八十歲的老人保健食譜

　　老年人要想擁有健康的生活和健康的身體，會受到很多方面的影響，飲食就是一個方面。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　1、白果蘿蔔粥

　　材料:白果6粒,白蘿蔔100克,糯米100克,白糖50克。

　　做法:蘿蔔洗淨切絲,放入熱水焯熟備用。先將白果洗淨與糯米同煮,待米開花時倒入白糖文火再煮10分鐘,拌入蘿蔔絲即可出鍋食之。

　　2、清蒸甲魚

　　材料:甲魚,雞精,料酒,蔥,薑片薑末,鹽。

　　做法:將甲魚宰殺後,斬去頭和爪尖,洗淨。把蔥姜放一些在甲魚肚子裡,將鹽、蔥、薑片放在甲魚上面,再倒入料酒。水沸後約蒸40分鐘至軟爛取出。

　　3、蓮子百合紅豆沙

　　材料:紅豆500克、白蓮子30克、百合10克、陳皮適量、冰糖約500克。

　　做法:先洗乾淨紅豆、蓮子、百合,清水泡浸兩小時。煮開水,把紅豆***和浸豆水***還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中。煮開後用中慢火煲兩小時,最後才用大火煲大概半小時。煲至紅豆起沙,同時還有適量水分,就可以加糖調味,甜度根據各人所愛。

　　4、百合薏米腰豆粥

　　材料:薏米50克、大米50克、百合15克、紅腰豆50克、清水2000克、蜂蜜4茶匙。

　　做法:煲滾清水,放入紅腰豆,煲滾後改慢火煲約半小時。紅腰豆酥爛後,加入沖洗乾淨的百合、薏米、大米,煮至薏米熱爛。煲好後開蓋梢放一會,加入蜂蜜調勻,出鍋即成。

　　老人長壽的祕訣

　　1、用涼開水泡紅茶

　　研究發現,與青菜或胡蘿蔔相比,紅茶中含有更多的抗氧化物質,可以有效幫你抵抗皺紋和癌症的侵擾。最新研究顯示,每天喝兩杯以上紅茶的人,遭遇流感病毒侵襲的機率要比不喝的人少30%。用熱水泡茶會比冷水泡茶釋放出更多的咖啡因與單寧,導致週期性頭痛、失眠等症狀,而用涼開水泡茶可使其中的有益物質在不被破壞的情況下,慢慢溶出。

　　2、複合維生素飯後吃

　　生活中吃得精細,會損失大量B族維生素;蔬菜過度浸泡,會泡掉大量水溶性維生素;食品放置時間過長,或油煎、烘烤等烹飪方式都可能減少維生素含量。這時,補充複合維生素就像上了一道“保險”,而且最好飯後吃。葉酸、維生素B、C等水溶性維生素如果飯前空腹吃,很快通過胃進入小腸被吸收,還沒完全被人體利用就通過尿液排出體外。維生素A、D、E、K等脂溶性維生素必須溶於脂肪類食物中才能被吸收,如空腹服用,大部分都不能被吸收。

　　3、生吃洋蔥防心臟病

　　很多人吃菜時會小心翼翼地把洋蔥挑出來,這就大錯特錯了。洋蔥含有大量保護心臟的類黃酮,每天生吃半個,或喝等量的洋蔥汁,可增加心臟病人約30%的“好膽固醇”。尤其在吃烤肉這樣不怎麼健康的食物時,裡面的洋蔥就像你的“救命草”。洋蔥對高血壓、高血脂和心腦血管病人確實有好處,而且生吃、涼拌效果最佳。

　　4、每餐之前喝兩杯水

　　控制體重,對大多數人來說是一場“持久戰”。研究人員發現,飯前喝兩小杯水能減少飢餓感和食物攝入量,比節食減肥的效果更明顯。喝水是控制體重的一種最簡單、廉價的方法。餐前飲水的人一天能少攝入近300卡熱量。除喝水外,餐前吃水果、蔬菜和麥片粥,同樣含熱量少,還有助於增進飽腹感。

　　老人要有“三不吃”原則

　　1、食物熱了兩回,顏色不好看的不吃。任何食物只能熱兩回,就算在微波爐里加溫,熱的次數多了,就會破壞其營養成分,再好吃的美味佳餚也會被大打折扣,顏色變了就要倒掉。

　　2、魚和肉看著不新鮮的不吃。買菜就要買最好的、新鮮的。譬如,買黃瓜要買彎曲一些的,以前一個患者是從農村來,說在黃瓜收穫的前三天,農民就要在地裡撒化肥,看上去彎曲不好看的,可能是接觸化肥少一些。

　　3、做得不對路或烹調水平不佳的堅決不吃。佐料要科學地放,像味精、雞精都有新增劑的成分,少放可以,放多了就會危害身體。