白露過後推薦食物

　　白露一過，天氣開始轉涼，白晝陽光尚熱，然太陽下山，氣溫便很快下降，清晨常有露珠出現在地面和葉子上，經晨光照射，潔白無瑕，又因秋屬金，金色白，因此得名“白露”。那麼，白露過後應該吃什麼呢?你知道嗎?

　　白露之後正秋燥 滋陰潤燥食譜推薦

　　1、珠玉二寶粥 生山藥50克，薏米50克，柿餅30克，粳米適量。將山藥切片，薏米用水浸泡一會兒，並同時將柿子餅切成粒狀。在煲中加入適量的清水，將準備好的山藥片、柿餅粒、薏米和粳米都放入煲中一同熬煮即可。山藥和薏米均為清補脾、肺的食品。將兩者結合可以相輔相成，既助溼又清利。而柿餅具有潤肺生津、止咳化痰的功效，非常適合秋季養生來食用。

　　2、阿膠糯米粥 阿膠30克，糯米100~150克，紅糖適量。首先，將阿膠研碎，備用。再將糯米與適量的水同煮成粥，粥將熟時，放入研碎了的阿膠，邊煮邊攪拌。最後，煮開後加入適量的紅糖調味，即可。糯米有溫中補脾胃的功效，可以有助於加強阿膠的補養陰血與補肺的功效。兩者一同煮粥可以有效治療咳嗽，去秋燥，還能補血、止血。

　　3、祕製銀杏醬丁 雞胸肉、胡蘿蔔、土豆、銀杏、青豆各適量。黃豆醬，生粉，食用油，料酒，韓式辣椒醬，香油。首先要將所有的食材清洗乾淨，並把土豆去皮、切丁，再用水清洗一下。然後將雞胸肉、胡蘿蔔也切成丁。在雞丁中放入一勺生粉、一勺料酒，均勻攪拌後靜置15分鐘。在鍋中加入適量油，燒熱後，加入胡蘿蔔丁和土豆丁翻炒2分鐘左右，然後加入一勺黃豆醬、一勺韓式辣椒醬，再翻炒幾下。之後，加入半碗水，煮開後，加入雞丁，調味，收汁，最後淋上香油即可。銀杏有溫肺、一起、定咳喘的作用，滋補脾肺，滋養潤燥。這道菜非常適合白露時節食用，可以預防秋燥。

　　4、大棗烏梅湯 大棗20克，烏梅20克，冰糖適量。首先，將大棗和烏梅都清洗乾淨。然後，在沙鍋中加入適量的清水，把以上兩者放入鍋中，用文火煎煮。倒取濃汁，兌入適量的冰糖，溶化即可飲用。這款湯具有滋陰、益氣、斂汗的作用。另外，還可以緩解陰津虧虛所致的煩熱口渴、氣短神疲、盜汗不止等症狀。

　　5、清燉仔鴿湯 嫩鴿子1只、冬筍25克、鮮蘑25克、火腿10克、清雞湯1000克、精鹽3克、紹酒10克、蔥10克、生薑5克、味精1克、白糖1克。將鴿子剁成4大塊，並將冬筍、鮮蘑、火腿切成片，蔥切成段狀，姜拍鬆。再將鴿子放入鍋中，用沸水焯水後撈出，洗淨血沫。將鮮蘑、冬筍用開水氽透，撈出。取出一隻砂鍋，放入雞湯，用大火燒開後，放入鴿子塊、蔥、姜、紹酒、精鹽、白糖、味精，用大火燒煮。煮沸後，蓋上蓋子用小火燉至七八成熟後，再把冬筍、口蘑、火腿放入砂鍋內，繼續燉至鴿子酥爛。最後揀去蔥、姜，撇去浮面油點即可食用。這款湯湯清味鮮美，鴿子肉味甘、鹹，性平，富含蛋白質和脂肪等，具有補肝補腎，補血補氣的作用。

