澳門有什麼特色小吃

　　?澳門的小吃絕對是澳門街頭的一道特色風景線，餐飲店的誘人香味和豐富多樣的食物，一定會讓你食慾大增。雪白嫩滑的燉奶，酥脆香甜的蛋撻，以及肉厚多汁的豬扒包都是你不錯選擇。下面給大家分享下澳門的小吃攻略。

　　澳門特色小吃燉奶

　　提到澳門的美食，首當其衝的就是有名的燉奶。所謂“燉”奶，就是把鮮奶隔水加熱，吃起來有點像乳酪;而純天然、新鮮、味濃，則是義順燉奶最大的特色。

　　位於議事亭廣場旁的燉奶店，是澳門當地的老字號，已經有150多年的歷史，目前是第五代在經營。最初老闆家裡是開牧場的，從養牛、擠牛乳賣到今天的燉奶店。據說，為了讓製作燉奶的鮮乳能夠更加香醇，乳牛可是特別由歐洲與澳洲引進的優良牛種。特別推薦的是“馳名雙皮燉奶”、“巧手薑汁撞奶”兩道招牌甜品，雖然賣相不起眼，但細嫩濃香，令人難以忘記。

　　澳門特色小吃葡式蛋撻

　　葡式蛋撻幾乎已經是澳門美食的代表名詞之一。每日準時出爐的蛋撻，以陣陣撲鼻的香味，吸引著過往的路人，以陣陣撲鼻的香味，吸引著過往的路人，更是有專程驅車前來只為吃上一隻新鮮出爐的蛋撻，其美味程度由此可見一斑。

　　冒著熱氣的蛋撻***一瞬，酥香鬆脆的外皮，包裹著嫩滑甜美的蛋餡，那種愉悅的感覺，已經升為一種精神享受。

　　瑪嘉烈蛋撻店是澳門葡撻中最有名的一家，雖然店面隱藏在不起眼的樓群中，但仍然顧客盈門。蛋餡濃郁順口，脆皮層層鬆軟酥香，很多遊客離開澳門前會專程來買上幾盒，打包帶回去饋贈親朋好友。

　　澳門特色小吃豬扒包

　　柔軟的豬扒肉質鮮嫩，大大塊豬扒夾在麵包中間，夾著吃覺得有點吃漢堡的味道，但豬扒肉很嫩口，一點不粘牙，配上由10多種香料所特製的調味醬料，讓人吃起來回味無窮。豬扒肉，一般要被香料醃製後，鬆骨過後才能下油鍋炸。炸好的豬扒配合剛剛出爐的麵包，外面脆，裡面軟，香味誘人。

　　在澳門，開業30年的大利來豬扒包幾乎已經成為每一個來澳門遊客不可錯過的美食。每天下午三點出爐時，這裡也會排著長龍的隊伍造成當地的奇觀，那到底是什麼樣的味道讓眾人為之傾心呢?您不妨親自來品嚐一番，探尋其中的奧祕吧。

　　禮記餅家

　　禮記炭燒杏仁餅鬆化、香口，肥肉餡不會膩;禮記肉乾，有名的是野山豬肉和豬頸肉;禮記花生糖香口，軟硬適中白芝麻花生軟糖;禮記蛋卷夠香脆，特別是紫菜肉鬆餡蛋卷;禮記紐結糖，甜得來有花生味和奶香;禮記芝麻餅有點像叉燒酥，無餡，表面灑芝麻。

　　在澳門上百個“小吃”品牌中，禮記餅家與鉅記是最大的兩個。禮記餅家是百年老字號，在小小的澳門已開了十多家分店;鉅記是靠推車仔賣花生糖及薑糖起家的。澳門人對傳統食品的製作有著一種近乎固執的態度，不少美食都是即做即賣，全以人手加工而成。

　　在禮記餅家門口一側，打餅師傅身手敏捷地將綠豆粉、油、糖和主角杏仁混和，搓勻後填塞到餅模中，啪的一聲，杏仁餅應聲而出，再把它們一個個排列到圓形大竹籬上。門口以磚砌成大炭爐，一疊疊裝滿杏仁餅的竹籬疊放在炭爐上，先晾上兩小時，據說這叫“抽水”，再烘上20分鐘，香噴噴的杏仁餅就新鮮出爐了。

　　而遠近聞名的牛肉乾、豬肉乾，也是即烤即賣的，香噴噴的牛肉乾做法更具特色，大大的燒烤爐火光熊熊，專司烤肉的阿嬸，每天的職責就是不斷用大鑷子翻動一片片的肉乾，每次只能烤一片，每片要烤六七分鐘，阿嬸雙手翻飛，肉乾不一會兒便烤得金黃流油，香脆微焦。