安徽特色小吃推薦

　　安徽特色小吃品種繁多，歷史悠久，獨具地方特色。在當地到處都能找到小吃的身影，實惠又美味，去安徽遊玩的時候別忘了大吃一頓安徽的特色美食。安徽特色小吃有哪些?今天小編帶給大家的是，希望對大家有幫助。

　　蚌埠五河吉祥餅

　　吉祥餅，在蚌埠地區也被稱為綠豆餅，主要是篩選淮北大綠豆，經浸泡、去殼、拐糊、淋糊、攤烙、蔭晾等多道工序，手工精製而成。愛吃餅類食物的吃貨們路過蚌埠時千萬不要錯過哦。

　　吉祥餅的烹調方法多種多樣，可炒、可燒、可炸、可入湯，可做配菜佐料，亦可做主菜下飯，更加飯菜相兼。它是素菜葷做，配以大油、大火、大辣，其色金黃，視之誘人;其形玲瓏，望之悅目;其香撲鼻，嗅之開胃;其味獨特，食之快意。

　　由於綠豆味甘、性平，可清熱解毒，消痞通氣，常食能補元氣、和臟腑、通經脈、健脾胃，尤其解暑解酒，其效更佳。因此，是一種傳統的保健食品，深受歡迎。

　　蕪湖露仙醬泡菜

　　日常生活中有很多人喜歡吃泡菜，而蕪湖的露仙醬泡菜讓很多當地人讚不絕口。

　　露仙醬泡菜的主產地在白茆鎮，原料均選用當地菜農種植的無公害乳瓜、萵筍、大蒜、蘿蔔、豆角、榨菜等優質蔬菜，經過精心加工而成，具有用料鮮、質地嫩、***脆，香氣的特點，風味獨特，味道爽口，營養豐富。

　　阜陽郜臺板鴨

　　"郜臺板鴨"是阜陽的一種地方特產，也是一種獨具風格的佳味肉食。產於淮河岸邊阜陽縣蓄洪庫內，該板鴨均選用當地的優質放養鴨為原料，採用傳統工藝及現代新技術精製而成。日晒夜露，自然風乾，任其冬霜滋潤，表皮受陽光烘照，通體油珠閃亮，營養豐富。浸料齊全，食用時無需任何調料。

　　郜臺板鴨系安徽特產，產於淮河岸邊阜南縣蓄洪區內，歷史悠久。該板鴨均選用當地放養120日齡左右的笨鴨，採用傳統工藝結合現代新技術精製而成。日晒夜露、自然風乾，不加任何調料。製作考究、營養豐富，形板味美，浸料齊全。

　　淮北南坪鎮響肚

　　淮北有很多著名的小吃，其中南坪響肚是南坪鎮的一道特色名菜。在南坪鎮，無論是紅白喜憂還是朋友聚會的宴席上通常都會有響肚這道菜。淮北響肚具有味道鮮美、清香宜人、清脆爽口的特點，在口中嚼時，會發出"咯吱咯吱"的響聲，響肚也是因此而得名。

　　淮北響肚一般是選用新鮮的豬肚，煮時的火候應根據作料細緻掌握。用鹽和醋水反覆搓洗，切成條狀，在開水鍋煮熟加作料，用小食盆或大瓷碗將湯、肚一起盛出來，用小勺舀著吃。

　　淮北響肚老少皆宜，營養豐富、色味俱佳，深受城鄉人民喜愛。在當地女人坐月子，吃得最多的就是豬肚。產婦在生完小孩後，婆家人就會從集市上買來豬肚，燉成湯餵給她喝，豬肚湯起到很好的滋補作用。

　　宿州黃藏峪蘑菇雞

　　宿州當地的特色小吃皇藏峪蘑菇雞，這道菜吃起來香酥可口。

　　皇藏峪蘑菇雞主要是由皇藏峪野生蘑菇和本地土公雞燒製而成，生薑、辣椒用量較大，盛具用大臉盆，味美鮮嫩，吃後回味無窮，周圍市、縣慕名驅車前來品嚐者絡繹不絕。如今有"看皇藏峪原始森林，品天下第一美味"的勝名。

　　皇藏峪蘑菇雞通常是由山養的本地公雞，加上這裡的野蘑菇烹飪而成。公雞要三年左右為最好，這樣燉出的雞、肉壯、肉絲精細、鮮美可口、香味濃濃。吃蘑菇雞有補腎養顏的功效，當地也有不吃蘑菇雞，白到皇藏峪之說!