　　6、參麥甲魚 甲魚1只***約500~1000克***、瘦火腿100克、、蔥節20克、生薑片10克、浮小麥20克、茯苓10克、人蔘5克、雞蛋1只。味精適量、生板油25克、食鹽6克、雞湯500克、紹興酒150克。首先，將鍋置火上，放入清水和甲魚，燒沸後，用文火煮約半小時撈出，放在溫水內。剔去背殼和腹甲以及四肢的粗骨，洗淨後，切成約3釐米的塊，放入碗內。將火腿切片，板油切成丁，蓋在甲魚上面，將所用調料一半兌入適量清湯，注入碗中。把浮小麥、茯苓用紗布包好，投入湯中。將人蔘打成細粉撒在面上，溼棉紙 封口上籠蒸至爛。待甲魚出籠後，揀去蔥、姜，潷出原湯，把甲魚扣入碗中。原湯倒在手勺裡，用剩下的一半調料及味精來調味，燒開後撇去浮沫。最後，再打入1只雞蛋，稍微煮一會兒後，澆在甲魚上面，即可。這道菜式適用於陰虛潮熱、骨蒸盜汗、神疲短氣等虛弱者。在秋季食用，能夠有效防止和治療燥邪傷陰。具有滋陰、益氣、補虛的功效。

　　7、白蓮杏仁鮮奶露 杏仁粉適量、白蓮50克、純鮮奶200毫升。首先，將白蓮放入開水中，燙一分鐘。再將白蓮倒入罐盅內，加水蓋過蓮子，加入一勺的白糖或冰糖。然後，放入開水中加蓋隔水蒸，20分鐘後關火。倒出一杯鮮奶，將煮好的蓮子加入奶中，放入微波爐裡，以中火烤2分鐘。最後加入一勺杏仁粉，攪拌均勻即可。這道甜品有健脾養胃的功效，還具有補鈣、補腦的功效。在秋季食用可以滋潤，去除乾燥。

　　白露過後，可多吃這8種食物，個個都是潤燥“高手”!

　　入秋之後，天氣逐漸乾燥，秋燥易傷肺陰，肺燥津傷，人體易由此出現津虧液少的“乾燥症”，如口乾舌燥、鼻子發癢、感冒燥咳、面板乾裂、大便燥結等。

　　01 蓮藕

　　“荷蓮一身寶，秋藕最補人”，秋天乾燥，蓮藕是潤燥佳品之一。

　　鮮藕中含有豐富的鈣、磷、鐵及各種維生素，膳食纖維含量高，老年人常吃藕，可以調中開胃、益血補髓。

　　02 白蘿蔔

　　中醫認為，白蘿蔔色白屬金，對應五臟中的肺，其性甘平味辛，歸肺脾經，熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中安髒等功效。

　　白蘿蔔是秋冬的養生佳蔬，可以煮水,吃蘿蔔,配合白糖、薑絲可治寒咳;配合菊花、金銀花可治熱咳;配合銀耳百合可治燥咳;配合山楂、麥芽可治積食咳嗽等。

　　03 百合

　　中醫認為，百合能補益心肺，適用於肺虛咳嗽、乾咳無痰或者感受秋冬季節乾燥而感冒咳嗽者。

　　秋季食百合的最佳方式是煮粥，與糯米、冰糖製成百合粥，清甜可口，安神助眠;還可以用百合、蓮子和紅棗同煮成粥，有補益安神的功效。

　　04 杏仁

　　杏仁被稱為“補肺第一果”，其獨特的止咳、潤肺、止喘作用，能有效應對秋天常出現的咳嗽症狀。

　　這個季節喝一杯熱騰騰杏仁露會讓你的肺更潤，在杏仁露中加入銀耳、雪梨等潤肺養陰的食物，熬成杏仁羹，潤肺平喘的功效更能加倍。

　　05 梨子

　　秋季潤肺，梨可以說是水果中的首選。

　　梨有清熱解毒、潤肺生津、止咳化痰等功效，梨可以生食，也可榨汁、燉煮或熬膏，適用於熱咳或燥咳、熱病津傷或酒後煩渴等，對麻疹及老年咳嗽、支氣管炎等症也有療效。

　　06 銀耳

　　銀耳味甘、性平，入肺、胃經，滋陰潤肺的頭等食材，其養生價值一度與燕窩等同;它還具有增強免疫力的功效，是日常食療養生的好選擇。

　　07 板栗

　　栗子有百果之王的美稱，既可補脾健胃，又能補腎強筋，還具有活血止血作用。秋季，每天吃幾顆栗子，有利於補養元氣，強壯腎精。

　　08 蜂蜜

　　蜂蜜是傳統的補養佳品，具有清熱補中，解毒止痛，潤肺養肺的功效，對神經衰弱、高血壓、冠狀動脈硬化、肺病等均有療效;老年人在秋季可以蜜代糖，常常服用。