羊肉養生湯

　　我們都知道羊肉湯具有了很好的滋補作用，且可以增加身體的免疫力和抗病治病的能力，那麼羊肉湯怎麼做呢？下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　的做法

　　據說入伏吃羊肉，大補。吃羊肉，喝羊湯就“發汗”的。

　　羊肉屬於辛熱，在酷暑當時吃之，就可以把身體裡的寒氣驅除，利於祛風驅寒。。民間呢有“藥補不如食補，食補不如湯補”之說，其實羊肉湯在滋補湯中更是湯中之首。暑天，人體的能量消耗比較多，此時，以補虛治勞，應該是有必要的。

　　羊湯辛溫，並非人人都適宜，感冒咳嗽，面板病的人是不易吃羊肉的，至於陰虛火旺之人儘量少食為好。

　　如吃羊肉或者喝羊湯之後出現腹脹，可用桑葉茶解之，算是一物降一物了，哈哈!

　　下面我們來說說羊肉湯的做法，其實很簡單，主要食材如下：

　　羊棒骨***最好，我的不是家裡有什麼就用什麼了 ***150g左右、胡蘿蔔適量、淮山藥適量***可根據個人喜好加減***薑片適量、香菜末適量、大棗2枚***棗子根據大小放，我個人不喜歡放棗子，但是我放了***精蔥白兩段***我家沒有就沒放了 ，但不影響口感***料酒、白胡椒粉、鹽適量。這些食材很簡單，我是保證它的原汁原味，當然處理後的羊棒骨或者羊排骨是不會有羶味，怎麼處理呢，娜李就交給你們一個方法，很簡單，買來之後用冷水浸泡1到2個小時，可以去味道與血水***就不用再去焯水了***。

　　步驟如下：

　　首先，先砂鍋洗淨後放置在爐灶上，開始擺食材，把羊棒骨、薑片、精蔥白依次放入砂鍋內擺好，加入冷水，記住水一定加入到砂鍋內壁的最高點，因為煮湯的時候儘量不要加入2次水，那樣就不香醇了。

　　加水後，開蓋，大火燒開去除血末後加入少許料酒可以去羶味後燒10分鐘，轉入小火蓋蓋子，小火慢燉45分鐘-2小時之間***按照人頭去進行除錯，每次我煮的時候都是在1小時左右，一個人的量***湯成奶白色極佳!

　　時間最後剩餘10分鐘後可以依次下入山藥、胡蘿蔔繼續煲到時間到為止，這樣保證了胡蘿蔔與山藥的鮮美不至於煲化掉。

　　剩下的時間就是等待，關火後可加適量的鹽，建議少放，盛入湯碗中放入香菜末、白胡椒粉提味道，成品如下。

　　如果喜歡吃湯煲中的肉，可以調碗蘸料：

　　味極鮮醬油少許、蒜末少許、辣椒油或者指天椒末少許，如喜歡可以加適量花椒油，味道贊贊噠。

　　山藥羊肉湯的做法

　　[組 成]山藥500克，羊肉500克，生薑15克，蔥白30克，胡椒、料酒、食鹽適量。

　　[制用法]

　　①羊肉剔去筋膜，洗淨，劃幾刀，再入沸水鍋內氽去血水，生薑、蔥白拍破。

　　②淮山藥洗淨，切成小方塊，與羊肉一塊入鍋中，加入清水適量，入姜、蔥、胡椒、料酒。

　　③用武火燒沸後，打去浮沫，移至小火上燉至酥爛，撈出羊肉晾冷。

　　④將羊肉切片，裝入碗中，再將原湯中生薑、蔥白除去，略加調味，連淮山藥一起倒入羊肉碗內即成。

　　⑤分頓食用。

　　[適應症]適用於虛勞骨蒸、脾虛白帶、小兒營養不良等病人食用。

　　羊肉的養生食療方法

　　怕冷不烤火，吃羊肉最好

　　一、怕冷的人可多吃羊肉

　　在現在的辦公大樓裡，常見到我們經常開玩笑說的冰山美女，這類人最明顯的特點是怕冷，四肢永遠是冰涼的，這類人最適合吃羊肉。因為羊肉具有溫養氣血，補益陽氣的作用。如著名醫聖張仲景在《金匱要略》中，用當歸生薑羊肉湯治療婦女產後氣血虛弱、陽虛失溫所致的腹痛。其實，羊肉不僅補養性強，而且與牛肉相比，肉質細嫩，容易消化，因此體弱者、兒童、遺尿者，吃羊肉可以補身體，提高機體抵抗力;奶水少女性也可把羊肉和豬蹄一起燉著吃，通乳效果較好;另外，羊肉含鈣、鐵較多，對防治貧血、骨質疏鬆等有一定益處。

