雞腰子的功效與作用

　　雞腰子的功效有哪些呢?雞腰子作為一種食材能烹飪出美味的菜餚，同時它也能給食用者帶來豐富的營養，使我們的身體更健康良好。下面就由小編為大家介紹下雞腰子的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　雞腰子的功效和作用

　　雞腰子有極高的滋陰壯陽的保健作用，它的形狀如卵，略小於鴿蛋，色乳白，質細嫩，外有筋膜包裹，煮後須剝去即可食用。對於雞腰子眾多朋友只知道它是雞雜中的一味，但卻不知道雞腰子也是有著較高的藥用價值的。今天，我們就將特別為大家說一說雞腰子的功效作用有哪些，為朋友們的日常保健提供些幫助。

　　雞腰子，也稱雞腎，是雞的一種器官，屬於泌尿系統的一部分，負責過濾血液中的雜質、維持體液和電解質的平衡，最後產生尿液經由後續管道排出體外;同時也具備內分泌的功能以調節血壓。但在日常生活中，它的大小如板栗，色澤如豬肝，雞腎腎表面光滑，可分為上、下兩端，前、後兩面，內、外側兩緣。雞腰子的主要食用功效是治頭眩眼花、咽乾耳鳴、耳聾、盜汗等病症。它具有極高的滋陰壯陽的保健作用。雞腰子配西洋菜吃可以達到清熱消滯、含粗纖維、潤暢通便的養生功效。

　　雞腰子的做法大全

　　一、西洋菜雞雜肉片湯

　　食材：雞腰子50克、豆瓣菜240克、雞腸50克、豬肉***瘦***60克、雞肝50克、姜3克、鹽3克、味精2克、油適量。

　　做法：

　　1、雞雜洗淨，肝切片，腎***腰子***切斜紋花，腸切段拖水;

　　2、西洋菜***豆瓣菜***洗淨切段;起油鍋炒過肉片，放下姜，清水1大碗;

　　3、待水開時，放入西洋菜，再開，以鹽、味精調味，再下雞雜煮開即可。它的養生功效是清熱消滯、含粗纖維、潤暢通便。

　　二、菠蘿雞腎

　　食材：雞腰子150克、菠蘿150克、青椒20克、辣椒***紅、尖***10克、大蒜***白皮***5克、白酒5克、鹽3克、小麥麵粉3克、白砂糖10克、芝麻醬3克、醋5克、香油5克、植物油20克。

　　做法：

　　1、雞腎用鹽擦洗乾淨、切去白筋、切菱形花紋，鍋放入水燒開，將切成花紋的雞腎入水中煮3分鐘，盛起滴乾;

　　2、菠蘿衝淨滴乾，切塊，青、紅椒洗淨、去籽切塊，大蒜去皮洗淨，拍碎待用;

　　3、燒熱鍋、下油爆香蒜肉、雞腎、青、紅椒及菠蘿，將酒、芡汁料***鹽、生粉各3克、糖10克、洋醋5克、香油5克、清水30克***下入菠蘿雞腎鍋中炒勻即可上碟。

　　雞腰子的選購技巧

　　作為能烹飪出眾多菜餚的美味食材來說，它在每一道菜餚製成的過程中是至關重要的。食材的好壞關係到菜餚的成功、菜餚的口感、菜餚的品色等等。那麼對於雞腰子這樣一種動物內臟類的食材，我們在烹製菜餚前的準備工作應該如何完成呢?選購雞腰子是不是有一些小技巧與竅門呢?下面我們一起來了解一下吧。

　　1、看形狀。正常的雞腰子形狀如卵，略小於鴿蛋，色乳白，質細嫩，外有筋膜包裹，顏色較豔亮，且表面光滑，可分為上、下兩端，前、後兩面，內、外側兩緣;如果你購買的雞腰子形狀與上文描述中相差甚遠的話，那就沒有購買的必要了。

　　2、聞氣味。雞腰子也稱“雞腎”，雞雜之—，即動物內臟的組成部分之一。作為動物內臟的雞腰子必然帶有濃重的腥味，如果你在購買時腥味不是很重，就說明這雞腰子不是有問題就是不新鮮了，如果買回去烹製的話不利於人們的身體健康。

　　3、摸一摸。雞腰子是動物內臟的重要組成部分，作為動物內臟的雞腰子的手感是光滑，有彈性的，如果你購買的雞腰子在你的捏摸下手感粗糙、彈性不足，這足以證明這雞腰子存在問題。