簡單容易在家做的點心
又一箇中式包,很多人都喜歡,熱騰騰的包,半溶化的蓮蓉,太美味喇!以下是小編為你整理的,希望能幫到你。
蓮蓉包
材料
低筋麵粉180克糖20克酵母1茶匙泡打粉/發粉1茶匙水100ml蓮蓉150克鹹蛋黃2只
做法
step1
餡料做法:將蓮蓉分成8-10份,搓成圓形,另可蒸熟兩隻鹹蛋黃,包內蓮蓉內
step2
先用兩湯匙水拌勻酵母,靜止10分鐘。將麵粉,糖,泡打粉及逐少加水拌勻,再加入酵母拌勻
step3
搓麵糰至表面平滑,約8分鐘,然後放入大碗內,塗一點油,用保鮮紙封口,作第一次發酵,讓麵糰靜止30分鐘 ***麵糰會漲大一倍***
step4
將麵糰再搓兩分鐘,分成8-10份,每份約35克。擀成薄片,中間要厚一點,周邊要較薄,放入餡料包好
step5
將包子放在烘焙紙上,放入蒸籠內,蓋上蓋靜止25分鐘作第二次發酵 ***麵糰會再發大一點***
step6
然後用大火蒸8-10分鐘即成!
酥皮豆沙包
材料豆沙適量
原料:豬油 低筋麵粉 豆沙餡 蛋黃***刷表面用***水做法1、油酥麵糰配料:豬油45克,低筋麵粉75克 油酥麵糰做法:豬油和麵粉和成團***
2、水油皮面團配料:豬油***25克,低筋麵粉100克,水45ml 水油皮面團做法:全部配料合成團
3、將兩個麵糰各平均分成六等分
4、取一個水油皮上面放一個油皮疊加,擀平,捲起,再擀平,捲起,再擀平,捲起,再擀平,放上一個豆沙餡,包好整型即可。
5、全部包好後,表面刷蛋黃液,撒上黑芝麻,入烤箱烤中層,150°烤25分鐘即可。
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