蒜蓉西蘭花怎麼做最有營養

　　蒜蓉西蘭花是一道簡單的家常小炒,食材為西蘭花和蒜末。這是一款清清淡淡,做法又簡單的家常小炒,耗時短,很方便。下面是小編精心為你準備的蒜蓉西蘭花有營養的做法，希望對你有幫助!

　　蒜蓉西蘭花有營養的做法

　　蒜蓉西蘭花的做法一

　　原料:西蘭花一朵、大蒜5瓣、鹽1匙、雞精少許、色拉油做法

　　1、西蘭花一棵,掰成小朵放淡鹽水中浸泡十五分鐘左右。

　　2、浸泡後的西蘭花洗淨,入開水鍋中焯水,水裡放少許的鹽和油,燙至西蘭花斷生後,撈出瀝水。

　　3、炒鍋放適量的油,放入2/3的蒜粒炸至淡淡的金黃色。

　　4、放入西蘭花翻炒。

　　5、快速翻炒後,放入適量的鹽,炒勻後放少許的雞精。

　　6、放入餘下的1/3蒜粒,翻炒均勻即可出鍋。

　　蒜蓉西蘭花的做法二

　　主料：西蘭花350g、蒜蓉適量、蒜片適量、豬油適量、蠔油適量。

　　1、西蘭花洗淨,在加鹽的沸水中焯一下,撈出,立刻浸冰水***保持其顏色***。

　　2、豬油是我燒豬蹄剩下的,批出來,煎香蒜片,煎成蒜油。

　　3、撈出蒜片,下西蘭花翻炒。

　　4、將西蘭花撈出,在盤中擺好造型。

　　5、鍋內剩油將蒜蓉炒香。

　　6、加蠔油,燒開。

　　7、澆在西蘭花上。

　　蒜蓉西蘭花防止營養流失的方法

　　焯水後的西蘭花基本已熟,要快速翻炒快速出鍋，這樣蒜的味道會更加均勻入味,植物油選擇無味道的色拉油或者玉米油為宜,這樣才能保證西蘭花的原始味道。

　　蒜蓉西蘭花各食材的處理方法

　　1、西蘭花

　　首先將買來的西蘭花放在鹽水中浸泡20分鐘,這一步可以很有效的去除西蘭花上的殘留農藥。然後放些蔬菜洗潔精清洗,並用流水洗淨掰成需要的大小。洗好的西蘭花放入沸水中焯一下,不要超過30秒,超過30秒容易破壞其營養價值，西蘭花焯水後,應放入涼開水內過涼,撈出瀝淨水再用，西蘭花煮後顏色會變的更加鮮豔。

　　2、大蒜

　　買大蒜注意瓣種以外皮乾淨,帶光澤,無損傷和爛瓣的為上品;皮色發暗,根糟朽或爛瓣,肉質鬆軟發糠,瓣形不整齊的品質次。小瓣種,一般要求不超過12瓣,其它品質同大瓣種。將大蒜掰成瓣,洗淨後放在臺板上,用刀平拍,蒜瓣破裂後皮就會剝落。