　　蘑菇地鍋雞是在磚砌的鍋牆上，加上木材、旺火燒煮，文火慢燉、加上天然的蘑菇，大大的蔥、姜、蒜、川椒、櫻頭椒等配料燒製而成的。加上當地廚師獨特的烹飪技術，做出來的味道、無論吃上一口蘑菇或是雞肉，那麻辣的香味，都會回味無窮。

　　銅陵美味雞湯麵

　　全國各地有各種各樣的雞湯麵，銅陵雞湯麵卻別有一番風味，絕對讓你吃的過癮。其實雞湯麵最重要的就是雞湯，而好的雞湯必須要用好的雞，銅陵雞湯麵大部分用的是走地雞，並不是那種養殖場那種機械化養出來的雞。

　　宣城胡適一品鍋

　　胡適一品鍋，又稱為"績溪一品鍋"、"團圓鍋"、"一品鍋"等。作為宣城當地的美味，這道菜已經流傳了很久，浙小商們路過宣城時千萬要嚐嚐哦。

　　據記載，當年徽商興旺時期，一年四季男人大都外出經商，只有適逢過年才能回家一趟，家人為了表達思戀，團圓之情，但又考慮冬季寒冷，於是精心製作了由很多原料，一層層圍疊起來組成一鍋，以此慶祝閤家團聚，祝願來年經商紅紅火火。

　　到了明國時期，胡適先生出任美國大使之至，每年過年先生就用家鄉的"一品鍋"來招待使館的工作人員。後來人們為了紀念他，將"一品鍋"改為"胡適一品鍋"喻意著胡適先生永遠是徽鄉人民心目中的一品大員。

　　池州葛公豆腐

　　葛公豆腐緣其優良的品質和獨特的風味。 "白、嫩、鮮、香"是其主要的特色。

　　1、葛公豆腐的白，不是那種純白或蒼白，而是那種耐看的乳白，常讓人聯想起"豆腐西施"之類的美聞趣談。

　　2、葛公豆腐的嫩，細膩而不硬結，柔軟中略帶彈性，掂在手上，總有微微顫感。

　　3、葛公豆腐的鮮味出自天然，別具一格，絕非人為添料做作而成，非親品者不能體會。

　　4、葛公豆腐的香，淡淡的源於黃豆本身的清香，食在口，感在心，彷彿能覺出泥土的氣息、田園的芬芳。成就葛公豆腐"白嫩鮮香"特色的，是它精細的製作工藝。

　　葛公"豆腐手工技藝"由鮮豆腐、醬豆腐乾、豆腐千張、豆腐油、豆腐乳、油炸豆腐果等系列產品的製作工藝組成。

　　黃山歙縣臭鱖魚

　　很多美食前面雖然帶一個“臭”字，可是吃起來卻相當美味，例如臭鱖魚，又稱桶鮮魚，這是一道黃山當地傳統的美食，做法獨特，聞起來臭，吃起來卻很香。相傳200多年前，安徽省貴池、銅陵等沿江地區的魚販每年將長江名貴水產—鱖魚用木桶裝運至徽州山區出售，途中為防止鮮魚變質，採用一層魚灑一層淡鹽水的辦法保鮮，如此七八天抵達屯溪等地時，鱖魚質未變，但表皮散發出似臭非臭的特殊氣味。廚師將“風味鱖魚”洗淨後經熱油稍煎，小火烹調後，非但無臭味，反而鮮香無比，成為徽菜的代表佳餚延續至今。

　　如今烹製黃山臭鱖魚，選用新鮮的徽州自產桃花鱖，用鹽或濃鮮的肉滷在木桶裡面醃製六七天，食用時取之油鍋略煎，配以豬肉片、筍片，小火紅燒至湯汁濃縮，起鍋時香鮮透骨，魚肉酥爛，美味無比，浙小商們是不是也想嚐嚐呢?

　　合肥黃陂坡大閘蟹

　　俗話說蟹乃食中珍味，自古以來就有"一盤蟹，頂桌菜"的民諺。而大閘蟹更是蟹中的精品，它不但味美，而且營養豐富，還是一種高蛋白的補品。黃陂湖大閘蟹產自安徽省合肥市廬江縣中部的黃陂湖，一直以來都以"青殼背厚、白肚金爪、個大膏腴、黃滿味美"而著稱。

　　黃陂湖大閘蟹蟹肉纖維長，肉質細膩鮮甜，營養豐富、風味獨特。"藏在深閨無人識"、"牆內開花牆外香"