韭黃的功效與作用

General 更新 2024年11月27日

  韭黃不僅味道特別,還有著非常多的功效與作用。以下是小編為你整理的吃韭黃的好處,希望能幫到你。

  

  韭菜根味辛,性溫;入肝、胃、腎經。有溫中開胃、行氣活血、補腎助陽、散瘀的功效。韭菜葉味甘、辛、鹹,性溫,入肝、胃、腎經。

  溫中行氣,散瘀解毒。韭菜種子味辛、鹹、性溫,入肝、腎經。補肝腎,暖腰膝,固精。全韭可補腎益胃,充肺氣,散瘀行滯,安五臟,行氣血,止汗固澀,幹呃逆。

  食療還可以起到主治遺精、多尿、腹中冷痛、胃中虛熱、洩瀉、白濁、經閉、白帶異常、腰膝隱痛和產後出血等病症。

  補腎溫陽

  韭黃性溫,味辛,具有補腎起陽作用,故可用於治療遺精等病症。

  補血益氣

  韭黃的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導滯作用,適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。

  潤腸通便

  韭黃含有大量維生素和粗纖維,可以把消化道中的頭髮、沙礫、金屬屑甚至針包裹起來,隨大便排出體外,有"洗腸草"之稱,治療便祕,預防腸癌。

  抗突變

  新近國內研究發現,韭黃及韭菜是良好的抗突變蔬菜。韭黃中抗突變作用的成分可以阻斷亞硝胺的合成,減少脫氧核糖酸的損傷和對抗氧化劑的氧化作用,因而是一種有效的抗突變劑。

  益肝健胃

  韭黃含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食慾,增強消化功能。

  韭黃炒蛋的做法

  準備好原材料;

  將雞蛋放入碗中,加入適量的鹽,打散備用;

  熱鍋涼油,將雞蛋液倒入;

  雞蛋液微微定型後再用鍋鏟將雞蛋鏟成小塊,盛出備用;

  再在鍋中倒入少許油,下入韭黃翻炒;

  韭黃微微發軟後加入鹽翻炒均勻;

  再加入剛炒好的雞蛋翻炒;

  出鍋前加入聖女果瓣翻炒均勻;

  盛入碗中。


  

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