八爪魚食用方法及營養價值

　　章魚因其有8個腕足，又名八爪魚。我們常常看到的八爪魚做法是燒烤或者爆炒，鐵板。除此之外，八爪魚還有哪些食用方法?下面就是小編給大家整理的八爪魚食用方法，希望對你有用!

　　八爪魚食用方法

　　姜蔥八爪

　　原料：

　　生鮮八爪魚、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、油、鹽。

　　做法：

　　1、將八爪魚去墨囊洗淨切塊，用鹽醃30分鐘再洗乾淨擠壓水份後晾乾。

　　2、炒鍋燒紅後放油，放蒜、蔥和姜，加點醬油和料酒，然後倒八爪魚後翻炒一下，蓋上鍋蓋，一分鐘後裝盤上臺。

　　薑汁炒章魚

　　原料：

　　鮮章魚250克，生薑汁20克，花生油50克，鹽、味精各適量。

　　製作：

　　1、章魚宰洗收拾乾淨，切塊。

　　2、鍋置火上，下花生油，油燒熱後倒入章魚塊翻炒，待章魚炒至快熟時下鹽及生薑汁，再炒片刻即可起鍋。

　　韓式炒章魚

　　材料：

　　鮮章魚肉250g,罐頭竹筍15g,蘑菇25g,水妯木耳15g,豆油35g,醬油25g,料酒15g,味精2g,澱粉25g,大蔥5g,大蒜3g,生薑5g,精鹽2g,芝麻10g***焙好***

　　做法：

　　1、將章魚肉清洗乾淨，切成長3釐米的片;罐頭竹筍，水發蘑菇均切絲;水發木耳撕成小片;大蔥、生薑、大蒜去皮，洗淨，剁成碎末

　　2、再將章魚用開水燙好，控幹

　　3、旺火燒熱炒勺，放入豆油，燒至五成熱時，放入蔥末、薑末、蒜末煸炒出香味，再放入章魚肉片、竹筍絲，蘑菇絲、木耳片，翻炒幾下，加、料酒、味精、鹽，再炒幾下,調好口味,加入少許澱粉勾芡，盛入碗中，撒上芝麻，即可

　　韓式辣椒炒章魚

　　材料：

　　章魚 1 尾切成衣條一條 紅蘿蔔適量切片 ' 紅辣椒 1 根切片 ' 洋蔥 2小顆切絲醬汁 :韓國辣椒醬 1大匙 ' 糖 2茶匙 ' 鹽少許 ' 水少許

　　做法 :

　　1 將紅辣椒爆香 , 接著放入紅蘿蔔 + 洋蔥炒熟 2 再將章魚放入炒熟 3 將辣椒醬放入 ' 糖' 鹽 ' 水 然後一起拌炒均勻後就ok了

　　滷章魚

　　材料：

　　A：香料:八角5粒***瓣***,陳皮5克,小茴香15克,丁香4-5顆,豆蔻2顆,肉桂5克,香葉3片,草果1個,三奈5克甘草2片,花椒10克,幹辣椒5個,

　　B：配料:蔥2段,蒜米5瓣,姜3片

　　C：調料:醬油100ml,醬油膏100ml,冰糖1湯匙,料酒1湯匙,香油1茶匙,雞粉1湯匙,清水1L

　　做法：

　　將香料裝小袋子，紮好，放到調料中浸泡20-30分鐘，再將全部材料放到鍋裡煮20分鐘左右。即成滷水汁。

　　芋頭滷章魚

　　原料：

　　小芋頭300克，小章魚300克，蒜頭3粒，高湯600毫升

　　調味料：

　　醬油1大匙，糖1/2茶匙，胡椒粉少許，香油少許

　　製法：

　　1、小章魚用放有蔥l根、姜2片、酒1茶匙的水煮滾略汆燙，去除墨汁並清洗乾淨。

　　2、芋頭去皮洗淨，鍋燒熱，爆香蒜頭，放入食材及調味料，注入高湯煮滾轉小火，至芋頭熟後即可淋入香油。

　　日式西紅柿炒章魚

　　材料:

　　西紅柿2個,小青辣椒12個,煮章魚150g,香油1大勺,蒜1片,紫薇4枚,A酒醬油各1大勺鹽,胡椒粉少量

　　做法:

　　1、西紅柿去掉根蒂，切成小塊。小青辣椒摘除蒂。章魚也切成小塊。

　　2、炒鍋裡，放入蒜和香油，用小火炒出香味後，加入小青辣椒，章魚，炒一下。

　　3、放入西紅柿，調味料A，快炒一下，再放入切碎的紫薇攪拌一下，出鍋。

　　牛奶蛋清炒章魚

　　主料：

　　章魚350克,韭菜50克,牛奶150克,雞蛋清150克

　　調料：

　　鹽5克,味精3克,澱粉***豌豆***3克,胡椒1克,花生油10克

　　做法：

　　1、章魚洗淨，切丁，用開水汆透;韭菜洗淨，切末;

　　2、雞蛋清打勻，加鮮奶，加少許水澱粉打勻，加八帶丁拌勻;

　　3、鍋加油燒熱，加八帶、蛋清炒勻，將熟時撒入精鹽、味精、胡椒粉、韭菜末略炒即可

　　八帶魚的營養價值

　　八爪魚含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素E、維生素B、維生素C等營養成分。章魚富含牛黃酸,能調節血壓,適用於高血壓、低廊壓、動脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病症。章魚性平味甘,無毒,可以入藥,具有補氣養血、收斂生肌的作用,是女性產後補虛、生乳、催乳的滋補佳品。八爪魚有增強男子性功能的作用,因為章魚精氨酸含量較高,而精氨酸是精子形成的必要成分。

　　吃八帶魚的好處

　　章魚性平、味甘鹹,入肝、脾、腎經;具有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。一般人都可食用,尤適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良之人食用;適宜產婦乳汁不足者食用。

　　八爪魚的食用處理方法

　　1、八爪魚表面有粘液,一定要清洗乾淨,並把頭部的內臟掏出。

　　2、八爪魚的皮比較腥,炒著吃的時候要撕去那層黑皮。

　　3、八爪魚炒之前先焯水,這樣炒的時候不出水,口感還特別爽脆。

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