橘皮功效和作用

　　橘皮中富含維生素C，所以有很多功效，包括藥用、美容等。下面就由小編為大家介紹下橘皮的功效和作用，希望對大家有幫助。

　　橘皮的基本介紹

　　橘皮，其實是我們平時所吃的橘子的皮，為芸香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮，由於其放置的時間越久，其藥效越強，故名橘皮。橘常綠小喬木或灌木，栽培於丘陵、低山地帶、江河湖泊沿岸或平原。分佈於長江以南各地區。10至12月果實成熟時，摘下果實，剝取果皮，陰乾或通風乾燥，只有晒3年以上的才能稱為橘皮。廣橘皮剝取時多割成3至4瓣。橘皮藥材分“橘皮”和“廣橘皮”。

　　橘皮的功效與作用

　　溫;辛、苦;歸脾、肺經。具有健脾和胃，行氣寬中，降逆化痰的功效。主治脾胃 氣滯，脘腹長滿，噁心嘔吐，食慾不振，咳嗽痰多，胸膈滿悶，梅核氣。

　　1.橘皮有助於消化，因為橘皮含有類檸檬苦素，這種類檸檬苦素味平和，易溶解於水，此外，橘皮含有揮發油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，增加食慾。

　　2.橘皮的苦味可以與其他味道相互協調，因此可以用於烹製菜餚改善味道，不但闢去魚肉的羶腥味，且使菜餚特別可口;在涼果、食品方面，新會橘皮梅、橘皮鴨、橘皮酒，其色、香、味都具特色。此外，製作綠豆沙、紅豆粥等甜品，若加入一點橘皮，味道分外芳香。

　　3.橘皮也是一味常用中藥，味辛苦、性溫，具有通氣的健脾、燥溼化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。中醫的“橘皮半夏湯”、“二陳湯”是主要靠橘皮治病的，以橘皮為主要成分配製的中成藥，如川貝橘皮、蛇膽橘皮、甘草橘皮、橘皮膏、橘皮末等，是化痰下氣、消滯健胃的良藥。適合胃部脹滿、消化不良、食慾不振、咳嗽多痰等症狀的人食用。

　　橘皮的營養價值

　　橘皮的苦味物質是以檸檬苷和苦味素為代表的“類檸檬苦素”，這種類檸檬苦素味平和，易溶解於水，有助於食物的消化。橘皮用於烹製菜餚時。其苦味與其他味道相互調和，可形成獨具一格的風味。橘皮含有揮發油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，增加食慾。橘皮也是一味常用中藥，具有通氣的健脾、燥溼化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。

　　橘皮的儲存

　　避光、通風、陰涼處儲存。

　　橘皮的選購

　　橘皮藥材分“橘皮”和“廣橘皮”。一般來說，橘皮果皮常剝成數瓣，基部相連或呈不規則碎片。外表面橙黃色或紅棕色，有細皺紋及凹下的點狀油室;內表面黃白色，粗糙呈海綿狀，附黃白色或黃棕色筋絡狀維管束，質稍硬而脆，氣香，味辛而微苦。而廣橘皮果皮則多剖成3至4瓣，基部相連，形狀整齊有序，厚度約1毫米。點狀油室較大，對光照視透明清晰，質較柔軟。但是不管是橘皮還是廣橘皮都以片大、色鮮、油潤、質軟、香氣濃、味甜苦辛者為佳。

　　橘皮的禁忌注意

　　氣虛及陰虛燥咳患者不宜。吐血證慎服。

　　①《本草經疏》："中氣虛，氣不歸元者，忌與耗氣藥同用;胃虛有火嘔吐，不宜與溫熱香燥藥同用;陰虛咳嗽生痰，不宜與半夏、南星等同用;瘧非寒甚者，亦勿使。"

　　②《本草匯言》："亡液之證，自汗之證，元虛之人，吐血之證不可用。"

　　③《本草從新》："無滯勿用。"

　　④《得配本草》："痘疹灌漿時禁用。"