豆腐吃多了會怎樣食用禁忌

　　豆腐的營養價值雖然很豐富，但是吃多了也有危害，過多食用豆腐可致腎功能衰退、消化不良等。那麼豆腐吃多了會怎樣呢?以下是小編收集整理的關於豆腐的知識，希望對你有幫助。

　　豆腐吃多了會怎樣

　　豆腐是一種極其普通的食物，四川的麻婆豆腐聞名中國。豆腐這種食品不僅價廉物美，而且營養豐富，能補脾益胃，清熱潤燥，利小便，解熱毒。你知道麼，豆腐好吃，卻不能多吃。凡事都會物極必反，豆腐也不例外，過量也會危害健康。老年朋友以及腎病、痛風的患者，都要控制吃豆腐的量。

　　那麼豆腐吃多了會怎樣?下面小編為您介紹過量食用豆腐的五大危害：

　　1、促使腎功能衰退。在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化，最後大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排洩廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利於身體健康。

　　2、引起消化不良。豆腐中所含蛋白質，一次食用過多會阻礙人體對鐵的吸收，易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。

　　3、促使動脈硬化形成。美國醫學專家指出，豆製品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，促使動脈硬化形成。

　　4、會導致碘缺乏。豆腐中含有一種叫皁角苷的物質，它能促進人體對碘的排洩。因此，人若長期食用豆腐，很容易引起體內碘的大量流失，使其罹患碘缺乏病。

　　5、可引發痛風。豆腐中含有較多的嘌呤類物質。而嘌呤代謝失常是引發痛風的關鍵原因。因此，痛風患者食用豆腐過量時很容易會引起其痛風發作。

　　豆腐的吃法

　　紅燒日本豆腐

　　材料:日本豆腐600克、青椒15克、香菇50克、竹筍50克、胡蘿蔔30克、雞蛋清30克、紅椒15克、大蔥15克、芡粉10克、姜15克、鹽10克、白砂糖3克、味精2克、生抽5克色拉油80克

　　做法:將日本豆腐小心拆開包裝，切成2釐米左右的片狀;將青椒、香菇、水發筍、胡蘿蔔切成薄片，備用;將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸，成金黃色撈出，備用;鍋內倒入少許色拉油，將蔥姜爆香，然後把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入鹽、味精、少許生抽調味;最後把炸過的豆腐倒入，小心翻動，否則會破碎影響觀感;起鍋時加入少量***半湯匙***糖，若有高湯更好，和糖一起加入，1分鐘後關火。

　　日本豆腐煲

　　材料:日本豆腐三條，豬肉若干切絲，幹蝦子去頭尾若干，冬菇若干泡軟切絲，幹魷魚若干剪絲泡軟，金針菇一小把，鹽少許，雞精少許，生粉水半碗

　　做法:先把金針菇放進開水焯一下，撈起待用;將日本豆腐從包裝袋中拿出來，將豆腐切段盛盤待用;炸豆腐，把鍋燒熱，下大約三碗油，等油燒到很熱起白煙的時候就將豆腐一個個放進去炸，剛開始不要用勺子去碰豆腐，等炸到一面金黃的時候再將豆腐翻過另外一面繼續炸，直到豆腐炸到雙面金黃色就可以撈起瀝油待用。將剩下的油倒起留一點底油，下豬肉先炒熟盛起待用，接著下冬菇炒，因為冬菇吸油，所以要在豬肉炒完以後炒，炒熟後下蝦子和金針菇，再將豬肉和炸好的豆腐一起倒進鍋裡炒兩下放進半碗水，等滾了就倒進旁邊準備好的砂鍋裡，倒入生粉水蓋上蓋子中火燉五分鐘下點鹽和雞精就好了***記得要時不時的翻一翻才不會燒糊了***

　　肉沫日本豆腐

　　主料:日本豆腐500g，肉150g，油適量，鹽適量

　　做法:日本豆腐3條、五花肉150克、番茄1個、青辣椒一個生粉100克、生抽半勺、番茄醬20克、雞精適量、少許白糖、生薑與大蒜、香菜、蔥適量;將豆腐在幹澱粉中滾一滾;鍋裡放入300克油燒滾，日本豆腐切成段，入鍋炸至金黃;***油一定要夠熱，豆腐一下去才能馬上定型***五花肉剁成沫，加入半勺生抽與少一湯勺清水攪拌均勻，醃製10分鐘;***肉沫加水是為了翻炒時不粘在一團***，鍋裡留少許油，放入薑片與肉末翻炒;炒至變色後倒入切好的番茄;番茄炒出少許汁後倒入番茄醬;放入少許鹽與生抽炒勻;倒入炸好的豆腐;倒入蔥蒜辣椒段炒勻即可;放入適量雞精。

　　豆腐食用禁忌

　　1.因豆腐腫含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐;脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食。

　　2.臭豆腐忌多吃。臭豆腐雖然聞起來很臭，但仍不失為一種美味，有些人對它敬而遠之，有些人則對它青睞有加。臭豆腐於發酵後的豆製品，在其製作過程中不僅會產生一定的腐敗物質，還容易受到細菌汙染，從飲食健康的角度來說，臭豆腐***尤其是油炸臭豆腐***不宜多吃。

　　3.豆腐不宜吃的太多。據一些營養與衛生專家分析，豆腐中含有大量鈣質，食用過量，很可能在體內產生沉澱，導致結石。據說過去和尚火化後遺留的“舍利子”就是鈣質積存過多的現象，而和尚是消耗豆腐最多的人。

　　4.豆腐不宜與菠菜、竹筍、蜂蜜、茭白等同吃。豆腐裡含有氨化鎂，硫酸鈣，而菠菜中含有草酸，兩中物質遇到一起可生草酸鎂和草酸鈣。不能被人體吸收，容易患結石症。豆腐與竹筍一起吃，會破壞二者的營養價值，還可能產生結石。蜂蜜性甘涼滑利，與豆腐同食容易導致腹瀉。茭白與豆腐同食，也容易形成結石。