螃蟹不能和什麼食物一起吃

　　現在正是吃螃蟹的好時節。很多人都知道吃螃蟹是有禁忌的，很多食物都與螃蟹相剋。今天小編給大家整理了螃蟹不能和哪些食物一起吃的知識，希望對大家有所幫助。

　　和螃蟹相剋的食物

　　1.蟹與柿子不能一起吃

　　我國中醫古書上有記載：“柿梨不可與蟹同食。”，從食物的藥性方面來看，螃蟹還有柿子都屬於寒性，如果兩種食物一塊食用的話，非常容易損害脾胃的健康。特別是對於一些患有腸胃方面疾病的人群，如果將兩種食物一塊食用，其危害是非常之大的。

　　不僅如此，在螃蟹中含有大量的蛋白質，而在柿子中則含有鞣酸，如果兩者相遇，就會結合成為鞣酸蛋白，不易消化。如果過量食用的話，還會導致食物滯留於腸內發酵，出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。

　　2.蟹與梨不能一起吃

　　在吃螃蟹的時候一定要注意，千萬不要和梨一塊食用。中醫指出，梨味甘，微酸，性寒。在陶弘景《名醫別錄》有記載：“梨性冷利，多食損人，故俗謂之快果。”民間有食梨喝開水，可致腹瀉之說。而且梨的性質屬寒，螃蟹亦冷利，如果兩者一塊食用的話將會非常傷腸胃。

　　3.蟹與花生不能一起吃

　　在吃螃蟹不能和什麼一起吃的問題中，花生同樣應該遭到拒絕。中醫記載：花生仁性味甘平，而且現代醫學發現，在花生中含有大量的脂肪，其含量高達45%。可以說花生是屬於油膩性食物的，如果與寒冷性的食物一塊食用的話，就會導致出現腹瀉的現象。因此螃蟹不能與花生仁不宜同時進食，腸胃虛弱之人，尤應忌之。

　　4.蟹與泥鰍不能一起吃

　　在《本草綱目》中記載：“泥鰍甘平無毒，能暖中益氣，治消渴飲水，陽事不起。”可見其性溫補，而蟹性冷利，其功能與泥鰍的功能正好相反，因此兩者不宜同時食用，否則對人體的危害是非常大的。

　　5.蟹與冷飲不能一起吃

　　吃螃蟹後勿吃冷飲：冷飲冰水、冰激凌等冷飲屬寒涼之物，使腸胃溫度降低，與蟹同食，必致腹瀉。故不能與蟹同食，食蟹後也不能即食冷飲。

　　6.蟹與香瓜不能一起吃：

　　香瓜即甜瓜，性甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損於腸胃，易致腹瀉。

　　除此之外，螃蟹還不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、石榴、西紅柿、蝸牛、芹菜、兔肉、荊芥、茄子同食，會導致食物中毒。

　　螃蟹哪些部位不能吃

　　1、蟹胃

　　蟹胃就是蟹蓋裡三角形的骨質小包。開啟蟹殼，可以看到在殼上沾有一些蟹黃，蟹胃就藏在殼子的蟹黃裡。用勺子將蟹黃開啟，輕輕吸吮上面裹著的蟹黃，露出的三角包就是蟹胃了。螃蟹以水生小生物、水草及腐爛的動物為食，所以蟹胃很髒，不建議食。

　　先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分掏出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃，內有汙沙，應將其丟棄。

　　2、蟹心

　　中醫常說螃蟹是極寒的，而在螃蟹身上又數蟹心最為寒涼，吃蟹時要記得取下。蟹心是一個白色的六角形，它一般位於蟹中央一塊黑色膜衣下，連線兩片蟹腮中間的白色物質就是蟹心。

　　吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉。用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，應丟棄。

　　3、蟹腸

　　蟹腸位於螃蟹下腹部的那塊可以掰開的掩內。開啟這塊掩可以看到它頂端連線蟹身的一條黑線，它就是蟹腸了。蟹腸也屬於螃蟹的消化系統，建議將其取出，不食。

　　4、蟹鰓

　　蟹腮最明顯，開啟蟹殼後在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織就是了。蟹腮是螃蟹的呼吸系統，也同樣不宜食。

　　辣螃蟹的做法

　　材料:螃蟹、洋蔥、大蒜、雞蛋、紅辣椒、番茄醬、魚露、糖、澱粉、鹽、胡椒粉。

　　做法:

　　1、螃蟹洗淨,去殼,蟹身視大小斬塊,刀口處沾少量澱粉封住。

　　2、蒜切末,洋蔥切末。紅辣椒切碎。雞蛋一個打勻。

　　3、鍋中放食用油燒熱後,下蒜末,洋蔥末,紅辣椒煸香,下蟹塊翻炒至蟹身變紅,下少許料酒。

　　4、下番茄醬,魚露,白糖,鹽,胡椒粉,翻炒拌勻。

　　5、加入適量水,煮滾後改小火燜10分鐘左右。

　　6、新增適量水澱粉勾芡後,徐徐倒入蛋液,再次煮滾後即可裝盤。

　　姜蔥炒螃蟹的做法

　　材料:螃蟹3只、蔥、姜、蒜。

　　做法:

　　1、用剪刀將蟹剖好洗淨。

　　2、把螃蟹先斬成小塊,裹上少許生粉***目的是不讓炒蟹的時候蟹肉散掉,也保證了蛋白質不流失***,油鍋上大火,九成熱時把螃蟹放到油鍋裡炸熟,起鍋瀝油待用。

　　3、姜切小片,蔥切小段。找一個小碗,放一點水,將陳醋、醬油、生粉調勻備用。***因為蟹很乾,如果炒的時候放味道肯定攪不勻,所以要先把味道融到水中。***

　　4、鍋內熱油後爆香蒜和薑片,加入螃蟹翻炒,加入鹽、料酒,倒入調好的味料,轉小火加蓋燜煮。

　　5、加入蔥段,加入少許糖、轉大火翻炒至汁收幹,盛入盤中,蓋上蟹殼即可。

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