冬季養生的健康食譜有哪些

　　寒冬來臨，氣溫驟降，風冷乾燥，身體健康應當引起人們的關注，那麼冬季養生吃什麼好呢？下面小編給大家介紹冬季養生食譜，希望對你有用!

　　冬蓮藕燉排骨

　　材料：豬肋排 1000克、蓮藕***取中節肥嫩的***1段、蘑菇、筍、豆腐、精鹽、料酒、醬油少許、蔥、姜、蒜、花椒、大料***同普通燉肉一樣***。

　　做法：

　　1、排骨切段冷水沖洗乾淨。取一鍋燒水，水開後放入排骨，肉變白後撈出備用。

　　2、取電高壓鍋鍋，放入少一半水***以沒過排骨適宜***，接通電源，水熱後放入一塊濃湯寶，化開後接著放入排骨、料酒、鹽、醬油少許、蔥、姜、蒜、花椒、大料***同普通燉肉一樣***、洗淨蘑菇切片、筍芽、藕切大塊。蓋好蓋保壓50分鐘。

　　3、等壓力鍋洩壓後，開啟蓋，繼續放入胡蘿蔔塊、豆腐片，然後繼續加熱至胡蘿蔔熟，此時不用蓋蓋。香飄四溢，令人迫不及待。

　　蓮藕有涼血補血功效，肋排骨含高質量的鈣和膠原蛋白，蘑菇和筍有豐富的維生素，再加上豆腐和胡蘿蔔就是一鍋營養豐富、味道鮮美、熱氣騰騰、葷素搭配的美餐，而且長時間的燉煮可使飽和脂肪轉化為不飽和脂肪，愛美女士可放心饕餮。使用此菜時只需預備好米飯和一盤冷盤即可，又方便又快捷又營養又好吃。

　　冬季滋補湯

　　1***【氣血雙補-八寶雞湯】

　　風味特點、食療食補作用：八寶雞湯是以肥母雞肉為主要原料，加上豬肉、雜骨，配以《正體類要》所載之名方——-八珍湯，經合理烹製而成的一道氣血雙補的保健湯餚。八珍湯方用黨蔘、熟地為主，甘溫益氣養血;輔以茯苓、白朮健脾利溼;當歸、自芍養血和營;更用甘草和中益氣，川芎活血行氣，共為佐藥。湯中還使以生薑，調和脾胃之氣，共成氣血雙補之功。適用於氣血兩虛，面色萎黃或蒼白，食慾不振，四肢乏力，頭暈目眩，氣短懶言，心悸怔忡，舌質淡，苔薄白，脈細弱或虛大無力。

　　原料：肥母雞肉5000克，豬肉1500克，雜骨1500克，熟地、當歸各15克，黨蔘、茯苓、炒白朮、白芍各10克，炙甘草6克，川芎7.5克，蔥100克，生薑100克，精鹽20克，清水適量。

　　製作方法：將黨蔘、茯苓、炒白朮等8味藥物用紗布袋裝好扎口，先用清水浸洗一下。將豬肉、雞肉分別去淨毛髒，沖洗乾淨;雜骨洗淨打碎片;生薑洗淨拍破;蔥洗淨，栓成小把。

　　將豬肉、雞肉、藥袋和雜骨放人鍋中，加水適量，用大火煮沸，打去浮沫，加人生薑、蔥，用小火燉至雞肉爛熟。

　　將湯中藥物、生薑、蔥撈出不用;再撈出雞肉和豬肉稍涼，豬肉切成條，雞肉砍成長方形塊，按量裝碗50份，摻入藥湯，可加精鹽少許調味即成。

　　2***【食療食補-三鮮豆腐湯】

　　風味特點、食療食補作用：豆腐細嫩，海鮮莢味，再加雞湯燉制味道醇厚，營養價值高。對欠健康、疲勞症、陽痿體弱者有很明顯的食療食補作用。

　　原料：豆腐，魷魚，海蔘，蝦仁，香菜，海米，木耳，雞湯，姜，蔥，精鹽。

　　製作方法：將豆腐切成丁，魷魚切成絲，海蔘切塊，加雞湯下鍋煮沸30分鐘，放入姜、蔥、精鹽調味。出鍋前放香菜，即可裝碗上席。

　　美味滋補-羊肉蓯蓉湯

　　湯料：羊肉200g，中藥材肉蓯蓉、續斷各12g，料包、生薑和食鹽適量。

　　製法：羊肉洗淨、切塊，入鍋內與綠豆十數粒***約5g***或者幾片蘿蔔加水煮，暫不放調料，煮沸15分鐘，將綠豆或蘿蔔和水一起倒掉，羶味即除;鍋內再加清水、肉蓯蓉、續斷和調料;小火煨至羊肉爛熟即可，喝湯吃肉。

