黑苦蕎麥米的功效與作用

　　黑苦蕎麥米是粗糧中的一種，那麼黑苦蕎麥米究竟有什麼功效與作用呢?下面就由小編為大家介紹下黑苦蕎麥米的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　黑苦蕎麥米的功效和作用

　　1、降三高***降血壓、降血糖、降血脂***。

　　2、改善心腦微迴圈，清除體內垃圾，消除疲勞，恢復能量。

　　3、抗氧化增強人體免疫機能。

　　4、對糖尿病有一定療效，有預防功能。

　　5、含有大量膳食纖維，對便祕有療效。

　　6、價格便宜，是天然食品，安全，可長期食用。

　　7、黑苦蕎米是黑苦蕎食品裡唯一的全營養食品。

　　黑苦蕎麥米的食用方法

　　苦蕎米和一般大米的煮法相同，比大米易熟，食用起來味道微苦，一般煮粥或是新增到大米中做飯。苦蕎米對降三高和糖尿病有極好的輔助功效。煮粥時可加入小米、黃米等一併煮，味道清香可口。

　　此外，黑苦蕎麥米可以打磨成粉，然後再進行製作成各種麵食。

　　烙餅：發麵。和好面擀開，撒上肉末、蔥末、薑末、五香粉，少許鹽。或只加入麻醬一種。外抹油，擀薄點烙，內嫩外脆，非常鮮嫩味美。

　　麵條：以七成蕎麥麵，加三成白麵配和。擀切成3寸長，半寸寬稍厚點的麵條。涼吃配以麻醬、黃瓜絲;熱吃，天涼吃配以羊肉湯，天熱吃配以鴨肉湯，別有一番風味。

　　涼粉：先將蕎麥麵粉用溫水調成稀糊，鍋裡放適量冷水，中火燒沸的同時，把稀糊徐徐往沸水鍋倒，一邊倒一邊用勺子攪***防粘鍋***，直至攪熟。然後盛在碗或盆內進行冷卻。冷卻後倒出，切成條或小塊，再配醋、油等佐料食用。

　　黑苦蕎麥米的適用人群

　　1、老年人：生物類黃酮能保護血管，促進微迴圈，抗血栓，預防心腦血管疾病。

　　2、年輕人：苦蕎富含生物類黃酮、硒、維生素C、維生素E四類抗氧化元素，能有效的清除體內自由基，延緩衰老。

　　3、兒童：苦蕎的營養成分配比被國際營養學會稱為“天然黃金搭檔”，有“五穀之王”的美稱。長期食用可增強免疫力，提高智力，促進生長髮育。

　　4、妊娠期的女士：補充微量元素，特別是2，4-二羥基順式肉桂酸，排毒美白、預防雀斑以及老年斑。

　　5、患有高血壓、高血糖、高血脂疾病的人士：苦蕎黃酮不但可以有效的活血化瘀、抗栓塞、降血脂、降血壓、降低膽固醇、降低血糖，使血液的成份得到淨化，而且還可以改善微迴圈、降低毛細血管的脆性，增加其滲透性，能夠修復受損的血管壁。

　　6、患有糖尿病的人士：生物類黃酮、硒能修復受損的胰島β細胞,加強細胞組織的自我修復能力, 提高細胞、組織對胰島素的敏感性，從而達到對糖尿病的雙向調節作用。