北海道札幌旅遊攻略

　　札幌市***英文：Sapporo平假名：さっぽろし***是一個位於日本北海道道央地區的都會城市，為全日本人口第五多的城市，也是日本的政令指定都市之一。是日本人口過百萬的都會區中最北方的一個城市。由於札幌市是北海道政府***道廳***以及石狩支廳辦公室所在地，因此也成為北海道的行政中樞。今天小編帶給大家的是，希望對大家有幫助。

　　札幌旅遊特色攻略

　　■札幌白色燈樹

　　札幌白色燈樹的歷史悠久，最早可以追溯到昭和56***1981***年。

　　會場　大通會場***大通公園西1丁目～西8丁目***

　　白色燈樹

　　每年11月25日～年1月2日

　　站前大街***北4條～南4條***、南一條大街***南1條西1丁目～3丁目***

　　每年11月26日～2011年2月13日

　　時間　16:30～22:30

　　交通

　　大通會場 地鐵：南北線，東西線，東豐線「大通站」下車即到。

　　站前大街會場 地鐵：南北線，東西線，東豐線「大通站」;JR札幌南口，南北線「札幌站」，「薄野站」。

　　■北海道神宮

　　新年元旦的前三天約70萬人來這裡進行新年參拜。從元旦的零點開始花1,000日元可以得到天干地支的土鈴。

　　開門時間 每年1月1日***元旦*** 0:00～19:00、2日3日 6:00～18:00、4日～7日 6:00～16:00、8日～31日 7:00～16:00

　　地址　札幌市中央區宮之丘474

　　交通　地鐵：東西線「圓山公園站」下車，徒步15分鐘

　　每年12月31日，1月1日執行的臨時巴士

　　■跳臺滑雪大會

　　1月～3月在札幌市內舉行的跳臺滑雪***ski jump***大會。

　　■千歲支笏湖冰濤節

　　彩燈裝飾的用支笏湖的水製作的冰雕。太陽光照射透明的冰而展現出的顏色被成為「支笏湖之青」。期間中的星期六星期日和節假日也將舉辦參加型的加演節目和煙火大會。

　　舉辦日 每年1月29日～2月14日

　　會場　千歲市支笏湖溫泉

　　開場時間　8:30～22:00

　　燈火　16:30～22:00

　　煙花　期間中的每週星期六·星期日·節假日***預定***

　　交通

　　中央巴士：從新千歲機場***32號站臺***，乘坐千歲支笏湖線在「支笏湖」下車迎接大寒季節的1月是札幌一年中最寒冷的時期。1945年1月18日曾經觀測了零下23.9度的最低氣溫。該時期來到札幌旅遊時，需要毛衣或大衣等的防寒衣。此外，還需要帽子或雪鞋。怕冷的人最好攜帶發熱炭。無論如何都希望做好萬無一失的防寒措施。熱氣騰騰的麵條和火鍋，也是溫暖身心的逸品。

　　【平均氣溫】-4.6度

　　【月最深積雪量】75釐米

　　札幌美食：四大料理

　　懷石料理

　　煎茶之前的膳，為了不影響品茶的樂趣，料理的味道和用料分量十分講究。茶館主人按季節，精心推選新鮮海產和蔬菜，烹調落足心思。懷石料理講究環境的悠靜，料理簡單而雅緻。

　　卓袱料理

　　中國式料理，其特色是客人圍著一張桌子，坐的是靠背椅子，所有飯菜放在一張桌子上。這種料理是起源於中國古代的佛門素食，由隱元禪師作為「普茶料理」***即以茶代酒的料理***加以發揚。由於盛行於長崎，故又稱「長崎料理」。料理師在佛門素食內採用了當地產的水產肉類，便創立了卓袱料理。

　　卓袱料理菜式中主要有：魚翅清湯、茶、大盤、中盤、小菜、燉品、年糕小豆湯和水果。小菜又分為五菜、七菜、九菜，以七菜居多。一開始就先把小菜全部放在桌子上，一邊進食，一邊將魚翅清湯及其它菜餚擺上桌。

　　茶會料理

　　室町時代***十四世紀***盛行茶道，於是出現了茶宴「茶會料理」。初初開始茶會料理只是茶道的點綴，十分簡單。到了室町末期，變得非常豪華奢侈。其後，茶道創始人千利休又恢復了茶會料理原來清淡素樸的面目。茶會料理儘量在場地和人工方面節約，主食只用三器──飯碗、湯碗和小碟子。間中還有湯、梅乾、水果，有時還會送上二、三味山珍海味，最後是茶。

　　本膳料理

　　屬紅白喜事所用的儀式料理。一般分三菜一湯、五菜二湯、七菜三湯。烹調時注重色、香、味的調和。亦會做成一定圖型以示吉利。

　　用膳時也講究規矩，例如：用左手拿著左邊的碗，用右手把蓋放左邊。反之則用右手揭蓋。先用雙手捧?b起飯碗，放下右手，右手拿筷。每吃兩口飯，就要放一下碗，然後雙手捧起湯碗，喝兩口再放下碗。之後一樣方式，吃兩口飯再夾一次菜。

　　壽司

　　壽司在公元927年完成的平安時代法典“延喜式”中，就己有記載。當時的壽司指的是一種儲存魚的方式。在魚的身上抹上食鹽，用重物壓緊，使之自然發酵。當產生酸味後，即可食用，其味甚佳。據說，這種方式是從我們中國傳到日本的。這種方式費時費力，後來就發展成乾脆用醋泡魚肉的方式。所謂壽司則是指凡是在拌過醋的飯內加進其它餡的食物。最早出現在“延喜式”中的是一種作為貢品用的魚裹飯。到了慶長時代，才出現了把魚蚧類和飯合在一起吃的壽司。壽司種類非常多，有飯糰、壽司卷、什錦飯糰、油炸豆腐飯卷、茶巾等。

　　一般壽司用的金槍魚、鯛、鯔、赤貝、墨魚等都是生鮮的。而星鰻則需蘸上醬，烤了以後再用。八爪魚、蝦、鮑魚之類則大都用開水燙熟或蒸熟後再用。其它，如紫菜、魚鬆、炒蛋等也常用於壽司。在用生鮮魚蚧類做壽司時，通常要在魚蚧類和飯之間放上芥末。壽司卷通常一根用米九十克，煮成飯大約二百克，用紫菜包後食用。有時也可用薄炒蛋皮替代紫菜。用一整張紫菜包的壽司卷叫「太卷」***即粗卷***，只用半張包的就叫「細卷」。壽司卷裡一般夾煮過的甜寒天、蘑菇、炒蛋皮、魚鬆或鴨兒芹。現時的日本家庭自制壽司已十分普遍，市場上也有簡單工具出售。到了那裡一定要品嚐品嚐。