如何做紅燒肉

　　紅燒肉本身就肥瘦相間，香甜鬆軟，深受人們的好評。下面就讓小編教教大家，希望大家喜歡。

　　紅燒肉做法一

　　材料：

　　五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽

　　做法：

　　1、首先我們五花肉洗淨，切成麻將塊大小;

　　2、然後我們把鍋燒熱放火麻油，爆香薑片大蒜花椒八角這些佐料;

　　3、再倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒、老抽、冰糖進行調味;

　　4、最後轉入砂鍋加適量開水，慢火燜一個小時，這個時候可以適當的翻轉均勻上色，避免豬皮粘鍋。

　　5、最後撒點胡椒粉和鹽，盛出擺盤。

　　紅燒肉做法二

　　紅燒肉

　　材料：

　　精品五花肉、燉肉料包、蔥、冰糖、茶葉，蔥薑蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香葉、陳皮、幹辣椒、白砂糖、鹽、醬油、紹酒。

　　做法：

　　1、五花肉切條放入涼水中焯去血末，撈出後晾涼切一樣大的方塊;

　　2、然後在鍋中放少許油，煸香蔥薑蒜香料;

　　3、放入肉塊煸炒，放入少許油，砂糖，炒到白糖變成棗紅色關小，等糖色的氣泡由大變小迅速關火，倒入開水;

　　4、這個時候就可以倒入肉，可以加少許紹酒燒去腥味;

　　5、最後加醬油調色，加鹽調味。放入深鍋裡，放入開水大火開鍋撇去浮沫，改小火燒45分鐘;

　　6、改回炒鍋大火放冰糖使汁粘稠即可出鍋，香蔥段點綴。

　　紅燒肉做法三

　　紅燒肉

　　材料：

　　五花肉、醬油、紹酒、糖、大料、鹽適量、蔥段、薑片各適量

　　做法：

　　1、將豬肉洗淨切成適當大小的塊，放入開水鍋中煮5分鐘，用清水洗淨，待用;

　　2、炒鍋置中火上，倒入3湯匙油，放入糖加熱，待糖完全熔化並在其邊緣冒出細小的氣泡時，倒入煮好的豬肉;

　　3、肉塊煸炒5分鐘，將糖色均勻地炒在肉塊上，把鍋中的油倒掉一些，下蔥段、薑片、大料略炒，加醬油、足量水;

　　4、最後加入適量鹽，用旺火燒開後，轉用小火燜燒至豬肉熟爛，出鍋即可。