　　二、瘦弱的人可多吃羊肉

　　“羊肉補形”，這是有道理的。因為羊肉中所含的豐富的營養物質能增加人體肌肉。有這樣一個人，功課緊張，睡眠不好，胃口差，身體日漸瘦弱，後來得一補養方法，日服一次，一個多月後身體逐漸健壯起來，睡眠及食慾增加，前後判若兩人。原來他只是每晨服燉羊肉而已。此法筠單易行，需者可術妨一試。

　　綜上所述，凡身體瘦弱或病後體虛、年老體衰、或氣血不足者經常吃些羊肉，特別是在冬季進補之前或進補季節，多吃些羊肉，不但能增加熱量，抵禦風寒，補養氣血，強身壯體。

　　陰虛火氣大，少吃羊肉

　　從中醫來說，如果有明顯陰虛症狀的人，即大便乾燥，口乾，臉上經常長痘痘，舌紅，煩躁易失眠的人，最好不要吃羊肉。因為羊肉與牛肉豬肉等比較起來，熱量更高，陰虛的人吃了後，很容易出現面部燥紅，渾身發熱，呼吸急促，坐立不安等症狀，嚴重者還可能流鼻血。所以這類體質的朋友最好不要吃羊肉，如果不清楚自己的體質，又慎食了羊肉身體出現不適，也不必慌張，可多喝水，多吃水果來降降火。

　　除了陰虛火旺的人。肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用。

　　羊肉吃法多

　　羊肉的做法多種做樣，但要注意在材料搭配上多做功夫，比如說燜羊肉，加上一些馬蹄、支竹等較為寒涼的配料，能在發揮羊肉本身補中益氣作用的同時降低它的“燥補”;又比如說煲羊肉湯，陰虛火旺的人可以加一些黨蔘、黃豆、花生一起煲，可以對羊肉的“燥補”起到一定的緩衝作用;陽虛的人則可以加上巴戟、杜仲、黨蔘、杞子、圓肉，去腥的同時養肝腎陰，還有助餐的作用。

　　無論是熬湯還是涮肉的湯，裡面稍微加些薑絲都比較好，中醫認為鮮姜具有發散的功效，如果說，我們吃進身體的羊肉像是一團火的話，那麼在鮮姜發散的作用下，這些容易導致上火的熱能會被像噴霧一樣被散開，而平均分配，溫暖全身各處，而避免上火現象的發生。

　　這樣的“炮製”過的羊肉，通常情況下，除了增強了補益作用外，幾乎不會引起上火的情況的發生。

　　烤羊肉+冰啤酒危害最大

　　現在有一種非常流行的吃法，烤羊肉串加冰啤酒。從情感上來說，這本無可厚非，可是從中醫的角度來看，炎炎夏日吃羊肉串外加冰啤酒是最傷身體的。

　　因為夏天本是自然界萬物生長最茂盛、最華美的季節。而人作為萬物之靈，這個時候也是陽氣最為旺盛的時刻。如果這個時候去吃熱性的羊肉，很可能會給本來已經“很熱”的身體再添一把火，尤其是烤羊肉串，在煙火的燻烤之下，再放點辣椒，無異於在體內點起了“熊熊大火”，假如在這個時候再有冰啤酒?肚，熱與溼在此“相遇”，便成了溼熱。

　　如果體內的溼熱過重，就會“堆積”在脾胃中，這就是中醫上說的溼熱困脾。溼熱困脾的結果會怎麼樣呢?身體就會有很沉重的感覺;胃部經常感到脹悶;每次解大便都感覺解不乾淨，且大便也不易成形等。所以從健康的角度上來說，最好不要這麼吃。