西餐涼拌菜做法大全
西餐家常冷盤食譜有很多種類。冷盤不僅僅可以用來下飯還能用作主食食用哦。下面由小編給大家帶來的,希望各位客官喜歡!
1、香辣涼拌麵
主料:***一人份***自制雞蛋麵150克。
配菜:捲心菜,醬牛肉。
調味料:蒜三瓣,嫩芹菜50克,青紅尖椒各半個,花生適量,鹽少許,生抽兩匙,香醋一匙,辣椒油一匙,香油半匙。
香辣涼拌麵的做法
1.花生用少許油小火炒熟,晾涼,用刀背拍碎備用;
2蒜切末,嫩芹菜摘去葉切末,青紅尖椒切圈,放入碗中,放入花生碎,再加入各種調味料拌勻,即成味汁;
3.捲心菜切絲,牛肉切片;
4.燒水,煮麵,將煮好的面過冷水,放菜碼,拌上調好的味料就可以開吃了。
2、海蜇蘿蔔絲
材料:蘿蔔1小根,洋蔥半個,海蜇絲200g,香蔥3根,花椒少許,白芝麻少許,鹽,白砂糖,禾然有機糙米醋,色拉油適量。
海蜇蘿蔔絲的做法
1、海蜇絲洗淨提前浸泡2-3個小時。
2、洋蔥切細絲,加鹽醃幾分鐘。
3、將洋蔥醃出的汁倒掉,用清水洗乾淨控幹水份,將蘿蔔擦成細絲跟洋蔥絲放在一起。
4、再加入少許鹽,同樣拌勻後,醃幾分鐘。
5、將醃出的蘿蔔汁也倒掉,將泡好的海蜇絲加入。
6、依口味調入白糖,鹽,禾然有機糙米醋拌勻。
7、鍋中放油,燒熱後用小火將香蔥段,花椒粒熬出香味,至香蔥變成褐色時將花椒得蔥段撈出不要。
8、將白芝麻放在熱油中,炸至微黃有香味時,趁熱澆在海蜇蘿蔔絲,拌勻即可。
3、冷盤
冷盤的做法
1、拌蔥頭
原料: 蔥頭一斤 青紅辣椒三個 醬油三錢 陳醋三錢精鹽五錢 香油三分
製法: 將蔥頭剝去老皮洗淨,直刀切成片,再改刀切成粗絲或小塊;辣椒直刀切成絲共裝盤內,然後拌上精鹽、醬油、陳醋,最後滴上香油,攪拌勻即好。
特點: 新鮮脆嫩,酸辣適口。
西餐牛尾湯的做法