適合幼兒的秋季食譜

　　秋季天氣乾燥，寶寶們也容易上火，因此，聰明媽媽一般會從寶寶的飲食加以調節，下面小編給你整理了，一起來了解吧!

　　有哪些?

　　一、蒸肉豆腐

　　原料：雞脯肉15克、豆腐20克、蔥頭10克、澱粉5克、雞蛋8克、香油1克、醬油4克。

　　製作：1.將豆腐洗淨，放入鍋內煮一下，瀝去水分，研成泥，攤入抹過香油的小盤內。

　　2.將雞肉洗淨，剁成細泥，放入碗內，加入切碎的蔥頭、雞蛋、醬油及澱粉，調至均勻有黏性，攤在豆腐上面，用中火蒸12分鐘。

　　豆腐含有豐富的植物蛋白質，對嬰兒生長髮育起到很好的作用。蔥頭能健胃殺菌，提高嬰兒對疾病的抵抗防禦能力。

　　二、豬血豆腐青菜湯

　　原料：豬血、豆腐、青菜、蝦皮、鹽，調料。

　　製作：1.豬血、豆腐切成小塊，青菜洗淨切碎。

　　2.水開後，先加入少量的蝦皮、鹽，再加入豆腐、青菜、豬血。

　　3.煮3分鐘，加調料即可。

　　豬血具有含鐵豐富、易吸收，價廉物美等優點。蝦皮含有大量的鈣、磷，是兒童的補鈣食品。

　　三、蝦仁蛋餃

　　原料：蝦仁、鹽、姜、蔥、料酒、雞蛋、青葉蔬菜、作料。

　　製作： 1.新鮮的蝦仁洗淨加入鹽、姜、蔥、料酒等作料，放蒸鍋內蒸15分鐘後待用。

　　2.生雞蛋開啟盛在小碗中調勻。

　　3.將雞蛋液攤在炒鍋中，待上面雞蛋尚未凝固時加入蝦仁，然後把雞蛋對摺成半月形，翻面煎一下即可取出待用。

　　4.水開後，加入青葉蔬菜和蛋餃，稍加煮沸即可食用。

　　蝦仁和雞蛋都是優質蛋白質食物，蝦仁同時含有大量的礦物質，容易消化吸收，是兒童最佳補充蛋白質的食品。綠葉蔬菜可補充維生素和礦物質。

　　秋季幼兒飲食的六大建議

　　1.清熱解暑要繼續

　　清熱解暑類食品既能消暑、斂汗補液，還能增進食慾。因此喝些綠豆湯，或者吃些蓮子粥、百合粥和薄荷粥很有益處。多吃一些新鮮水果蔬菜，既可滿足人體所需要的營養，又可補充經排汗而丟失的鉀。

　　2.寒涼飲食適當少

　　西瓜、香瓜、黃瓜不能像盛夏一樣毫無顧忌地大吃特吃了。經過一個夏天后，人們的身體消耗很大，特別是一些老年人，大多脾胃虛寒。因此，寒涼類的食物，如西瓜、香瓜、黃瓜等，都要適可而止。

　　3.“少辛增酸”益肝肺

　　愛吃辛辣刺激食物的人們要剋制一下了。夏季吃些辛辣食物可以增加食慾，但是立秋後要適當減少。因為秋天要收肺氣，而辛味太盛則傷肺。“增酸”的目的是為了增強肝臟的功能，所以要多吃酸味的水果和蔬菜，如橘子、檸檬、獼猴桃和番茄等。

　　4.滋陰潤肺以防燥

　　立秋後除多喝些開水、淡茶、菜湯、果汁及豆漿牛奶等之外，還可以進食些具有潤肺生津、養陰清燥作用的食物，如藕、百合、板栗、紅棗、銀耳、山藥、荸薺等。

　　5.體重食慾需平衡

　　經過炎熱的夏季，人們往往胃口大開，進食較多，而秋季又是收穫的季節，好吃的食物也特別多，人們往往容易放縱食慾，大吃大喝。這樣不但會造成肥胖，還會引起各種疾病，如痛風、痔瘡、脂肪肝等，要注意淺嘗輒止。

　　6.細嚼慢嚥利腸道

　　飲食中食物的多樣、營養的平衡，才能補充夏季因氣候炎熱、食慾下降而導致的營養不足，應多吃耐咀嚼富於纖維素的食物，如芹菜、玉米等。進食時，細嚼慢嚥，既利於食物的充分消化和營養物質的完全吸收，又能通過纖維食物保持腸道水分和防治腸燥便祕。多咀嚼可生津潤燥，達到防治秋季咽喉乾燥的目的。