馬面魚的營養價值及功效

　　馬面魚資源豐富，無毒，含有蛋白質、維生素及脂肪等營養成分，馬面魚的營養價值可不比其他魚要差哦，那麼馬面魚的營養有哪些呢?下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　馬面魚的介紹

　　馬面魚學名叫綠鰭馬面魨，潮汕俗名：迪仔;在上海和閩浙一帶稱橡皮魚、剝皮魚，在北方稱豬油、麵包魚、皮匠魚、燒燒角。馬面魚是一種溫暖性近底層魚類，主要分佈於我國東、黃、南、渤海，朝鮮和日本，也見於南非。不僅產量高，而且魚汛比較集中，其主要汛期在2月上旬至5月下旬。目前以我國東海的產量為最多，最高年產量已達25萬噸左右，已成為我國僅次於帶魚的第二位的海洋經濟魚類品種。

　　馬面魚資源豐富，無毒，含有蛋白質、維生素及脂肪等營養成分，馬面魚的營養價值可不比其他魚要差哦，它是是一種價廉物美的食用魚類。但由於魚的外觀難看，所以很是不受消費者喜歡哦，但是它的營養價值那是很不錯的啦，它可治乳腺炎、胃病、消化道出血等症。

　　馬面魚的作用

　　馬面魚是我們常見的一種鹹水魚，它的樣貌極醜，不是很受消費者喜歡，但是它的營養不比其它的魚類要差哦，它可治乳腺炎、胃病、消化道出血等症。而且它肌肉纖維長，可以只製成色香味佳的小包裝方便食品。又可製成烤魚片，幹烤馬面魨，配以冬菇、玉蘭、油菜，這味道極佳，特點是色棗紅、味清、鮮、香。還有醋溜馬面魨，配料木耳、萵筍、油菜。成品金紅色，味香、焦、酸略甜，都別有風味。希望大家不要錯過這樣的美食哦。

　　馬面魚的烹飪技巧

　　一：因為馬面魚魚肉比較淡，所以可以用豆豉、薑絲、醬油、蒜蓉燜煮最好吃。切片煮湯，用一點芫荽和薑絲調味，這樣很是可口哦。

　　二：馬面魚肉可以製成美味魚絨，成品比傳統的魚鬆優越。還可以製成肌肉纖維長，色香味佳的小包裝方便食品。也可製成烤魚片，幹烤馬面魨，配以冬菇、玉蘭、油菜，特點是色棗紅、味清、鮮、香。還有醋溜馬面魨，配料萵筍、木耳、油菜。成品金紅色，味焦、香、酸略甜，都別有風味。

　　馬面魚的儲存

　　一：要是是烤制後的馬面魚，最好能做成真空包裝的，然後放在冰箱裡或陰涼乾燥處，防止溫度過熱變質及受潮。

　　二：但是要是冷凍的馬面魚，放在冰箱裡面冷凍，但要在一個月內使用，要不然肉的顏色會發生變化，肉質也會比較發乾。

　　馬面魚的選購

　　怎樣來選購馬面魚?

　　一般新鮮的馬面魚都是亮眼紅鰓，光滑緊密 .味腥但不臭的，但是要是沒有這些，那就不是新鮮的馬面魚啦。請各位在購買的時候要細心點哦。

　　馬面魚的營養價值

　　馬面魚可全身是寶哦。

　　因為馬面魚肝大，所以可以用來制魚肝油。肝佔全魚重量的3.9～7.4%，含油量高達50～60%。

　　它的魚骨可做魚排罐頭，頭皮內臟可做魚粉。

　　魚皮能製取成可溶性食用魚蛋白。這是一種富含蛋白質的營養食品，不僅含多種氨基酸，而且易被人體消化吸收。因此對於年勸兒童以及一般體弱多病者等都是一種良好的營養食品。但是因為是魚，少不了魚腥味，所以造成了食用價值啦。

　　馬面魚的功效

　　馬面魚可以治療乳腺炎、胃病、消化道出血等疾病。

　　馬面魚的熱量表

　　蛋白質 18.10 ***克***

　　碳水化合物 1.20 ***克***

　　脂肪 0.60 ***克***

　　熱量 83.00 ***大卡***