健康又美味的黑豆食譜

　　早上喝黑豆漿，不僅好喝，還能養腎、抑制視力下降，是電腦族的營養早餐。黑豆還有很多吃法，黑豆怎麼吃好?下面由小編為大家介紹黑豆食譜，希望能幫到你。

　　黑豆食譜一、黑豆漿

　　將黑豆洗淨，用50度的溫水，浸泡1夜後，將黑豆和浸泡黑豆的水一起倒入豆漿機，攪打約2分鐘充分將黑豆打碎。用漏網將豆漿過濾到碗中，保留豆渣可用來做豆渣餅，再將豆漿用漏網過濾到杯中。大火加熱豆漿至沸騰後關火，調入糖攪拌融化即可。

　　功效：黑豆中含有多種人體所需的氨基酸和不飽和脂肪酸、維生素A、B族、E以及鈣、鐵、磷。黑豆做成豆漿最大好處是其營養極易被人體吸收。

　　黑豆食譜二、當歸黑豆蛋

　　材料：當歸9克，黑豆25克，雞蛋2只，紅糖50克。

　　做法：把當歸黑豆先入水煎煮，10分鐘再放入雞蛋煮至雞蛋熟。每次月經後食用。

　　功效：益氣養血，溫經調經。

　　黑豆食譜三、黑豆泡醋

　　黑豆煮成七八成熟，然後撈出來用醋泡，大概的比列是10斤黑豆2斤醋，泡一個星期後即可食用，在吃晚飯前吃個20多粒，當零食吃就可以。

　　功效：養腎、補腎。用於治療白頭髮，耳鳴聽力下降，眼花，記憶力下降，因腎影響到脾不好。

　　醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對治療慢性疲勞、寒症、肩膀痠痛、高血壓、高膽固醇等也都很有效，這些都是在辦公室裡工作的人最容易得的疾病。醋泡黑豆做好後當天就可食用，放入冰箱可以儲存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比較好吃。如果不喜歡醋的酸味，還可以加入少量的蜂蜜。

　　黑豆食譜四、黑豆紅棗湯

　　材料：黑豆適量，紅棗少許，紅糖適量。

　　做法：

　　1、黑豆洗淨後浸泡4小時，將泡豆水倒掉後放入砂鍋中;

　　2、然後放入洗淨的紅棗，紅棗放入時捏破;

　　3、加入足量的水，大火煮開後小火煮1小時;

　　4、出鍋前放入紅糖，煮開煮化即可。

　　功效：補而不燥，具有強壯身體、健脾開胃、補腎益陰、補血養顏之功效。

　　黑豆食譜五、黑豆粥

　　材料：大米60克、黑豆50克、大蒜20克。紅糖30克。

　　做法：

　　1、大米洗淨，用清水浸泡約30分鐘;黑豆洗淨，用清水浸泡約3小時;大蒜去皮洗淨;

　　2、將黑豆與適量清水同放鍋內，先用大火煮沸，再轉小火煮約50分鐘;

　　3、待黑豆煮爛，加入大米、大蒜，小火煮約30分鐘至米爛粥稠，最後加入紅糖攪勻即可。

　　功效：健腎、益氣、補虛。黑豆粥最適合眼部容易疲勞的“電腦族”、“電視迷”長期堅持喝，每天喝一點，才能見效。

　　注意：

　　1、在煮黑豆粥時，必須將煮粥的鍋清洗乾淨，不能沾有油汙。因為使用沾有油汙的鍋子來煮黑豆粥時，將無法獲得優質的黑豆粥油。

　　2、要選擇新鮮的黑豆來熬煮粥，才能發揮黑豆粥優越的滋補功效。存放過久的黑豆所煮出來的粥油，可能會導致胃潰瘍症狀，適得其反。

　　黑豆食譜六、黑豆豬肚湯

　　材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金櫻子各20克，豬肚1個，鹽適量。

　　做法：

　　1、將黑豆、益智仁、桑螵蛸和金櫻子用乾淨紗布包裹好;豬肚清洗乾淨，去除異味。

　　2、將紗布包和豬肚一起放入鍋中，加適量水燉熟，加鹽調味即可。

　　功效：補虛損、健脾胃。主要治療小兒遺尿腎陽不足型：睡中經常遺尿，多則1夜數次，醒後方覺，神疲乏力、面色蒼白、肢涼怕冷、下肢無力、腰腿痠軟，智力較差，小便清長，舌質淡，苔白，脈沉弱。