重陽節的菜譜

　　農曆九月初九，兩陽相重，故叫“重陽”，重陽節又是“老人節”。下面小編就告訴你，一起看看吧!

　　1：杞子菊花糕

　　材料：

　　杭白菊15朵、杞子幹十數粒、清水1500克、馬蹄粉250克、白砂糖10匙。

　　做法：

　　1、把750克清水與馬蹄粉混合攪拌至無顆粒的馬蹄粉液;

　　2、取清水750克與菊花、杞子一起中火煮10分鐘，放糖，再煮沸後熄火。撈出菊花，摘下花瓣放回糖水裡面;

　　3、從已調好的馬蹄粉液裡面取250克，倒進菊花杞子糖水裡面，立即攪拌均勻;

　　4、把餘下的馬蹄粉液全部倒進糖水裡面，繼續按順時針方向攪拌至粘稠糊狀;

　　5、蒸盤四周抹少量食用油，把調好的糊倒進蒸盤抹平，待水燒開後隔水大火蒸10分鐘，轉中火蒸10分鐘。看到糕體變半透明狀後，把筷子插進糕體，如抽出來時不沾糕體，即為熟;

　　6、整盤取出後放陰涼地方待涼，糕體涼後變結實了便可切塊享用。

　　小貼士：

　　這是個非常適合炎炎夏日食用的糕點呢!!很有益哦!杞子和菊花這兩種植物是很有藥用價值的，食用杞子能滋補肝腎，益精明目，對血虛萎黃，目昏不明等症狀很有功效，而白菊花就具有清熱解暑渴、延緩衰老的作用，兩者混合煮出來的湯水十分適合夏天飲用。現在，我把這個傳統的杞子菊花茶來一點創新，用馬蹄粉做成涼糕，換一種口感、換一種吃法，在享受美味的同時收穫清心降火的功效。

　　2：菊花菜燴蛋餃

　　用料：豬肉、雞蛋、菊花菜***小青菜的一種***、冬筍;生薑、香蔥。

　　調味料：鹽、雞精、糖、香油、料酒、骨頭高湯。

　　做法：

　　一、蛋餃

　　1、豬肉剁碎，分次加水，攪拌上勁，加入鹽、糖、雞精、香油、料酒以及薑末、蔥末拌勻，再加入蛋清，拌勻。

　　2、將蛋液打勻。

　　3、將湯勺在火上燒透，用廚房紙擦上油，放入適量的蛋液，攤成餅狀後，放入肉餡，再用筷子將蛋餅的一邊夾起，蓋住肉餡，壓緊，製成蛋餃。

　　3：桂花板栗重陽糕

　　1.取適量的糯米粉。

　　2.準備好糖桂花。

　　3.板栗事先燒熟，切碎。

　　4.將糖和桂花倒入糯米粉中，用熱水攪拌後揉成團。

　　5.再加入板栗碎，揉一會而。

　　6.將米粉團擀成餅狀。

　　7.開水上鍋蒸熟十分鐘後，取出。

　　8.切塊，裝盤。