薏米的營養價值以及藥用功效

General 更新 2024年12月22日

  薏米既是普通常吃的食物,又是藥用輔助材料,吃它擁有不少的好處,同時營養價值還不少呢,自然會有很多人喜歡吃。今天小編給大家整理了薏米的營養價值知識,希望對大家有所幫助。

  薏米的營養價值

  1、每100克薏米熱量為357.00大卡***1492千焦***。

  2、薏米中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、澱粉、亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物鹼等營養成分。

  3、薏米中蛋白質、脂肪、維生素B1的含量遠遠高於大米。

  4、薏苡仁含有油脂類物質7.2%,其中多不飽和脂肪酸的比例達到85%。

  5、薏苡仁含有人體所必需的8種氨基酸,並且比例非常接近人體的需要。

  6、經測定,每100g薏苡仁中約含有蛋白質9.4g、脂肪2.7g、碳水化合物66.5g、維生素B1含量為0.33g、維生素B2含量為0.13g、煙酸7.9mg、維生素E0.22mg、膳食纖維4.9g,以及磷、鐵、鈣、鋅、鉀等多種礦物質元素。

  薏米的藥用功效

  ***1***現代藥理研究證明,薏米有防癌的作用。其所含的硒元素,能有效抑制癌細胞的繁殖,可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米,能使身體輕捷,減少腫瘤發病機率。

  ***2***薏米有清熱去溼的功效,天氣燥熱或胸中煩悶時,煲些白果薏米粥吃,能清除燥熱,使身體舒暢。

  ***3***薏米中含有維生素B1、維生素E,是一種美容食品,常食對防治腳氣病十分有益,也可以保持人體面板光澤細膩,消除粉刺、色斑,改善膚色,並對由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。

  ***4***薏米有促進新陳代謝和減輕胃腸負擔的作用,可作為病中或病後體弱患者的滋補食品。經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有較好效果。

  薏米的食譜做法

  1、木瓜銀耳薏米羹。

  材料:木瓜100g,薏米50g,銀耳5g。

  做法:薏米洗淨,用清水浸泡2小時;幹銀耳清水泡發後清洗乾淨,去掉根部,撕成小朵;木瓜去皮去籽切成塊;將泡好的薏米和銀耳放入砂鍋中,大火煮開後轉小火燉1小時,至薏米銀耳軟爛;然後將切塊的木瓜放入,繼續燉15分鐘即可。

  2、山藥薏米羹。

  材料:薏米200g,枸杞10g,山藥200g,燕麥50g,黃冰糖100g。

  做法:提前將薏米用清水泡2個小時,將枸杞用清水泡10分鐘;將山藥去皮切成菱形塊,玻璃鍋內做水將薏米煮開後,放入山藥,大火燉開,加入黃冰糖;放入燕麥片關火,最後放入泡好的枸杞即可。

  山藥薏米羹

  3、薏米綠豆百合粥。

  薏米50克,綠豆25克,鮮百合100克,白糖適量。

  做法:把綠豆和米仁加水煮至5分鐘左右時間,再後放入新鮮的百合,最後用小火燜,直到薏米熟透,像漿糊一樣,外加冰糖或者白糖吃,口感很好。

  4、牛奶薏米。

  鮮牛奶,薏米。

  把鮮牛奶沸後,加入薏仁粉一些,攪拌一下就行了,很簡單。

  潤澤肌膚,美白,排水瘦身。

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