、1勺辣椒粉抓勻。然後蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏醃製2個小時左右。***要是喜歡吃稍麻一點口感的，還可以放少許花椒粉***

　　4、雞蛋打散，然後倒入同等量的清水，再次攪拌勻均後備用。

　　5、雞翅醃好後取出，先在表面勻均的粘上一層面粉。

　　6、將粘好麵粉的雞翅放入蛋液中浸泡3-5秒。

　　7、將泡好的雞翅取出再次放入麵粉中，一邊粘一邊輕輕的拍打，還可以用手輕輕的搓幾下。

　　8、直到雞翅表面像鱗片一樣粘滿面粉，如圖。

　　9、待全部雞翅都裹好後，開始炸制。往鍋中倒入適量的油，油熱後，將雞翅放入鍋中，炸至成熟、表面微黃時撈出。

　　10、為了讓雞翅更加酥脆，要再復炸一次。將油溫升高一點，然後將所有雞翅倒入鍋中，炸20秒即可撈出。

　　雞的其他做法——清蒸童子雞

　　材料

　　童子雞，雞腿菇，紅棗，枸杞，蔥，姜，黃酒，鹽，糖

　　做法

　　1、蔥洗淨切段，薑切片。

　　2、童子雞剪去指甲切去尾尖***雞屁股***洗淨，把蔥和姜塞到雞肚子裡。

　　3、雞腿菇洗淨切片浸泡在淡鹽水裡片刻，擠掉水份，鋪在碗底，放上童子雞，放適量鹽、少許糖、黃酒***約1湯碗***、紅棗***約6顆***、枸杞子***約30顆***、加少量水***2-3湯碗***

　　4、蒸鍋加水燒開，隔水放入童子雞，上蓋中火蒸1個小時左右撇去浮油即可。

　　雞的其他做法——雞汁柚子瓤

　　材料

　　梅州金柚皮2個、雞架雞爪若干、生薑、蔥，鹽少許、冰糖少許、花椒粒、胡椒粉少許、蠔油、老抽、純香麻油、

　　做法

　　1.柚皮削皮，架鍋滾水氽柚皮，水綠後，再換清水滾氽，反覆2-3次後，將柚瓤放置流動水中浸泡，反覆擠壓至水清，擠幹水分備用;

　　2.將雞架雞爪開水氽燙後，洗淨浮沫，加入薑片，蔥結，花椒大火燒開，放入冰糖冰糖少許，轉中小火煨煮約半個鍾備用;

　　3.將1中柚瓤放入2雞汁中，大火燒開，加入蠔油、老抽、幹辣椒末稍燜一會***約3-5分鐘***，加入其它調料：鹽少許、胡椒粉少許、純香麻油、陳醋，大火收汁裝盤即可。