西餐牛尾湯的做法

　　不同做法的牛尾湯，不僅營養，還特別好喝，很開胃。下面由小編給大家帶來的，希望各位客官喜歡!

　　1、清燉牛尾湯

　　材料

　　主料：牛尾1000克，

　　輔料：胡蘿蔔250克，萵筍500克，

　　調料：大蔥10克，姜10克，鹽10克，味精8克，料酒15克

　　做法

　　1.牛尾用小火燎去殘毛，表皮燒至焦黑色，放入涼水中泡軟，用小刀刮淨表面黑色，由骨節處切成段。

　　2.湯鍋上火，倒入清水燒開，加入蔥段、薑片，放入牛尾煮透撈出洗淨。把牛尾用雞湯再煮1次撈出，放入湯鍋內加料酒、細鹽、蔥段、薑片，注滿清湯加蓋，上籠屜蒸至熟爛***大約2小時***。

　　3.胡蘿蔔、青筍去皮，削成直徑2.5釐米的圓球形，用開水煮透，放入蒸牛尾的湯中，再加味精，繼續蒸20分鐘，然後，揭開蓋，撇去浮油，撈出蔥姜，原湯碗上桌即成。

　　2、番茄牛尾湯

　　材料

　　牛尾2斤、番茄500克、番茄醬少許、紅蘿蔔300克、姜、料酒、胡椒粉、鹽

　　做法

　　1、牛尾洗淨用開水煮過血水撈出瀝乾水份待用。

　　2、番茄用開水燙哈撕皮切成塊。紅蘿蔔洗淨切滾刀。

　　3、熱油鍋裡放入牛尾炒，炒至發白再加點番茄醬、料酒和胡椒粉，姜、再加番茄和紅蘿蔔一起炒哈。

　　4、再用高壓鍋壓35分鐘就好，出鍋放點鹽即可。味道真的不錯!營養價值高。

　　3、韓式牛尾湯

　　材料

　　牛尾2公斤，水17杯，蔥1根，蒜末1又1/2大匙，醬油3大匙，胡椒粉1/2小匙，香油2大匙，白芝麻2大匙，鹽適量，胡椒粉適量

　　做法

　　1.***將蔥切成蔥花備用。取一湯鍋，加入17杯水煮開。將牛尾剁成小塊狀，洗淨後放入滾水中，煮開後，將浮油仔細撈除，轉小火續煮3小時。

　　2.***用筷子測試牛尾熟透程度，如果筷子已經可以插進去的時候，就將牛尾取出，與調味料***1***拌勻入味備用。

　　3.***讓湯汁再次滾沸後，再將已拌入味道的牛尾放回去，煮沸後，加入調味料***2***調味即可上桌食用。