春節家庭食譜

　　近來，很多朋友想要春節食譜，希望是能適應所有人的需要，特別是家裡有糖尿病、高血脂患者等慢性病人的食譜。這裡推薦兩版春節期間招待親友的家宴選單，材料基本上南北兼用。朋友們可以按照口味進行修改。都有哪些呢?不急，下面有準備精心為你準備的，就讓小編帶你一一講解吧!

　　:富貴吉祥版

　　四冷菜：

　　金翠雙如意***黃豆芽拌香椿芽，加少許乳酪粉和芝麻油調味***

　　——清火，富含維生素C、維生素E和鉀，較多纖維，味清香，適合各類人

　　美味薯泥點心***土豆泥、熟雞蛋碎、洋蔥碎、乳酪、橄欖油，用勺放在蘇打餅乾上面*** ——口味鮮美，有軟有脆，含大量鉀，適合牙齒不好的老人和孩子，也能起到先吃點澱粉避免蛋白質浪費的作用。糖尿病人和高血脂病人應減量

　　水果什錦刺身***橙紅色的三文魚片、綠色的獼猴桃片、白色的龍蝦片，黃色的黃桃片，裝點以香菜葉***

　　——肉與水果搭配是新潮，酸鹼平衡合理，顏色漂亮，味道爽口。含蛋白質和鐵，脂肪不過多，適合需要控制膽固醇的中老年人

　　咖哩香春捲***胡蘿蔔絲，鮮香菇絲，綠豆芽，熟雞胸肉絲包入春捲皮，少量油煎熟，蘸咖哩滷食用***

　　——口味獨特，膳食纖維豐富，適合各類人

　　六熱菜：

　　白灼蝦***基圍蝦，橄欖油，蘸料***

　　——豐富的蛋白質和鈣，低脂肪，適合除痛風病人之外的人。蝦肉膽固醇偏高，需控制膽固醇的人可少量食用。

　　清炒豌豆苗或豌豆尖

　　——大量鉀、胡蘿蔔素、維生素A、葉酸和維生素K，豐富的纖維，促進酸鹼平衡 豉蒸鱖魚***豆豉，鱖魚，蔥絲，少量橄欖油***

　　——鮮嫩，低脂，豐富蛋白質，適合所有人

　　洋蔥木耳蟹足炒豆腐***滷水豆腐，蟹足棒，洋蔥，木耳，朝鮮辣醬***

　　——悅目，柔軟，香甜微辣，開胃，低脂，兩種降血脂成分配合，適合老年人

　　珍菌燒雞塊***口蘑、草菇、白蘑菇，雞肉，醬油***

　　——鮮美，柔軟，濃郁，豐富蛋白質和B族維生素，適合所有人，包括老年人

　　鮑汁白菇娃娃菜***娃娃菜，白靈菇，鮑汁***

　　——低脂，清新，鮮美，較豐富的纖維和維生素C，適合所有人

　　湯羹：

　　滋補牛肉湯***牛上腦肉，山藥塊，胡蘿蔔塊，枸杞***

　　——豐富的胡蘿蔔素、鉀和蛋白質，常吃幫助強健脾胃

　　甜品：

　　什錦水果盤***獼猴桃、火龍果、楊桃、木瓜、草莓***

　　——豐富的鉀、膳食纖維和維生素C，糖分偏低，血糖上升慢，糖尿病人可少量食用

　　主食：

　　紅豆八寶粥***粳米，紅小豆，紅芸豆，紅皮花生，小米，燕麥，大棗，熟芝麻***

　　——豐富的B族維生素和多種礦物質，美味而有利補血的主食，適合老人、婦女和孩子。只要不放糖，不吃棗，糖尿病患者可以食用。

　　:家常和諧版

　　四冷菜：

　　大拌菜***櫻桃小番茄、紫背天葵、彩椒、黃瓜、生菜***

　　——比較多樣化，生吃，清火，富含維生素C，較多纖維，適合各類人，特別是考慮減肥的

　　女性

　　花生碎拌番茄***烤花生碎、番茄、沙茶醬、鹽、香菜***

　　——口味香美，含大量鉀，有利酸鹼平衡，不含糖，適合所有人

　　五香滷水豆腐

　　——含大量的鈣，植物蛋白質，適合需要控制膽固醇的中老年人

　　烤雞或鹽水鴨

　　——較低脂肪，較少飽和脂肪，去皮部分適合中老年人食用

　　六熱菜：

　　蠶豆荸薺滑蝦仁***嫩蠶豆，荸薺，鮮蝦仁，橄欖油***

　　——高纖維，豐富的鉀和鈣，口感爽嫩，適合孩子和老人

　　豉蒸草魚***豆豉，草魚，蔥絲，少量橄欖油***

　　——低脂，油脂蛋白質，適合所有人

　　薑汁口蘑肉片***口蘑或草菇或白蘑菇，豬通脊片，薑汁***

　　——鮮美，柔軟，濃郁，豐富蛋白質，溫暖身體，適合所有人，特別是女性

　　洋蔥木耳蟹足炒蛋***雞蛋，蟹足棒，洋蔥，木耳，朝鮮辣醬***

　　——悅目，柔軟，香甜微辣，開胃，兩種降血脂成分與高膽固醇的雞蛋配合，適合老年人 栗子白果娃娃菜***娃娃菜，栗子、白果，高湯***

　　——低脂，清新，鮮美，較豐富的纖維和維生素C，適合所有人

　　清炒菠菜

　　——大量鉀、胡蘿蔔素、維生素A、葉酸和維生素K，豐富的纖維，促進酸鹼平衡

　　湯羹：

　　番茄牛腩湯***牛腩肉，番茄，蔥，番茄醬***

　　——豐富的胡蘿蔔素、鉀和蛋白質，微酸開胃

　　甜品：

　　椰醬小芋頭***蒸熟小芋頭，蘸椰子醬或煉乳***

　　——豐富的鉀、纖維和B族維生素