小麥粥的做法有哪些

　　小米具有多種養生功效，如治療口角生瘡、消化不良等，但最主要的功效是養胃。將小米熬成各種粥，製成小米養胃粥，養胃功效更強。接下來小編帶大家瞭解一下吧。

　　小麥粥的做法

　　1.淮山小米粥

　　淮山藥40克***鮮品約100克***，小米50克，白糖適量。將山藥洗淨搗碎或切片，與小米同煮為粥，熟後加白糖適量調勻。

　　2.紅糖小米粥

　　小米150克、紅棗5-10顆、花生碎少許、瓜子仁少許、紅糖10克。備齊材料：小米，紅棗，紅糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎後加入。小米淘洗乾淨，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右，紅棗洗淨，去核，紅棗肉切碎備用。取湯鍋，注入適量清水，燒開後放入小米，轉小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時放入紅棗碎，攪拌均勻後繼續熬煮，待紅棗肉軟爛後放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鐘就可以關火了。

　　3.南瓜小米粥

　　小米、南瓜、糖。小米淘淨，南瓜切小塊;先煮南瓜10分鐘，再下小米;共煮至勻。需要不時攪動，以免糊鍋。煮熟即食，根據口味適量加糖。

　　4.花生小米粥

　　小米50克，花生仁50克，紅小豆30克，桂花糖、冰糖各適量。將小米、花生仁、紅小豆放入清水中浸泡4小時，然後淘洗乾淨，待用。鍋中注入適量清水，加入花生仁、紅小豆煮沸後，改用小火煮30分鐘。放入小米，煮至米爛，花生仁、紅小豆酥軟，再加入冰糖、桂花糖即可。

　　5.綠豆小米粥

　　綠豆50g、小米50g、大米50g、糯米50g。綠豆洗淨，浸泡2小時以上，小米，大米，糯米放一起洗淨。把所有原料放入鍋內，加入至少1000ml的水，大火燒開，小火頓40分鐘。期間隔10分鐘左右攪拌1次，以免粘鍋底。關火，悶10分鐘左右，用勺子攪拌均勻即可盛出。

　　6.百合小米粥

　　幹百合50克、幹銀耳1朵、紅棗6顆、花生30粒、小米1紙杯、清水15碗、冰糖適量。幹百合、紅棗和花生洗淨用清水泡發，花生去掉外皮;小米沖洗乾淨，放入清水中浸泡30分鐘。銀耳用清水泡發，去蒂摘成小朵，沖洗去雜質，瀝乾水備用。往鍋內放入小米、銀耳和花生，注入10碗清水攪拌均勻。加蓋大火煮沸，改小火慢煮40分鐘，期間不斷翻攪，避免小米粘鍋。煮至小米粥變得濃稠，注入3碗開水攪勻，來稀釋小米粥，期間不斷翻攪，避免小米粘鍋。將紅棗、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗開水稀釋粥底，以小火續煮30分鐘，即可出鍋。

　　7.黃豆小米粥

　　小米100克，大豆50克，白砂糖10克。將小米、黃豆分別磨碎，小米入盆中沉澱，潷去冷水，用開水調勻;黃豆過篩去渣。鍋中加入約1500毫升冷水，燒沸，下入黃豆漿，再次煮沸以後，下入小米，用小火慢慢熬煮。見米爛豆熟時，加入白糖調味，攪拌均勻，即可盛起食用。

　　8.鮮菇小米粥

　　粳米50克，小米100克，平菇40克，大蔥3克，鹽2克。平菇洗淨，在開水中氽一下，撈起切片。粳米、小米分別淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分。鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米、小米放入，用旺火燒沸，再改用小火熬煮，待再滾起，加入平菇拌勻，下鹽調味，再煮5分鐘，撒上蔥末，即可盛起食用。

　　9.紅棗小米粥

　　小米、紅棗、冰糖適量紅棗提前用水泡軟。小米洗乾淨，放入適量水，再加上紅棗。大火燒開後，轉小火煮。帶小米變軟後，加入冰糖再煮10分鐘即可。

　　10.麥片小米粥

　　麥片1碗，大米2湯匙，小米2湯匙。先將大米小米入鍋中煮至全熟。再將麥片加入煮5分鐘。最後關火蓋蓋悶3分鐘，即可。關火一定要悶，麥片才好吃。

　　小麥的營養價值

　　小麥的主要成分是碳水化合物、澱粉、蛋白質、氨基酸***而筋***和B族維生素，它的營養價值很高，其中碳水化合物約佔75%.蛋白質約佔10%，是補充熱量和植物蛋白的重要來源。

　　小麥的吃法

　　1.小麥可煎湯，煮粥，或製成麵食常服;也可炮製研末外敷，治癰腫、外傷及燙傷。

　　2.存放時間適當長些的麵粉比新磨的麵粉的品質好，民間有“麥吃陳，米吃新”的說法;麵粉與大米搭配著吃最好。

　　3.對婦人髒燥者，小麥宜與大棗、甘草同食;對自汗盜汗者，小麥宜與大棗、黃芪同食。漂浮水面的乾癟小麥稱浮小麥，止汗力更好。

　　如何挑選小麥

　　小麥粉正常的色澤為白中略帶淺黃色，不正常的小麥粉為灰白色或青灰色。散裝小麥粉選購時用手握緊成團，久而不散的小麥粉含有水分較高，不易儲存。正常小麥粉應無酸、黴等異味。取少量***品嚐應無牙磣的感覺。忌選擇顏色特別白色的小麥粉。