　　功效：滋腎助陽，祛寒壯腰，補益精血，健脾益肺。

　　冬天飲食禁忌食物

　　酸奶製品。

　　酸奶是由鮮牛奶發酵而成的，其中富含蛋白質、鈣和維生素。對那些因乳糖不耐受而無法享用牛奶的人來說，酸奶可以是個很好的選擇。但美國各大超市銷售的酸奶，已經被製成了充滿糖分和各種加工水果的“甜點”，而商家正是利用這些“包裝”將它偽裝成健康食品。因此，在購買時最好選擇普通的無脂酸奶，必要時自己加入一些水果。

　　黃褐色馬鈴薯。

　　愛荷華州出產的黃褐色馬鈴薯與常見的馬鈴薯相比，價格便宜且易於種植。可是，這種馬鈴薯食用後，它們所含的澱粉會很快轉變成血糖，增加了糖尿病和肥胖的風險。由於它的口感也不太好，因此很多人只好採取措施讓它們吃起來更美味：將它們煮熟，然後搗成泥，塞進黃油，或者將它剝皮後用油炸，再在表面撒一層鹽。這樣製作出來的食品就更不健康了。

　　爆米花。

　　現在，人們不再像以前那樣將爆米花視作健康食品。其實，爆米花是由玉米加工而成，它富含纖維，熱量很低，幾乎不含糖、鹽和脂肪。但是，現在的微波爐爆米花為提高口感，加入了大量附加成分，因此也不再是有益於健康的營養食品。在購買爆米花時選擇價格便宜的散裝產品是不錯的選擇，並要自行控制鹽和黃油的用量。

　　麵包。

　　美國最常見的麵包，莫過於大量生產的白色圓包。優質的麵包的確只是由麵粉、水，再加少量鹽和酵母加工而成。然而現在的成品包裝白麵包含有糖、玉米糖漿和很多其他成分，經過這些程式加工出的食物，一旦你嚥下肚，它會很快轉化成血糖。甚至，現在許多批量生產的全麥麵包對健康也是有害的，因為它們通過一些 “有害物質”提高了口感：糖，鹽，還有軟化劑。最好選擇葡萄乾燕麥麵包或用純果醬塗抹的大麥麵包。

　　魚片。

　　一般的油炸魚片都用鱈魚製成，這種魚裡富含對健康有益的不飽和脂肪酸***DHA等***，而各種魚條、魚片製品也就順勢為自己打上了“營養”的標籤。不過，請大家注意，鱈魚片的包裝盒/袋上往往會列出一二十種配料，繁瑣的加工已經讓它變得不那麼有益健康了——大量的鹽、味精和油炸時帶入的飽和脂肪。因此，如果你購買的是加工過的魚類產品，它們對人體健康的危害可能已經超出了其所能帶來的益處。

　　灌裝濃湯。

　　湯類非常有益健康，而且價格低廉、易於製作。可是，罐裝濃湯是由鹽、脂肪、人造新增劑、防腐劑，或許還有一些脫水胡蘿蔔調製成的營養價值非常低的“混合物”。一罐濃湯含1000毫克鈉，大約是你每天所需量的一半。因此，還是自己準備雞肉、牛骨和蔬菜，親手做一碗熱騰騰、香噴噴的湯吧。

　　綠茶飲料。

　　亞洲人普遍愛喝綠茶，甚至將它變成一門藝術。綠茶包含抗氧化劑和其他有益健康的成分，可以預防癌症、心臟病、衰老和其他與老化相關的疾病。但是大部分美洲人並不喜歡這種味道，因此生產商加入糖和其他新增劑製成綠茶飲品，打著健康飲品的幌子到處兜售。其實，“綠茶”瓶子上的任何一種成分，如：糖精、防腐劑等，都讓它在健康方面離我們更遠。