黃精的作用與食用方法

　　黃精味甘、性平，歸脾、肺、腎經，具有健脾益氣，滋腎填精，潤肺養陰的功效。那麼黃精的作用怎樣？黃精怎樣吃？下面給大家分享黃精最有營養的食用方法和作用吧。

　　黃精的作用

　　1、延緩衰老作用：黃精煎劑，20%濃度浸泡桑葉餵養家蠶，有延長家蠶幼蟲期的作用。

　　2、對心血管作用：黃精水浸膏0.16-0.26g/kg靜脈注射，明顯增加麻醉犬冠脈流量;1.5g/kg靜脈注射，對垂體後葉素引起的兔心肌缺血有對抗作用，對抗垂體後葉素引起的T波增高，促進T波異常提前恢復;12g/kg腹腔注射，可增強小鼠對缺氧的耐受力。

　　3、抗病原微生物作用：體外試驗表明、黃精水提出液***1：320***對傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌、抗酸桿菌有抑制作用，2%黃精在沙氏培養基內對常見致病真菌有不同程度的抑制作用。

　　4、止血作用：黃精甲醇提取物40mg/只，正丁醇部分20mg/只，水層部分20mg/只，腹腔注射，對乾冰-甲醇冷凍小鼠尾部1分鐘，切尾法實驗表明有止血作用，使小鼠出血量減少。

　　5、對血糖的作用：兔灌胃黃精浸膏，其血糖含量漸次增高，然後降低。黃精浸膏對腎上腺素引起的血糖過高呈顯著抑制作用。

　　6、抗病毒作用：黃精多糖0.2%眼液滴眼，6次/天，或加服黃精多糖10mg/kg，2次/天，對兔實驗性單純皰疹病毒性角膜炎均有治療作用。

　　黃精最有營養的食用方法

　　1、黃精粥

　　材料：黃精25克或鮮黃精50克，粳米100克，白糖適量。

　　做法：把黃精洗淨切片，放入砂鍋內，加水煎取濃汁，去渣。再把米淘洗淨，連同煎汁放入砂鍋內，加入適量水，用大火煮沸，改為小火煮約30分鐘，用糖調味即成。

　　功效：常吃黃精粥，不但可以補肺氣，還能防止一些心血管系統疾病的發生。

　　2、黃精瘦肉粥

　　材料：黃精50克，豬瘦肉、粳米各100克，蔥、姜、鹽、味精各適量。

　　做法：蔥切段，薑切片;黃精洗淨，放入砂鍋內用文火煎煮20分鐘取汁，反覆煎煮兩次，將兩次藥汁合一起;豬肉洗淨切小丁;粳米淘洗淨，放入砂鍋內，注入藥汁，放入蔥段、薑片，用武火煮沸後，改用文火煮至肉爛粥稠，揀出蔥段、薑片，調入鹽、味精即成。

　　功效：益氣養血，養顏，適用於氣血不足。如面色蒼白、乏力、食慾不振、腹脹、自汗、心悸等症，常服肌膚潤澤容顏不老。

　　3、黃精肉飯

　　材料：粳米100克，黃精25克，瘦豬肉300克，洋蔥150克。料酒、精鹽、味精、白糖、蔥花、薑末。

　　做法：把黃精洗淨切成薄片，豬肉洗淨切絲，洋蔥去掉老皮洗淨切絲。將鍋燒熱，放入豬肉煸炒至水乾，加入料酒、味精、精鹽、白糖、蔥、姜。煸炒至肉將熟，加入洋蔥和適量水，小火燜燒至熟爛。再把米洗淨放入鍋中，加適量水，大火煮沸時加入黃精，煮至水將收幹，倒人肉菜，改為小火燜煮到飯熟即成。

　　功效：服食此飯具有補中益氣、潤澤面板等功效，可防治心血管系統病症。

　　4、黃精雞翅

　　材料：黃精60克，雞翅10支，大豆50克，核桃仁、海帶各30克。

　　做法：黃精洗淨，放入砂鍋內，加適量清水，熬水取汁;將大豆洗淨，入熱水中浸泡一夜，海帶洗淨泡發，切條;雞翅洗淨，瀝乾水，鍋中放水，下入雞翅，再放入黃精汁、大豆、海帶和適量調味品，加鍋蓋煮30分鐘以上即可。

　　功效：黃精雞翅有健脾潤肺、滋陰益精、補腦增壽的作用，是補肺佳品。

　　5、黃精豬肘煲

　　材料：豬肘500克，黃精20克，黨蔘10克，白豆蔻2克，棗***幹***20克，大蔥10克，姜10克，醬油15克，黃酒15克，鹽4克，味精2克，胡椒粉2克。

　　做法：將豬肘洗淨，剔去大骨，摘去雜質，颳去油膩，焯水;豬肘用溫水洗淨血沫，切塊備用;黃精、黨蔘、白蔻、紅棗洗淨待用;蔥姜洗淨分別切段、片備用;鍋內倒適量清湯、放黃精、黨蔘、白蔻、紅棗、蔥段、薑片、豬肘塊、黃酒、醬油，大火燒開;改小火煲3小時，放入鹽、味精、胡椒粉即可。

　　功效：潤肌膚、填腎精、健腰腳。

　　黃精的附方

　　1、壯筋骨，益精髓，變白髮：黃精、蒼朮各四斤，枸杞根、柏葉各五斤，天門冬三斤。煮汁一石，同曲十斤，糯米一石，如常釀酒欽。***《綱目》***

　　2、補精氣：枸杞子***冬採者佳***、黃精等分。為細末，二味招和，搗成塊，捏作餅子，幹復搗為末，煉蜜為丸，如梧桐子大。每服五十丸，空心溫水送下。***《奇效良方》枸杞丸***

　　3、治脾胃虛弱，體倦無力：黃精、黨蔘、淮山藥各一兩，蒸雞食。***《湖南農村常用中草藥手冊》***

　　4、治肺勞咳血，赤白帶：鮮黃精根頭二兩，冰糖一兩。開水燉服。***《閩東本草》***

　　5、治肺結核，病後體虛：黃精五錢至一兩。水煎服或燉豬肉食。***《湖南農村常用中草藥手冊》***

　　6、治小兒下肢痿軟：黃精一兩，冬蜜一兩。開水燉服。***《閩東本草》***

　　7、治胃熱口渴：黃精六錢，熟地、山藥各五錢，天花粉、麥門冬各四錢。水煎服。***《山東中草藥手冊》***