春節應酬不適宜點哪些下酒菜

　　春節將至，每到這時，大家都圍著飯桌吃菜喝酒，喝酒可以抒發情懷，亦可助興，選擇下酒菜是必不可少的，但不是什麼菜都能做下酒菜的，下面，小編為大家介紹一下春節應酬不適宜點的下酒菜，歡迎大家閱讀。

　　春節應酬不適宜點的下酒菜1、燒烤：

　　很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會，邊喝酒邊吃烤串，其樂融融。然而，在飲酒時用燒烤食品做下酒菜，這種吃法對健康不利。

　　在燒烤過程中，不僅食物中蛋白質的利用率降低了，同時還會產生致癌物質苯並芘。而且，肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質，也可能導致癌症的發生。當飲酒過多而使血鉛含量增高時，燒烤食物中的上述物質與其結合，容易誘發消化道腫瘤。

　　燒烤食品致癌性大小與食入量有關，建議每週不超過2次，每次不多於100克。

　　春節應酬不適宜點的下酒菜2、薰臘食品：

　　因其含有較多的亞硝胺和色素，與酒精產生反應，不僅傷肝，而且損害口腔、食道與腸胃粘膜，還會誘發癌症。

　　春節應酬不適宜點的下酒菜3、胡蘿蔔

　　胡蘿蔔具有很高的保健作用和醫療價值，但美國食品專家卻告誡人們："胡蘿蔔下酒"的吃法是不利健康的。因為胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素和酒精一同進入人體，就會在肝臟中產生毒素，引起肝病。

　　所在，人們要改變"胡蘿蔔下酒"的傳統吃法，胡蘿蔔不宜做下酒菜，飲酒時也不要服用胡蘿蔔素營養劑，特別是在飲用胡蘿蔔汁後不要馬上飲酒，以免危害健康。

　　胡蘿蔔具有很高的保健作用和醫療價值，但美國食品專家卻告誡人們："胡蘿蔔下酒"的吃法是不利健康的。因為胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素和酒精一同進入人體，就會在肝臟中產生毒素，引起肝病。

　　所在，人們要改變"胡蘿蔔下酒"的傳統吃法，胡蘿蔔不宜做下酒菜，飲酒時也不要服用胡蘿蔔素營養劑，特別是在飲用胡蘿蔔汁後不要馬上飲酒，以免危害健康。

　　春節應酬不適宜點的下酒菜4、涼粉：

　　因其在加工過程中要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用，用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間，因而增加人體對酒精的吸收，同時也增加了酒精對胃腸的刺激，減緩了血流速度，延長了酒精在血液中的停留時間，促使人醉酒，危害健康。

　　不宜下酒菜的原因

　　原因一：

　　醫學證明，酒精能抑制人體的免疫功能，加強致癌物的活化。因此，喝酒最好要少量、適量。

　　原因二：

　　醫學證明，酒精能降低肝臟的解毒功能，促使致癌物發生作用。

　　原因三：

　　醫學證明，燒烤類食品，其致癌性的大小，與食入量有關，建議每週不超過2次，每次不多於100克。

　　原因四：

　　醫學證明，酒精是一種有機溶劑，它能使消化道血管擴張，並溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物質極易被人體吸收。

　　正確的下酒菜做法

　　1、做幾款富含蛋白質的菜。

　　酒水入腸，會影響人體的新陳代謝，易出現蛋白質缺乏。因此，下酒菜裡應有含蛋白質豐富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清燉雞、燒排骨等。

　　2、備幾款鹼性食品。

　　雞鴨魚肉等多屬酸性食品，為了保持體內的酸鹼平衡，下酒菜裡應有鹼性食品，如炒豆芽、菠菜，蘋果、桔子等果蔬食品。

　　3、做菜時宜放些糖。

　　酒的主要成分是乙醇，進入人體在肝臟分解轉化後才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負擔。所以做下酒菜時，應適當選用幾款保肝食品。糖對肝臟具有保護作用，下酒菜裡最好有一兩款甜菜，如糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等。