西餐磨菇湯的做法

　　你愛吃蘑菇嗎?愛!你愛煲湯嗎?愛!那好，今天帶你一起來看看這個備受我們喜愛的蘑菇該怎麼做成美味又營養的湯吧。下面由小編給大家帶來的，希望各位客官喜歡!

　　1、芝士蘑菇湯

　　材料

　　蘑菇，肉絲，芝士，酒，鹽，生粉

　　做法

　　1、蘑菇幾粒，洗淨切片。

　　2、肉絲幾條，用酒、鹽、生粉醃好。

　　3、水滾後，先放蘑姑和芝士，待蘑菇熟芝士溶再放肉絲略滾調味即可。

　　2、木耳蘆筍蘑菇湯

　　材料

　　主料：蘆筍320克，蘑菇***鮮蘑***160克，木耳***幹***50克，

　　調料：醬油5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉3克，香油10克

　　做法

　　1.蘆筍切去老部再切薄片。蘑菇去泥沙放入鍋中，用開水燙一下衝冷，切片。木耳切同蘆筍一樣的薄片。

　　2.炒鍋放上湯加鹽，味精，胡椒粉煮開，再入蘆筍、蘑菇、木耳同煮2分鐘，倒入碗內醬油，麻油即可。

　　小訣竅

　　健康提示：

　　祛瘀消脂、軟化血管、降壓利尿。

　　食物相剋：

　　蘆筍：《食鑑本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。

　　木耳***幹***：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

　　患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

　　木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

　　3、火腿番茄蘑菇湯

　　材料

　　火腿肉、番茄、蘑菇。

　　調料：

　　鹽、糖、香油、料酒、白胡椒粉。

　　做法

　　一、番茄蒂上切十字，放在開水裡燙幾分鐘，看見表面有離皮時可撈起，撕去表皮，切碎。

　　二、蘑菇切片。

　　上鍋操作：

　　一、起鍋，放少少底油，煎香火腿片;

　　二、放1大碗水，滾20分鐘左右，讓火腿出味;

　　三、倒入番茄，蓋蓋子滾10分鐘左右，再放蘑菇片，待其燒開1分鐘左右，加鹽、少許糖、香油和撒些胡椒粉，滴幾滴料酒，拌幾下可出鍋。